Tobiko: qué es este caviar y cómo se come

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día, nuestros ciudadanos pueden ser considerados sofisticados en el tema de la cocina. ¡Qué no hemos podido probar en las últimas décadas! Y uno de los descubrimientos más grandes y exitosos es la cocina japonesa. Probablemente, no haya tal persona que no haya probado uno de estos platos "exóticos" al menos una vez. El sushi y los rollos son especialmente amados y populares hoy en día. Los componentes adicionales obligatorios para ellos son la salsa de soja, el jengibre encurtido y la mostaza wasabi picante. Pero hay otro ingrediente que se usa a menudo para hacer rollos: tobiko. ¿Lo que es? Lea sobre esto en el artículo.

¿De dónde viene el caviar tobiko?

En Rusia, los tipos de caviar más populares son el negro y el rojo (salmón). Y, por supuesto, calabacín. Pero entre los japoneses, un producto tan común es el caviar tobiko. Se obtiene de un extraño pez volador, que por su estructura es capaz de realizar pequeños vuelos sobre las olas. Ella vive en las aguasOcéano Índico, así como en el Pacífico occidental. La carne de este pescado es muy tierna y sabrosa, por lo que tiene importancia comercial, y el 50% del total de las capturas recae en los japoneses. Aprecian este producto, lo usan a menudo para cocinar, y no solo para hacer sushi, sino también para varias ensaladas, y lo comen así. Además, se utilizan tanto la carne de pescado como su caviar - tobiko.

Qué es el caviar y cómo se come

Tobiko se parece mucho a nuestro caviar de salmón habitual, pero es más pequeño y ligero, a saber, naranja. Antes de ser consumido, se remoja en una salmuera especial, que le da un sabor ahumado-salado especial. Sin embargo, sigue siendo más seco y granulado que el rojo. Es interesante que en los panecillos que nos sirven en los restaurantes puede haber caviar tobiko negro e incluso verde. ¿Qué es esto, algún tipo de estafa? De nada. Y consigue su color gracias a los tintes naturales. Entonces, la tinta de sepia lo hace negro y el wasabi lo hace verde. Bueno, para realzar el brillo natural del caviar, usa jengibre.

Para qué sirve el caviar de pez volador

Como todos los mariscos, este caviar contiene muchas sustancias útiles. Por lo tanto, contiene grasas valiosas, proteínas fácilmente digeribles (hasta un 30%), sales minerales (en particular, potasio y fósforo). Podemos decir sobre tobiko que es un almacén de vitaminas y minerales. Es rico en yodo, hierro, zinc, calcio, contiene vitaminas A, grupos B, C, D. El caviar es útil para quienes practican deportes y someten su cuerpo a un gran esfuerzo físico todos los días. ella es recomendaday con anemia, y durante el embarazo.

Qué se puede cocinar con tobiko

Si eres fanático de la cocina japonesa, usa caviar en casi cualquier plato: desde panecillos hasta arroz y ensaladas. También es bueno como decoración de alimentos. He aquí una combinación interesante: carne de cangrejo, anguila, tobiko, claras de huevo y verduras. Resultará una ensalada maravillosa, a la que el caviar le dará un "entusiasmo" especial. También puedes hacer la popular salsa picante. Tobiko es un ingrediente esencial en él. Qué es y cómo se prepara, ahora lo diremos. Esta salsa tiene un color naranja característico y es muy utilizada en la preparación de platos japoneses, lo que le da picante y picante. Se agrega a las ensaladas, los panecillos horneados están decorados con él. La salsa casera es fácil de hacer. Solo necesitas mezclar los siguientes ingredientes:

• cucharada de mayonesa;
• una cucharada de salsa de soja;
• pimentón al gusto;
• una cucharada de tobiko;
• diente de ajo.

100 por ciento delicioso

Ya verás, cualquier plato de arroz o marisco sabrá mejor si le añades esta salsa. El caviar tobiko juega un papel especial, un sabor salado y un agradable color naranja. Su precio no es muy diferente al del salmón (alrededor de 200-250 rublos por 100 gramos), por lo que todo el mundo puede permitírselo al menos ocasionalmente.