Cocina escandinava: cocinar sopa noruega

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La cocina noruega es famosa por sus sopas de pescado con un sabor impecable y abundante grasa. El plato más popular es, por supuesto, la sopa noruega con nata y salmón. Esta sopa se puede servir como una mesa festiva o utilizarla en su menú diario. Y lo que complacerá a cualquier ama de casa es el mínimo tiempo que dedica a preparar este delicioso plato.

La cocina escandinava siempre es tan sospechosa

Los antepasados escandinavos cocinaban los alimentos con los ingredientes que encontraban en su península del norte: carne, pescado de mar, verduras y productos lácteos. Puede buscar cientos de recetas, pero todas tendrán una composición similar. Una característica distintiva de la cocina escandinava de la cocina europea es el contenido de grasa y el contenido calórico de los alimentos cocinados. De hecho, en los países nórdicos es necesario calentarse rápidamente y ahorrar energía durante el mayor tiempo posible. Todos los platos clásicos de Noruega, Dinamarca e Islandia son muy sustanciosos y naturales.

El pescado es el rey de todos los platos tradicionales. Se sirve en diferentes formas: al vapor, hervida, ahumada y frita. Y utilizan salmón, trucha, salmón, arenque, bacalao, caballa principalmente en sopas y guisos, empanadas y como segundo plato. La sopa de salmón noruego domina la cocina escandinava y hay muchas recetas para prepararla. Cocinar una obra maestra de este tipo en casa no le causará muchos problemas, pero el placer será recibido, ¡más que suficiente!

Sopa noruega con salmón y nata

Esta sopa se puede preparar con cualquier pescado de mar: salmón, trucha, salmón, bacalao. Hoy en la receta usaremos salmón. Debido al hecho de que uno de los ingredientes es la crema, aumenta el contenido calórico de la sopa, pero al mismo tiempo su saciedad. Para estar listo para preparar un plato norteño, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g de filete de salmón,
• 3-4 tomates,
• 3-4 papas,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1/2 l de nata al 20%,
• 1, 25 litros de agua,
• sal, pimienta, aceite y eneldo.

Receta de salmón paso a paso

Entonces, los componentes necesarios están disponibles. Lo que sigue es un proceso fascinante de hacer sopa noruega.

1. Verduras peladas: cortar las patatas en cubos, las cebollas en cuadrados, las zanahorias se pueden picar con un rallador.
2. Cocinar tomates: para quitar la piel por arriba, hay que hacer una incisión en forma de cruz, luego verter el producto con agua hirviendo. Claro. Cortar en cubos del tamaño de las patatas.
3. Pescado: una vez lavado el filete, proceder a cortarlo en trozos medianos (más grandes que las patatas).
4. Olla: calentar, verter aceite vegetal hasta el fondo, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Cuandola mezcla se freirá, agregue los tomates, reduzca el fuego. Revuelva.
5. Sopa: vierta agua para la futura sopa noruega, hierva con todos los productos en la sartén y luego use las papas. Agregue sal y pimienta al gusto (si es necesario). Cubra la sopa con una tapa y deje cocinar a fuego medio por no más de 10 minutos. Cuando sea el momento adecuado, se utilizará la crema.

Cuando todos los ingredientes de la sopa estén cocidos, se puede retirar la olla del fuego. Luego, como decoración, agregue eneldo finamente picado. Para hacer la sopa más rica, debes dejarla languidecer debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Sopa de mariscos

Esta es otra receta de sopa de crema noruega. A diferencia de la sopa clásica, aquí usaremos un pescado entero y un conjunto de mariscos. Prepare los siguientes productos:

• 1, 4 kg de salmón,
• mariscos (200 g gambas, 250 g mejillones),
• 3-4 tomates,
• 3-4 papas,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 250 g de queso procesado,
• 150 g de nata,
• sal, pimienta, aceite vegetal.

Receta paso a paso de salmón y mariscos

Cuando el juego de comestibles está montado, pasamos directamente a la preparación de la sopa noruega:

1. Los mariscos se lavan bien, se salan y se fríen en el fondo de la sartén durante 5 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Agregue papas peladas y cortadas en cubitos a los mariscos ycrema.
3. Freír las zanahorias, las cebollas y los tomates por separado en una sartén con aceite, sal y pimienta. Los tomates se lanzan después de freír previamente las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Como los tomates dan mucho jugo, no se pueden freír junto con otros ingredientes. Los tomates deben blanquearse previamente para que el plato tenga un sabor suave.
4. Cortar el filete de pescado en cubos y freír en una sartén con el resto de las verduras, no más de 5 minutos.
5. Pescado: debe ser descuartizado antes de cargarlo en la sartén (cola, cabeza y espinazo). Son estas partes del habitante de los mares las que le darán riqueza al caldo de sopa noruego.
6. Añadir agua, trozos de pescado preparados y verduras fritas a la sartén de marisco.
7. El queso procesado se debe picar finamente en un rallador húmedo (para que no se pegue) y se envía a la sartén con el resto de los ingredientes.

Es necesario remover periódicamente la sopa y observar la preparación de sus componentes. Cuando todo esté cocido, se puede quitar la cabeza, el lomo y la cola del pescado. Verter en tazones y decorar con hierbas.

¡Disfruta de la cocina más septentrional y de pescado del mundo!