2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Ahora, cuando compre alcohol, no debe confiar solo en el precio. Muchos fabricantes inflan deliberadamente el costo de sus productos solo para aumentar las ganancias. Para navegar en alcohol, debe conocer la clasificación y las regiones de producción. Por ejemplo, el verdadero coñac se elabora únicamente en Francia, en la provincia de Cognac.
Incluso si la bebida se preparó siguiendo estrictamente la tecnología, pero en otro país o incluso en cualquier otra área francesa, solo puede llamarse "aguardiente de uva".
La clasificación del alcohol de la provincia de Cognac es otra historia.
Extracto
Aquí las designaciones son muy diferentes a las nuestras. La marca fue desarrollada por el National Interprofessional Cognac Bureau. Aquí no ponen asteriscos, y la velocidad de obturación se indica en letras latinas. Pero prácticamente no cambia la esencia. La cuenta regresiva de la edad del alcohol comienza el primero de abril del año siguiente.
Y la edad del coñac en sí está determinada porel destilado más joven de la mezcla.
Marcado de exposición
- V. S. (Muy especial): dicha bebida tiene una edad mínima de dos años. Con la adición de Superior - tres años.
- V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) es un coñac que tiene al menos cuatro años.
- V. V. S. O. P. (Very-Muy Superior Old Pel) - una bebida de cinco años.
- X. O. (Extra Old) - el alcohol mínimo en la mezcla es de 6 años.
La legislación francesa prohíbe la clasificación de coñacs de más de seis años. Pero esto no significa que tales bebidas no existan en la provincia de Cognac. Tal alcohol tiene sus propios nombres. Por ejemplo Jubileo de Camus.
Región de producción
También es importante saber en qué provincia se produce el coñac, ya que la propia región de Cognac se divide en seis subregiones:
- En Champaña, el suelo contiene una gran cantidad de arcilla y metales. Érase una vez, este lugar era el mar. Esta región hace bebidas de precio medio.
- Gran champán. En realidad, esta es una subregión de Champagne. Y esta es la mejor zona para la producción de una bebida noble. Aquí se puede hacer un destilado que tiene un enorme potencial de envejecimiento (a partir de los veinte años).
- Petit Champagne, segunda subregión. Aquí las condiciones son ligeramente diferentes. Las bebidas son densas y tienen un aroma afrutado persistente. Tienen un potencial de envejecimiento de no más de veinte años.
- Borderies es la provincia de Cognac, donde la bebida tiene un sabor suave con aroma a violeta. La edad de los espíritus alcanza los quince años.
- FenBois –la provincia más grande de Cognac. Aquí también se obtiene un alcohol suave, en cuyo sabor se escuchan claramente las uvas recién exprimidas.
- Bon Bois - hay un clima muy difícil para la producción de coñac. Muy a menudo, los alcoholes de esta zona complementan la mezcla.
- Bois Ordinaire es la microzona más difícil, ya que los viñedos se encuentran a lo largo de la costa. Las bebidas de esta región son muy reconocibles, tienen un sabor especial. Aquí se guardan los espíritus durante unos cinco años.
Ahora a menudo se puede escuchar la pregunta: "¿Qué coñac es de la provincia de Languedoc?" En vista de lo dicho anteriormente, vale la pena señalar que tal bebida no se produce en esta región. Sí, esta es una provincia francesa, pero no tiene nada que ver con Cognac.
Coñacs de champán
Muchas marcas de bebidas nobles han salido de la región de Grande Champagne. Realmente hay una gran variedad.
A continuación se muestran las marcas más famosas y sus representantes más destacados.
Coñac "Courvoisier"
Una de las cuatro famosas casas de coñac francesas. Los productos de esta empresa son conocidos en todo el mundo. Es especialmente popular en Asia e Inglaterra. Es aquí donde Napoleón es muy querido, que los gourmets de estas regiones personifican con constancia y excelente calidad. En 2016, Courvoisier ocupó el quinto lugar en el ranking de los coñacs más vendidos del mundo. La compañía ahora es propiedad del holding Suntory, que es el tercer mayor productor mundial de licores de élite.
Courvoisier Napoleón
Esta bebida fue creada por grandes maestros. Para que la amistad de la Casa de Courvoisier con el Emperador de Franciaha sido inmortalizado. La bebida pertenece a la categoría Fin Champagne, ya que contiene licores de Petit y Grand Champagne.
La bebida ha envejecido durante muchos años, por lo que el sándalo, los albaricoques secos y las flores de naranja se escuchan tan claramente en su aroma.
El sabor es muy brillante, rico, con toques de ciruelas pasas, regaliz y chocolate amargo. Su personalidad se puede sentir no solo como un digestivo, sino también mezclado con tónico o hielo.
Casa de coñac Frapin
Esta empresa tiene una historia muy larga y tradiciones antiguas. Pero al mismo tiempo, las innovaciones tecnológicas se utilizan con bastante éxito aquí. Sobre todo, a los europeos les encantan las bebidas de esta casa. Además, una parte muy grande (alrededor del diez por ciento) permanece en Francia.
A modo de comparación, esta cifra es de tres a cuatro veces el promedio de la región. Todos los productos de esta casa se elaboran exclusivamente a partir de licores de Grande Champagne.
Frapin V. S. O. P Grande Champagne
Esta bebida se elabora exclusivamente a partir de bayas recolectadas en nuestros propios viñedos. En el aroma se perciben claramente tonos amaderados-balsámicos. El segundo plan es miel, frutos secos, vainilla y jazmín.
El pastel de chocolate amargo, sándalo y avellana se escucha en el suave sabor a mantequilla.
Castillo de Montifaut
Esta bebida se elabora desde 1837. Para su elaboración se utilizan únicamente uvas de Grand y Petit Champagne. Todos los coñacs de esta casa se distinguen por su color brillante y su rico regusto afrutado.
El nuevo coñac siempre es catado por representantes de tres generaciones de la familia Valle. Los propietarios de la marca son estrictos a la hora de garantizar que las características esenciales de la marca se mantengan siempre.
Vistas del castillo de Montifaut
20 Years Old tiene un color ámbar dorado brillante. En el aroma se escuchan flores de tilo, albaricoques secos, chocolate y ciruelas pasas. El sabor suave está dominado por notas de nuez.
VSOP, Fine Petite Champagne AOC. El color de la bebida es ámbar ardiente. El aroma está saturado con flores de tilo, se escuchan toques de albaricoques secos y peras en el sabor aterciopelado.
VSOP Sabina. En una bebida de color ámbar dorado, los reflejos ardientes se proyectan maravillosamente. El aroma está saturado de uvas maduras y flores de tilo. La pera y el albaricoque se sienten en un armonioso sabor aterciopelado.
Coñac Camus
Representante de la provincia francesa de Cognac, subregión de las Fronteras.
Esta casa de coñac ocupa el quinto lugar en Cognac en términos de ventas. Si tenemos en cuenta solo las empresas familiares independientes, esta casa será la primera. En 2015, la facturación de la empresa ascendió a 150 millones de euros.
Camus Borderies XO
Esta bebida se produce en una edición limitada. Los alcoholes se elaboran a partir de bayas cosechadas exclusivamente en sus propias plantaciones de uva. Tiene un aroma complejo, en el que se perciben claramente los albaricoques secos, el iris, la nuez y la vainilla. Las frutas confitadas, la crema de melocotón y la bollería fresca se dejan sentir en un sabor aterciopelado.
Esta bebida ha recibido numerosos premios en concursos internacionales.
Pierre Croizet
Estouna bebida de la región de Fen Bois. La casa hace honor a sus tradiciones, toda la producción se encuentra en una antigua finca. Nunca utilizan productos químicos modernos, por lo que los productos de la empresa pueden considerarse una bebida bioorgánica.
Cognac tiene una exposición de veinte años. Tiene un color ámbar dorado claro.
Violetas, campanillas y chocolate se escuchan en un ligero aroma floral.
El sabor es ligero y aireado, los tonos principales son florales. Chocolate, ciruelas pasas y un barril de roble se sienten al fondo.
Todos los coñacs de esta región son ligeros y aireados, y Pierre Croizet no es una excepción. A pesar de que el sabor es brillante, floral, no hay una dulzura desagradable en la bebida. Es muy diferente de los coñacs de la región de Champagne. Cognac Fen Bois es famoso por su feminidad por una razón.
Lo principal es recordar siempre que una bebida noble se debe disfrutar, no beber.
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