Galletas Savoiardi - receta y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Probablemente, mucha gente esté familiarizada con el postre tiramisú. Se basa no solo en la deliciosa crema de mascarpone, sino también en las galletas Savoiardi. La receta para un producto de galleta de este tipo es fácil de encontrar, y la casera es varias veces más sabrosa que la que se compra en la tienda. Además, estas galletas se pueden comer por separado, con café fuerte o cacao.

Savoyardi - receta con foto

Para hacer esta galleta italiana necesitas llevar:

• Seis yemas de huevo.
• Siete proteínas.
• 175 gramos de azúcar granulada.
• Cien gramos de harina.
• Cincuenta gramos de almidón de maíz.
• Un poco de vainilla.
• Tres cucharadas de azúcar en polvo.

Inmediatamente conviene dividir el azúcar en dos partes. Uno, en la cantidad de 75 gramos, se coloca con las proteínas, y el resto con las yemas.

Cocinar receta de savoiardi en casa

1. Primero, bate las yemas de huevo a alta velocidad y mézclalas con azúcar granulada y vainilla.
2. Luego pasa a las proteínas. También se les añade azúcar y se bate hasta que se formen picos.
3. La harina con almidón se tamiza por separado. Es mejor repetir este procedimiento varias veces: la harina se volverá más aireada debido a esto.
4. Se envían yemas a las ardillas, pero no inmediatamente, sino en dos tomas. Vierta la mezcla de harina. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula de madera.
5. La masa exuberante se traslada a una manga pastelera.
6. El pergamino se coloca sobre una bandeja para hornear, la masa se aprieta sobre papel para hacer galletas de cinco centímetros de largo.
7. Espolvorea con azúcar en polvo en dos tandas.
8. Las galletas se hornean durante solo diez minutos en un horno precalentado a 190 grados. Y antes de retirar las galletas savoiardi, cuya receta se describe anteriormente, debe dejar reposar a temperatura ambiente durante un par de minutos.

Opción de horneado más fácil

Para hacer este tipo de cookies necesitas tomar:

• cuatro huevos;
• tres cuartos de taza de harina de trigo;
• medio vaso de azúcar granulada;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• una pizca de sal;
• azúcar en polvo para espolvorear;
• una pizca de vainilla.

Necesitas cocinar así:

1. Los huevos se enfrían y se dividen en claras y yemas. Estos últimos se mezclan con 70 gramos de azúcar. Batir hasta que la masa se ponga blanca y al mismo tiempo no aumente de volumen.
2. A continuación, se añade a la misma mezcla de galletas savoiardi el zumo de limón, la vainillina, la sal y la harina cuidadosamente tamizada. Todos azotan de nuevo.
3. Bate por separado las claras de huevo con el residuo de azúcar. La masa debe ser estable.
4. Luego a las ardillaspoco a poco agregue las yemas. Remueve suavemente para no frotar la mezcla. Llene la jeringa de pastelería con masa.
5. La bandeja para hornear se cubre con pergamino, la masa se extiende en tiras, se espolvorea con polvo para que se absorba y luego se hornean las galletas Savoiardi durante quince minutos a una temperatura de 180 grados.

¡Estas cookies se pueden almacenar hasta tres meses! Por lo tanto, puede hacerlo con un margen y luego ponerlo enfriado en un plato bien cerrado.

Otra opción de cocción

Para esta receta toma:

• cuatro huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 50 gramos de azúcar en polvo;
• 200 gramos de harina.

Empezar a cocinar:

1. Inmediatamente debes separar las claras de las yemas. La mitad del azúcar, es decir, cien gramos, se bate con proteínas. El resultado debe ser una espuma compacta y espesa.
2. El resto del azúcar se mezcla con las yemas. Bate esta masa hasta que cambie de color a blanco.
3. Se juntan las claras y las yemas, se mezclan con una cuchara de abajo hacia arriba.
4. Tamizar la harina, mezclándola poco a poco con la masa.
5. Luego transfiere la masa a una manga pastelera.
6. Coge un tapete de silicona, colócalo en una bandeja para hornear. Se exprimen tiras de galletas. Todos rocían con polvo.
7. Las galletas Savoyardi se hornean durante quince minutos a una temperatura de 200 grados. Servido con cacao amargo o café.

Las cookies con el nombre italiano "Savoyardi" no son solo la base parael conocido postre "Tiramisú". También es una galleta independiente, muy agradable para picar con café o té. Se prepara a partir de harina, azúcar granulada y polvo, así como huevos. Y el postre adquiere su estructura batiendo las claras y las yemas por separado. ¡Buen provecho!