Ensalada de quinoa con verduras y pescado - recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Alguna vez has hecho ensalada de quinoa? ¿No sabes qué es? Estamos listos para brindarle la información necesaria. El artículo también contiene recetas fáciles de realizar.

Información general

Hablaremos de cómo hacer una ensalada de quinoa un poco más tarde. Mientras tanto, veamos sus propiedades, origen y valor.

La quinua es un pseudo-grano que alguna vez fue llamado el "oro de los Incas". Y todo gracias al hecho de que tuvo un impacto en la resistencia de los guerreros. El cereal tiene una rica composición. Estos son, en primer lugar, fibra, fósforo, hierro, minerales y vitaminas pertenecientes al grupo B.

Anteriormente, solo se podía encontrar quinua en las laderas de los Andes, en América del Sur. Pero en la actualidad se han creado varias plantaciones para cultivar este cultivo. Se encuentran en el Tíbet y el Himalaya.

La quinoa es un cereal cuyo precio es muy superior al del trigo sarraceno, el arroz, la avena, las lentejas y los guisantes. Sin embargo, su rica composición justifica los costos financieros. La quinoa, por ejemplo, tiene el doble de contenido proteico que el trigo sarraceno.

Hoy muchos supermercados rusos venden quinua (granos). El precio varía de 400 a 1200 rublos por un paquete de 500 gramos. Todo depende del color.granos La opción más económica es la quinoa blanca. Se puede comprar por 400-500 rublos. Los granos negros costarán un poco más. El precio promedio es de 700 rublos / 400 g, pero no todos pueden permitirse la quinua roja. De hecho, para un paquete que pesa 500 g, los proveedores piden 1100-1200 rublos.

Ensalada de quínoa con tomates secos

Lista de productos:

• un puñado de piñones;
• mezcla de ensaladas;
• una ramita de albahaca y tomillo;
• 50g trozo de queso parmesano;
• tomates secados al sol - 5-6 piezas;
• 100 g de quinoa (blanca o mezcla de roja y blanca);
• 4-5 alcachofas;
• 50 g de aceite de oliva;
• pimienta negra - suficiente para 5 guisantes.

Instrucciones detalladas

Paso 1. Lavamos el cereal con agua del grifo. Esto se hace con dos propósitos. Primero, para la limpieza. En segundo lugar, para deshacerse de la amargura. Transfiera el cereal a un tazón. Vierta 200 ml de agua. Cocine durante 5-8 minutos. Retiramos la cacerola del fuego. Lo cubrimos primero con una tapa, luego con una toalla. Dejamos durante 20 minutos. Durante este tiempo, los granos absorberán agua y se hincharán un poco.

Paso 2. Para la ensalada utilizaremos alcachofas en conserva. Se pueden encontrar en cualquier tienda. Lo mejor es comprar este producto en un frasco de vidrio. Cortar cada alcachofa en 4 trozos.

Paso 3. Enviamos piñones a una sartén caliente. Freír ligeramente sin aceite.

Paso 4. Moler el queso en un rallador. Pero los tomates deben cortarse en 2-3 partes.

Paso 5. Empecemos a preparar el aderezo. En un mortero ponemos las hojas de albahaca, los granos de pimienta y un diente de ajo. Agregue sal gruesa allí. Impulsamos todo esto. Luego transferir a un tazón. Combinar con aceite de oliva. Asegúrate de mezclar. Vierta parte del aderezo en una cacerola con cereales fríos.

Paso 6. Ponemos hojas de lechuga en un hermoso plato. Espolvorearlos con queso rallado. Ahora cuchara sobre la quinua. La siguiente capa son las alcachofas. Serán tomates troceados. Espolvorea la ensalada con nueces. Solo queda verter el aderezo que queda en el bol.

Tenemos una ensalada de quinua ligera y apetitosa. La receta se puede recomendar para vegetarianos y personas que siguen la figura. Los gourmets también apreciarán el sabor inusual de este plato.

Ensalada de quínoa - Receta de camarones

Ingredientes:

• 0,4 kg de espinacas tiernas;
• pimentón (opcional);
• ajo - un par de dientes;
• queso feta - 250 g;
• especias;
• quinoa - no más de 2 vasos;
• 450 g de gambas;
• agua pura - 3 tazas;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.

Parte práctica

1. Como en la receta anterior, empezamos lavando el cereal. Póngalo en una cacerola llena con 3 tazas de agua. Tan pronto como comience el proceso de ebullición, reduzca inmediatamente el calor. Tomemos 15 minutos. Cuando el cereal esté cocido, déjalo enfriar por completo.
2. Hojas de espinaca lavadas (enteras) se envían a la sartén con quinoa.
3. Cortar el queso en cubos. Añadir al cereal y las espinacas. Sal. Puedes espolvorear con tus especias favoritas.
4. Calentar la sartén. Ponle ajo picado y pimentón. Freír con aceite. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Ahora puedes enviar camarones a la sartén. Freírlos por ambos lados (1-2 minutos cada uno). Los camarones deben estar dorados. Pero no es necesario cocinar demasiado este marisco.
5. Poner cereales con queso y verduras en una ensaladera. Luego viene el camarón frito. Puedes mezclar los ingredientes suavemente. La ensalada de quinoa se ve hermosa y original, como en los mejores restaurantes de París. ¡Solo queda desearles a todos buen provecho!

Receta de ensalada de pollo y quinoa con verduras

Juego de comestibles:

• muslos de pollo (preferiblemente filete) - 2 piezas;
• ½ cucharadita cada uno pimentón y cúrcuma;
• albahaca - un par de ramas;
• 1 cucharada. yo zumo de lima y salsa de soja;
• aceite refinado;
• ajo - un par de dientes.

Opcional:

• dos pepinos;
• 4 cucharadas. yo quinoa (blanca);
• un pimiento;
• tomates cherry - 10 piezas

Para gasolinera:

• eneldo;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva y crema agria;
• especias;
• 1 cucharadita alcaparras enlatadas.

Proceso de cocción

1. Primero que nada, necesitas marinar el pollo. En un tazón, combine el ajo picado y la albahaca, la peluca y la cúrcuma en la cantidad adecuada. Rocíe con salsa de soya, aceite y jugo de limón. Pollolos muslos (filetes) se colocan en un recipiente hondo. Viértalos con la marinada preparada. Presiona la carne encima con un platillo. Deja el pollo así durante media hora.
2. Ponga el cereal lavado en una cacerola. Vierta 20 cucharadas. yo agua. Cocine por 25 minutos. Vierta el contenido de la sartén en un colador. El exceso de líquido debe drenarse. Y vuelve a lavar el cereal con agua fría.
3. Ahora comencemos a procesar las verduras. Los lavamos y limpiamos. Cortamos los pepinos en cubos y el pimiento en tiras. Corta los tomates por la mitad.
4. Combina verduras con cereales fríos.
5. Haga un aderezo con crema agria, alcaparras, eneldo picado y mantequilla. Sal. Agregue especias (opcional). Nuestra gasolinera debe permanecer al menos 10-15 minutos en el estante del medio del refrigerador.
6. Volvamos al pollo marinado. Coloque los muslos en una sartén caliente. Freír sin aceite, prendiendo fuego fuerte. De un lado 3 minutos y lo mismo del otro. Luego saca la carne de la sartén. Cortar en tiras.
7. Empezando a montar la ensalada. Rocíe las verduras con quinua con aderezo frío. Ponlo todo en un plato. Pon el pollo encima. La ensalada vegetariana de quinua fácil y nutritiva está lista para servir y disfrutar. Solo queda invitar a la familia a la mesa.

Otra receta: con pescado

Ingredientes necesarios:

• una zanahoria;
• ralladura de limón;
• atún en lata - 1 lata;
• cebolla pequeña;
• 2 cucharadas. yo papilla de quinoa;
• especias;
• 2 cucharaditas vinagre de uva (blanco);
• aceite de oliva;
• un pimiento (preferiblemente rojo).

Cocinar:

Lave y limpie las zanahorias y las cebollas. Picarlos en cubos. Freír la cebolla en una sartén con aceite. Combinamos papilla hervida con atún, zanahorias y pimientos picados. Agregar cebolla frita. Vierta el aceite y el vinagre en las cantidades adecuadas. Ponemos la ralladura de limón picada (1/2 cucharadita). Espolvorear con especias. mezclamos Tal ensalada debe permanecer en el refrigerador hasta la mañana. Se sirve con pan de pita o galletas saladas.

Para cerrar

Hablamos de cereales sabrosos, saludables e inusuales para nuestro país. Ahora puedes hacer una ensalada con quinoa y otros ingredientes. ¡Le deseamos éxito en el campo culinario!