Ensaladas de calamares de Cuaresma: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El calamar es un marisco muy saludable y querido desde hace mucho tiempo con la carne más tierna, que cada vez aparece más en diferentes formas en las mesas de las amas de casa. Aunque está catalogado como un producto dietético, ya que contiene muchas veces menos grasa que el pescado, no debes olvidar que contiene proteínas y vitaminas (C, E, B, PP) que el cuerpo humano necesita. En este artículo, nos familiarizaremos con las recetas de ensaladas magras con calamares.

¿Cómo cocinar?

Es importante saber que los mariscos congelados no se cocinan, primero hay que descongelarlos y solo luego pasar al proceso de cocción. Esto debe hacerse de forma natural, no se recomienda usar un horno de microondas o agua caliente, ya que la carne perderá no solo su sabor, sino también su color. Después de descongelar el producto del mar, se debe limpiar, es decir, quitar el himen (piel) y deshacerse del interior.

Veamos varias formas de preparar una carcasa para una ensalada magra de calamares.

1. Se echa un litro de agua fría en el recipiente y se pone al fuego, después de que hierva se le añaden especias (pimienta en grano, laurel) y sal al gusto. Luego, la carcasa limpia del producto se baja, se retira del fuego y se cubre con una tapa. Después de diez minutos, puedes salir del agua.

2. Los cadáveres se colocan en un recipiente con agua hirviendo y se espera que hierva, literalmente después de medio minuto se retiran del fuego, no se olvide de salar y agregar especias. Después de 5 minutos, puede sacarlo.

3. Como en los métodos anteriores, primero se lleva el agua a ebullición y se baja el marisco durante un par de minutos.

Para que la carne de calamar no tenga un sabor gomoso, no se puede digerir, tres minutos son suficientes.

Cómo hacer mayonesa magra casera para aliñar

A menudo, en las recetas de ensaladas magras de calamar, se usa mayonesa para aliñar, veamos cómo cocinarla usted mismo.

Instrucciones paso a paso.

1. Hasta la disolución completa, mezcle una cucharada de almidón (necesita almidón de maíz) con 50 mililitros de agua.
2. A continuación, se ponen a hervir cien gramos de agua y se vierte la mezcla de maíz, mientras que es necesario mezclar bien para que no queden grumos.
3. Es mejor usar una licuadora para batir los ingredientes.
4. Cuando el líquido de almidón se haya enfriado, agregue una cucharadita de mostaza (lista) y azúcar, 0.5 cucharaditas. sal y 30 mililitros de jugo de limón.
5. Después de mezclar los productos,Vierta con cuidado 150 mililitros de aceite de oliva.
6. La mayonesa terminada se transfiere a un recipiente preparado y se coloca en un lugar fresco.

Ensalada de cuaresma con calamares y setas

Para cocinar necesitarás los siguientes productos.

• Cien gramos cada uno de inflorescencias de coliflor, brócoli y champiñones frescos (champiñones).
• Un bulbo de cebolla.
• Un par de dientes de ajo.
• Una lata de aceitunas (preferiblemente sin hueso).
• Tres cucharadas de aceite de oliva.

Cocina paso a paso.

1. En agua hervida, previamente salada, blanquear las verduras (brócoli y coliflor). Se debe hervir en recipientes separados para que los sabores no se mezclen.
2. El aceite de oliva se vierte con cuidado en una sartén caliente y se añade el ajo machacado.
3. Después de un par de minutos, se agrega la cebolla finamente picada al aceite de ajo y se fríe hasta que esté ligeramente dorada, luego se retira del fuego.
4. Las verduras blanqueadas, las cebollas fritas y las aceitunas en rodajas se mezclan en un recipiente aparte.
5. Los champiñones se lavan, pelan, cortan y fríen hasta que estén tiernos.
6. Después de que los champiñones se hayan enfriado, combínelos con el resto de las verduras.
7. La ensalada se sala y se sazona con pimienta, se usa aceite de oliva para aliñar.

Ensalada de cuaresma con calamares enlatados

Para una lata de mariscos enlatados (200 gramos) necesitarás:

• cien gramos de repollo (mar) y frijoles de cualquier color (enlatados);
• unopepino fresco.

Los frijoles están prelavados. Luego se echan alternativamente (legumbres y mariscos) sobre un colador para que el exceso de líquido quede cristalizado. Los calamares y el pepino se cortan en tiras finas. Después de mezclar todos los ingredientes, se sala ligeramente una sabrosa y magra ensalada de calamares y se sazona con mayonesa.

Vinagreta de calamares

Incluso se puede preparar una vinagreta con mariscos saludables, pero veamos más de cerca cómo hacerlo. Medio kilogramo de mariscos se limpia y se hierve, después de enfriar se corta en tiras. A continuación, hierva las verduras: un par de papas, una remolacha y zanahorias. Las verduras, así como un pepino en escabeche, se cortan en cubos pequeños. Todos los productos se mezclan y se sazonan con aceite (puedes usar de oliva o magro), así como sal al gusto y decorar con hierbas.

Opción de ensalada de arroz

Para una ensalada magra con calamares y arroz se utilizan conservas de marisco (una lata).

Cocina paso a paso.

1. Se saca el ingrediente principal del frasco y se pone en un colador para que todo el líquido quede bien cristalizado.
2. Cinco cucharadas de arroz sancochado hervido hasta que esté tierno en agua con sal.
3. Un pepino fresco y zanahorias se frotan en un rallador grueso para que la ensalada quede más jugosa.
4. Seguido de cuatro cucharadas de maíz (enlatado).
5. Todos los componentes se mezclan y sazonan con mayonesa.
6. Eso es todo, una de las ensaladas magras de calamares más deliciosas está lista para comer.

Ensalada cóctel

Una ensalada original, pero se necesita un poco de paciencia para prepararla.

1. Un pepino fresco se pela, se corta a lo largo y se desechan las semillas. Luego córtalo en tiras delgadas. La misma manipulación se hace con los pepinos en escabeche, necesitarás un par de piezas.
2. Tres canales de marisco se hierven previamente y se cortan en tiras.
3. Esta ensalada se sazona con una salsa especial.

Preparando la salsa.

Mezcle dos cucharadas de mayonesa y ketchup cada una. A continuación, agregue una cucharadita de cebolla y ajo finamente rallados, y un poco de pimiento rojo (picante). En conclusión, vierta 30 mililitros de aceite de sésamo y mezcle todo bien. El aderezo para ensaladas está listo.

Sin mayonesa

Con las dietas, la ensalada magra de calamares sin mayonesa es especialmente popular.

Productos requeridos:

• un par de canales de productos del mar;
• dos huevos de gallina;
• un manojo de verduras (cebollas y eneldo);
• tres cucharadas de aceite de oliva y la misma cantidad de salsa balsámica;
• un poco de jugo de limón fresco.

En primer lugar, se hierven los calamares y los huevos. A continuación, las canales no se cortan en tiras pequeñas, sino los huevos en medias anillas finas.

Pique las verduras finamente, combine todo en un recipiente preparado y salpimiente un poco al gusto.

Para aliñar la ensalada magra de calamares, se mezclan por separado la salsa de soja, el aceite de oliva y el zumo de limón.

Ensalada de verduras

Preparar una ensalada de vitaminas no es difícil, para un par de canales de calamar necesitarás:

• una verdura fresca cada uno (pepino y tomate);
• tres hojas de lechuga;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• 10 miligramos de jugo de limón fresco.

El marisco hervido se corta en tiras finas, los tomates en cubos pequeños y el pepino en medias rodajas.

Las hojas de lechuga se lavan bien y se cortan a mano en trozos pequeños.

Todo se mezcla, se sala y se sazona con una ensalada magra de calamares con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. Decorar con vegetación antes de servir.

Con pepinillos

Pre-hervir dos papas y un par de canales de calamar, luego cortar en tiras. Se trasiega un bote pequeño de champiñones en escabeche y se corta la pulpa en cuatro partes. Se corta una cebolla pequeña en medio aros finos y se cortan dos pepinos encurtidos en tiras pequeñas.

Todos los componentes de la ensalada magra de calamares están bien mezclados y sazonados con mayonesa. Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir. Si lo desea, puede decorar con verduras.

Pasta - ensalada

Los siguientes productos deben prepararse para una canal hervida del ingrediente principal.

• Cien gramos de queso (ahumado).
• Un par de cucharadas de aceite de oliva.
• Un poco de espagueti.
• Un pimiento.
• Verduras y un par de dientes de ajo.

El queso y los calamares se cortan en tiras finas. Los espaguetis se parten en cuatro partes, se hierven en agua con sal hasta que estén medio cocidos, se lavan bien y se dejan escurrir el exceso de agua. Se mezclan los ingredientes picados.

Los pimientos búlgaros se fríen enteros por todos lados en aceite caliente. Luego se le quita la cáscara y se limpian las semillas. Los pimientos y el ajo se pasan por una picadora de carne. Las verduras y la mayonesa se agregan a las gachas resultantes. La ensalada se aliña con esta salsa.

Con algas

Muchas personas conocen desde hace tiempo los beneficios de las algas marinas y, en combinación con los calamares y las gambas, el plato se vuelve rico en proteínas, yodo y oligoelementos, que son necesarios para el organismo.

Método de cocción.

1. Pre-hervir una canal de calamar y cien gramos de camarones, picarlos al azar.
2. Cien gramos de palitos de cangrejo y un huevo cocido se trituran en cubos pequeños.
3. 100 gramos de algas en escabeche se añaden a los ingredientes picados y se sazonan con aceite de oliva, y para un mejor sabor se necesitan unas gotas de jugo de limón fresco.

Con aliño de limón y frambuesa

Para empezar, se hierven un par de canales de marisco y luego se cortan en tiras finas. Dos huevos cocidos y media cebolla se cortan en medio aros. Todos los productos son mixtos y sazonados.

Para el aliño necesitarás el jugo de medio limón y un par de cucharadas de jugo de frambuesa.

Con marisco ahumado

Esta ensalada tiene un sabor picante que no puede dejar de complacer a los gourmets.

1. 0, 5 tazas de arroz hervido en agua con sal hasta que esté tierno.
2. Cien gramos de calamares ahumados y un pepino fresco picado en tiras.
3. Se mezclan los productos picados y se les agrega una lata pequeña de maíz (enlatado) y cualquier conserva de pescado.
4. Salado y condimentado con mayonesa.

Con col china

Ensalada ligera y vitamínica, que gustará a muchos. Si lo desea, puede sustituir el perejil por cilantro.

1. 300 gramos de marisco hervido y cortado en tiras.
2. Repollo (150 gramos) y pepino fresco (dos piezas) se cortan en los mismos trozos.
3. Pique el perejil y mezcle todo.
4. Para aliñar - aceite de oliva con un poco de jugo de limón.
5. La ensalada se sala y se sazona con pimienta, y luego se sazona con la mezcla preparada.

Con aguacate

Pre-hervir dos canales de marisco y cortar en aros.

Cien gramos de champiñones (champiñones) se cortan en trozos arbitrarios y se fríen en aceite vegetal hasta que se forme un tono dorado.

La pulpa de un aguacate se debe cortar en cubos pequeños y la de un puerro en trozos pequeños.

Se quita la semilla de un tomate y se pica finamente.

Todos los componentes se mezclan bien y se sazonan con mayonesa.

Con piña enlatada

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes productos:

• un par de canales de calamar hervidas;
• una lata pequeña de piña y maíz;
• verduras y media cebolla.

Los alimentos enlatados deben escurrirse y escurrirse. Las piñas y los mariscos se cortan en cubos pequeños. Las cebollas se pican finamente y se vierten con agua hirviendo. Se mezclan todos los ingredientes, se salan un poco y se agrega mayonesa, se espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Todas las recetas (con fotos) proporcionadas en este artículo para ensaladas magras con calamares saturan el cuerpo con proteínas y minerales, porque los mariscos son uno de los productos más útiles.