Cómo preparar papilla de trigo sarraceno con champiñones: recetas interesantes y consejos profesionales

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las gachas de alforfón se han considerado durante mucho tiempo como uno de los platos más populares entre los residentes de muchos países de Europa Central y Oriental. A lo largo de los años, ha entrado firmemente en la dieta diaria de casi todas las familias. Fragante y muy sabroso, esta papilla puede ser tanto un plato independiente como una excelente opción de guarnición. Se cocina en agua o leche, se vuelve viscoso o desmenuzable. Especialmente deliciosa es la papilla de trigo sarraceno con champiñones. Puedes cocinarlo de varias maneras.

Clásico

La papilla de alforfón con champiñones es muy fácil de preparar. Esta es su principal característica distintiva. No tienes que ser un chef profesional para hacer este plato. El primer paso es recolectar todos los productos necesarios:

• 1 taza de trigo sarraceno;
• sal;
• 1 cebolla;
• 2 vasos de agua fría;
• 400 gramos de champiñones frescos(mejor llevar champiñones);
• 35 gramos de aceite de oliva;
• 1 manojo de perejil (opcional).

Todo el proceso consta de tres pasos:

1. Primero necesitas cocinar el trigo sarraceno. Hay dos reglas principales para esto. En primer lugar, los cereales y el agua deben tomarse en una proporción de 1:2. En segundo lugar, durante la cocción, nunca se debe remover el trigo sarraceno. La tapa debe estar cerrada hasta el final del proceso. Los granos se deben verter en agua hirviendo con sal y hervir a fuego lento. Eso es todo sabiduría. Tan pronto como el agua hierva por completo, podemos suponer que el trigo sarraceno está listo.
2. En este momento, puedes hacer el resto de los productos. Las cebollas y los champiñones pelados deben lavarse y luego picarse al azar. Los champiñones se cortan mejor en rodajas finas. Después de eso, en una sartén precalentada, primero fríe ligeramente la cebolla en aceite hirviendo. Tan pronto como se ponga rojo, puede agregar champiñones picados. Freír los alimentos juntos durante 5-6 minutos.
3. Combina los champiñones con el trigo sarraceno y mezcla bien. Si lo desea, puede agregar verduras picadas.

Resulta inusualmente sabrosa papilla de trigo sarraceno con champiñones. Abundante y fragante, será una buena opción para una cena completa.

Alforfón con champiñones y ciruelas pasas

Muchas amas de casa, queriendo dar a sus platos habituales un sabor y aroma originales, intentan experimentar. Esto es fácil de hacer si complementa la receta tradicional con nuevos ingredientes. Por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno con champiñones se volverán mucho más aromáticas si agrega un pocociruelas pasas En este caso, la tecnología del proceso será completamente diferente. Necesitará el siguiente conjunto obligatorio de productos:

• 500 mililitros de agua;
• 210 gramos de trigo sarraceno;
• 200 gramos de champiñones;
• 10 gramos de sal;
• ½ cucharadita de semillas de cilantro;
• 4 ciruelas pasas ahumadas;
• 2 bombillas;
• hoja de laurel;
• aceite de girasol.

No suele llevar más de media hora preparar un plato de este tipo:

1. Primero, se debe pelar la cebolla y luego picarla finamente.
2. Cortar aleatoriamente los champiñones lavados. Las piezas no deben ser demasiado pequeñas.
3. Calentar la sartén. Verter encima los alimentos preparados y freírlos un poco en aceite.
4. Añadir especias.
5. Vierte sémola en la sartén y deja que se caliente un poco junto con el resto de los ingredientes.
6. Añadir ciruelas pasas y llenar todo con agua.
7. Cocine debajo de la tapa durante 25 minutos desde el momento en que hierve el líquido.

Las ciruelas se pueden quitar de la papilla terminada. Ya cumplió su papel: realzó el sabor del trigo sarraceno y le dio un agradable aroma a fuego.

Alforfón con champiñones secos

Para hacer unas deliciosas gachas, no es necesario tomar solo champiñones frescos. Además, por ejemplo, en invierno es casi imposible hacer esto. Las gachas de trigo sarraceno con champiñones y cebollas no serán menos sabrosas si utiliza productos forestales secos para el trabajo. Esto es fácil de verificar por ti mismo. Primero necesitas preparar todos los ingredientes necesarios:

• 315 gramos de trigo sarraceno;
• 10 gramos de sal;
• 2 bombillas;
• 50 gramoschampiñones secos;
• 60 gramos de mantequilla.

Esta papilla tarda mucho en cocinarse, pero el resultado merece la pena:

1. Primero debes hervir los champiñones. Pero primero deben lavarse bien y luego colocarse en una cacerola, verter agua fría (750 mililitros) y dejar que se hinche durante aproximadamente una hora y media. Después de eso, los regalos del bosque deben exprimirse y cortarse arbitrariamente. Vuelva a colocar la comida picada en la olla y cocine en la misma agua.
2. Clasifique el trigo sarraceno y fríalo ligeramente en una sartén caliente.
3. Agregue sémola frita a los champiñones hirviendo. Tan pronto como la papilla comience a espesar, debe retirarse del fuego, envolverse bien y dejar que se evapore durante una hora y media.
4. Pique la cebolla pelada y fríala ligeramente en mantequilla.
5. Combínalo con la papilla terminada.

Después de este tratamiento, el trigo sarraceno se vuelve tierno y suave, y la cebolla lo hace aún más delicioso, complementando con éxito el agradable sabor a champiñón.

Alforfón con champiñones y tomates

Hay otra receta interesante. La papilla de trigo sarraceno con champiñones resultará mucho más sabrosa si le agregas otras verduras además de las cebollas. Pueden ser zanahorias o tomates. Como ejemplo, considere la opción cuando se utilizan los siguientes componentes principales para preparar gachas:

• 100-110 gramos de trigo sarraceno;
• 4 champiñones;
• sal;
• la mitad de una cebolla;
• 1 tomate;
• aceite vegetal;
• pimienta molida;
• verduras frescas (segúndeseo).

Método de cocción de las gachas:

1. Primero se debe hervir el cereal por separado utilizando cualquiera de los métodos ya conocidos.
2. En una sartén, sofreír en aceite la cebolla cortada en mitades. Como resultado, debería volverse ligeramente transparente.
3. Agregue 4-6 champiñones en rodajas a la cebolla. Los alimentos deben estar ligeramente dorados.
4. Los tomates se lavan y se cortan en rodajas. Agrégalos a la sartén.
5. Espolvorea todo con pimienta y sal.
6. Agregue el trigo sarraceno, las hierbas picadas, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

La papilla jugosa y aromática con verduras y champiñones está lista. Ahora se puede colocar de forma segura en platos y llevar a la mesa.

Papilla multicocina

La anfitriona moderna tiene muchos aparatos de cocina inteligentes diferentes para cocinar. Simplifica mucho el trabajo y lo hace menos laborioso. Por ejemplo, las gachas de trigo sarraceno con champiñones en una olla de cocción lenta se preparan de manera tan simple que incluso un cocinero novato puede manejarlas. Necesitarás un mínimo de productos básicos:

• 500 gramos de trigo sarraceno;
• sal;
• 1, 2 litros de agua;
• 350 gramos cada uno de champiñones y cebollas;
• 200-210 gramos de cualquier aceite vegetal.

Para preparar papilla en una olla de cocción lenta, debe realizar los siguientes pasos obligatorios:

1. Lavar los champiñones y triturarlos al azar.
2. Pela la cebolla y córtala en mitades.
3. Ponlo en el recipiente multicocina y vierte el aceite.
4. Establecer el modo "hornear". Freír la cebolla durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Agregue los champiñones picados. Continúe friendo la comida durante otros 20 minutos.
6. Vierte el trigo sarraceno prelavado en un bol.
7. Sal, mezclar bien y configurar el modo "papilla" en el panel. En algunos modelos de multicocinas para tales cereales, se proporciona una función especial de "trigo sarraceno".

Después de la señal del temporizador, la papilla desmenuzable y fragante estará lista.

Papilla al horno

Las amas de casa experimentadas dicen que las gachas de trigo sarraceno con champiñones al horno son las más deliciosas. Además, puede cocinarlo inmediatamente en ollas en porciones, lo que elimina la necesidad de colocar el plato en los platos. Además, esta opción de servir en la mesa se ve muy hermosa. Para el trabajo necesitas tomar:

• 1 cebolla;
• 50 gramos de mantequilla;
• 400 gramos de trigo sarraceno y champiñones frescos;
• 1 diente de ajo;
• 80 gramos de queso duro;
• 1 cebolla;
• sal;
• un poco de pimienta molida y hierbas;
• 15-20 gramos de aceite vegetal.

Necesitas cocinar esta papilla paso a paso:

1. Primero, en una cacerola, es necesario hervir el cereal hasta que esté medio cocido. Al mismo tiempo, no debes olvidarte de salarlo un poco.
2. Freír los champiñones laminados en aceite durante 5 minutos, añadiendo un poco de pimienta y ajo rallado de golpe.
3. Disponer los productos en macetas. Pon un trozo de mantequilla en cada uno de ellos.
4. Rallar el queso por separado. Mézclalo con hierbas picadas y crema agria.
5. Vierte la salsa preparada encima de las ollas. No es necesario remover.
6. Cubra las ollas con tapas (si no, puede usar pedazos de papel de aluminio) y póngalas en un horno frío.
7. Enciende el fuego. Lleve gradualmente la temperatura dentro de la cámara a 200 grados.
8. Retire las tapas después de 20 minutos. El plato está casi listo.
9. Para obtener una costra dorada en la superficie, las ollas deben reposar en el horno durante unos 10 minutos más.

La papilla resulta inusualmente sabrosa. Además, es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Y sobre la mesa, las ollas parecen una ración festiva.