2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Ninguna fiesta está completa sin dulces. Además, es doblemente agradable tratar a los invitados con un postre preparado por uno mismo. ¿Quieres presentar el postre bajo una nueva luz, sorprender a tus amigos o conocidos? Luego prepare un pastel piramidal, conocido como "Cereza de invierno", "Cabaña monástica", "Cereza bajo la nieve". Su peculiaridad es que, aparentemente, no se puede llamar demasiado notable, pero un trozo de pastel da una imagen hermosa que llama la atención. Y, como sabes, la ración del plato no es de poca importancia en términos de nutrición.
Preparar esta versión del pastel no es difícil, pero el proceso en sí tomará mucho tiempo.
Lo que necesitas para cocinar
Para hacer un pastel según esta receta, necesitarás tres grupos de ingredientes: para la masa, para el relleno y para la decoración.
Para hacer masa de paja, toma:
- 400 gramos de harina de trigo;
- 200 gramos de mantequilla o margarina;
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 100 gramos de crema agria;
- 1 pollohuevo;
- 0, 5 cucharaditas de polvo de hornear.
El relleno se hace con cerezas sin hueso congeladas o enlatadas en su propio jugo. Para esto necesitarás 500-600 gramos de fruta.
La crema se prepara a base de crema agria con un 20-30% de grasa. Para preparar la nata, preparar:
- 700 gramos de crema agria;
- 5 cucharadas de azúcar o azúcar en polvo;
- 1 cucharadita de azúcar;
- espesante de crema agria (si es necesario).
Decora el pastel con chispas de chocolate, que requieren solo 30 gramos de chocolate y menta fresca.
Masa para pastel de pajitas con cerezas
Prepara la masa para las pajitas de esta manera:
- Se mezcla la harina tamizada, el polvo/azúcar y el polvo para hornear.
- Mantequilla/margarina cortada en cubos pequeños, añadida a la mezcla de harina.
- Se muele todo hasta que se formen migas finas.
- Luego agregue la crema agria y el huevo.
- Amasar la masa.
- Haz rodar una bola.
La masa terminada se divide en 2-3 partes iguales, cada una se amasa en un pastel, se coloca en una bolsa y se pone en el refrigerador durante media hora.
Relleno y horneado
Después de que la masa esté lista y enfriada, preparan las cerezas para el relleno: las cerezas se echan en un colador y se espolvorean con azúcar si se desea.
Ahora puedes preparar los tubos para la base de la torta piramidal.
Tomando una parte de la masa del refrigerador, extiéndala con un grosor de 1-2 mm. El pastel resultante se corta, formando un rectángulo. La lámina de masa resultante se corta en tiras finas de unos25 cm y unos 5 cm de ancho.
Las cerezas se colocan en los espacios en blanco para los tubos en el medio, y los bordes del tubo se tiran hacia arriba y se pellizcan, formando así un tubo.
Los tubos con cerezas adentro se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se hornean a una temperatura de 190 oC durante 10-15 minutos.
Los tubos enfriados se retiran de la bandeja para hornear y se transfieren a la tabla de trabajo.
Preparando la nata para la tarta
La crema se prepara de esta manera:
- A la crema agria se le añade azúcar en polvo y azúcar de vainilla.
- Batir hasta que quede suave.
- Agregue un espesante para una crema más espesa.
La crema agria, por cierto, se puede reemplazar con crema.
Cómo armar un pastel de paja
Para formar un pastel piramidal, necesitarás 21 tubos horneados listos para usar. Extendemos la forma de la tarta en un plato, cubriéndola con una capa de nata. Esto mantendrá mejor el pastel, y todo lo que necesitas es 1 cucharada de crema.
La primera capa consiste en seis tubos con cerezas adentro. Los bordes de los tubos deben recortarse para que el pastel tenga una forma prolija. Encima, todo se unta con crema agria y luego se ensambla un pastel piramidal según el tipo 6-5-4-3-2-1. No olvide untar bien cada capa de tubos con crema, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie.
Una pirámide de tubo lista para usar cubierta con crema por todos lados, espolvoreada con chocolate rallado y decorada con hojas de menta.
Además decora el pastel casero con hojas de menta. Acabadoel producto se coloca en el frigorífico durante 6-8 horas para que quede bien saturado de nata.
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