2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En los últimos días cálidos de otoño, realmente desea relajarse en la naturaleza con amigos o familiares, calentándose junto al brasero humeante en anticipación de la delicadeza de la carne. Por lo tanto, antes del fin de semana, debe encargarse de todo lo que necesita con anticipación: compre todas las provisiones, elija un lugar para hacer un picnic, prepare el automóvil para el viaje. Y, por supuesto, averiguar de qué tipo de carne está hecha la barbacoa, para que quede realmente sabrosa. Este artículo describe las posibles opciones para los productos utilizados. Se detallan los pros y los contras de cada tipo. Esto le permitirá decidir exactamente antes de comprar todo lo que necesita para preparar el plato principal de un picnic: barbacoa. Entonces habrá suficientes impresiones para todo el largo invierno.
¿Qué carne es apta para barbacoa y cuál no? Asesoramiento experto
- Independientemente de la variedad, la carne debe ser joven. De lo contrario, el plato resultará duro y no frito. Cuanto más oscura es la carne, más vieja es la canal.
- La frescura es imprescindible. Enutilizando piezas enrolladas de origen dudoso, existe la posibilidad de obtener "olores" extraños. Prueba a presionar con el dedo la pulpa al comprar. Una buena carne recuperará inmediatamente su forma, alisando el agujero.
- Nunca utilice piezas congeladas para la barbacoa, ya que quedarán secas y sin sabor.
- La carne debe estar libre de venas y tener suficiente tejido graso para hacer un plato jugoso.
Qué carne es mejor llevar a la barbacoa: Cerdo
¡Esta elección sin duda será perfecta! La carne de cerdo tiene, además de un excelente sabor, otra característica sorprendente: no es necesario preocuparse por marinar con anticipación. Solo dos o tres horas serán suficientes para remojar las piezas antes de freírlas con condimentos aromáticos y salsa. El mejor kebab se obtiene de la pulpa que se encuentra en las partes del cuerpo más cercanas al cuello del cerdo.
Qué tipo de carne es mejor llevar a la barbacoa: carne de res
Para evitar la dureza, coloque las piezas en la marinada durante más tiempo, por ejemplo, durante la noche. La salsa más exitosa para remojar será el agua mineral. La carne de res no es tan grasosa y jugosa como la carne de cerdo, por lo que los cocineros usan algunos trucos cuando preparan shish kebab con ella: rellenan la carne con trozos de tocino o pan para preservar la jugosidad en huevos y pan rallado. El plato más tierno se obtiene del solomillo y lomo de la canal.
Qué tipo de carne es mejor llevar a la parrilla: cordero
A pesar de la dureza, ciertolos gourmets prefieren un plato frito ahumado elaborado con este producto en particular. En todos los libros de cocina del Cáucaso, el shish kebab de su cordero joven es un plato clásico con excelente sabor y aroma. Para ello se suelen utilizar costillas, una pierna o un omóplato. Pero lo más destacado es tener tiempo para disfrutar de piezas calientes y jugosas. Después de todo, cualquier cordero tiende a congelarse rápidamente.
Qué tipo de carne es mejor llevar a la barbacoa: aves
Algunos categóricamente no reconocen tal plato. Creen que es como "oreja de gallo". Pero, si usa carne no de pollos domésticos viejos y duros, sino de pollos de engorde "tempranos", resultará bastante tierno y apetitoso. Las canales generalmente se cortan en porciones y se asan a la parrilla, dándoles la vuelta para que se doren. ¡Delicioso y apetitoso!
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