Cómo encurtir cebollas de forma rápida y sabrosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cebolla complementa perfectamente el sabor de varios platos: brochetas de cerdo o cordero, ensaladas, sopas, etc. Se puede utilizar como acompañamiento de pescados salados o ahumados, o solo. Pero para que esta verdura sea verdaderamente sabrosa y sin amargor, es necesario saber cocinarla correctamente. Hoy le diremos cómo encurtir cebollas rápidamente en vinagre y sin él. Pero primero, compartamos algunos secretos para cocinar una verdura. Cíñete a ellos para obtener el resultado perfecto.

Reglas básicas de cocina

Encurtir cebollas es un proceso rápido y bastante simple. Pero aún así, no está de más que la anfitriona sepa algunos trucos para su realización:

1. Puede elegir vegetales de cualquier tamaño y variedad para encurtir, pero los dulces pueden lavarse con agua corriente y los amargos primero deben remojarse o escaldarse con agua hirviendo. Además, para encurtir anillos y medios anillos, es mejor usar cebollas grandes. Las verduras pequeñas son más adecuadas para cocinar enteras.
2. Para quitar el amargor de las cebollaspuede blanquear durante dos a cinco minutos en agua caliente y luego verter sobre la marinada preparada. ¡Pero tienes que tener cuidado! Cocinar demasiado una verdura en agua hirviendo la hará extremadamente blanda.
3. Hay muchos adobos para las cebollas, pero recuerda: todos los componentes solubles incluidos en ellos deben estar realmente disueltos durante el proceso de cocción. De lo contrario, puede obtener resultados completamente impredecibles.

No solo puedes encurtir cabezas de cebolla, sino también plumas con flechas. Pero esas partes de la verdura primero deben remojarse en una solución salina durante dos o tres días.

Cebolla en escabeche con vinagre

Esta cebolla se puede utilizar como complemento de la barbacoa, como ingrediente para ensaladas o como decoración de cualquier plato de carne. Y, por supuesto, para usar separado de todo, ya que es muy sabroso.

Ingredientes necesarios:

• agua tibia de un hervidor - 0,25 ml;
• 2-3 cebollas grandes (al menos 450 gramos);
• vinagre 6 o 9 por ciento - 3 cucharadas;
• azúcar (arena) - 2 cucharadas colmadas;
• sal fina - 1 cucharadita;
• verduras y otras especias - al gusto.

Antes de encurtir la cebolla en vinagre, se debe pelar, enjuagar bajo el grifo y cortar en aros. Poner en un recipiente, verter agua hirviendo por encima. Dejar de lado. En este momento, prepare la marinada: en una taza aparte, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal y las hierbas (el eneldo es mejor, ya que el perejil puede afectar el sabor final). Conectarambos componentes: cebolla picada (¡sin agua!) Y adobo. Deje reposar 30-40 minutos. Esta vez será suficiente para que la verdura se marine. Después de eso, ya puedes servir.

Cebolla marinada con jugo de limón

Si por alguna razón no le gusta el vinagre, intente cocinar sin él. Por ejemplo, puedes reemplazarlo con jugo de limón. La receta para encurtir cebollas para ensalada, arenque o barbacoa, en este caso, será la siguiente.

Ingredientes necesarios:

• bombilla grande - 1 cabezal;
• limón mediano - 1 pieza;
• aceite magro - 1 cucharada;
• azúcar (arena) - 1 cucharadita;
• agua tibia de un hervidor - 50 ml;
• sal fina - 0,5 cucharaditas;
• pimienta molida y hierbas secas - una pizca de cada uno.

La cebolla debe estar bien pelada, enjuagada con agua del grifo, picada finamente o al gusto. Sumergir en agua hirviendo, blanquear durante dos minutos. Sacar y dejar en un bol. En un recipiente aparte, prepare la marinada con los ingredientes restantes, a saber: aceite, sal, azúcar, hierbas, agua, jugo de limón y pimienta. Verter sobre los trozos de verdura. Dejar durante 30-40 minutos para que la cebolla tenga tiempo de marinar. Pasado el tiempo se puede degustar o ya servir.

Cebolla marinada especial para arenques

El arenque salado es sabroso solo, pero en combinación con cebollas, en generalalgo divino (al menos en nuestra opinión). Muchas amas de casa simplemente cortan la verdura en aros, a veces agregan un poco más y la sirven en la mesa. ¡Tan delicioso también! Pero inténtalo diferente esta vez.

Ingredientes necesarios:

• bombillas grandes - 1-2 piezas;
• agua fría - 150 ml;
• vinagre 9% - 70 ml (¡no confundir con esencia!);
• azúcar pequeño - 40 gramos;
• sal - una pizca;
• eneldo seco, albahaca o perejil - un poco;
• guisantes verdes - opcional.

Vierta la cebolla, cortada por cualquier método, con la marinada preparada con otros ingredientes. Dejar veinte minutos en infusión. Transferir a trozos de arenque dispuestos en un plato plano. Decora el plato con guisantes verdes. Servir en la mesa, junto con papas en uniforme. Vale la pena señalar que, en este caso, en lugar de vinagre, es posible usar jugo de limón, aceite vegetal o salsa de soja. En cualquier caso, ¡te quedará exquisito y delicioso!

Cebolla cocida con remolacha

Si quiere sorprender a sus invitados oa su hogar con algún plato exótico, intente cocinarles cebollas junto con remolachas. En este caso, la verdura tendrá un color rojo deslumbrante. ¡Es perfecto como aperitivo para la barbacoa!

Ingredientes necesarios:

• bombillas blancas - 5-7 piezas;
• remolachas jugosas - 1 ud.;
• vinagre de sidra de manzana - 70 ml;
• agua fría hervida - 70 ml;
• sal, azúcar, pimienta - porgusto;
• verduras - según sea necesario.

¿Cómo encurtir cebollas deliciosas en este caso? De la siguiente manera: escaldar las verduras peladas y cortadas en mitades con agua hirviendo, dejar reposar durante 5-10 minutos. Corte las remolachas peladas en rodajas y transfiéralas a un recipiente hondo. Coloque las rodajas de cebolla encima. Vierta todo con la marinada hecha con los ingredientes restantes: especias, hierbas, vinagre y agua.

Cubra bien con una tapa, deje reposar a temperatura ambiente durante dos o tres horas. Luego póngalo en el refrigerador, después de agitar ligeramente para colorear uniformemente los componentes. Después de 6-7 horas, saque la cebolla, transfiérala a un plato aparte y sirva.

Cebolla roja clavada

Las cebollas rojas son tan deliciosas como las cebollas blancas. Pero es más presentable en apariencia. Por lo tanto, si se avecina una fiesta festiva, puede usar este vegetal para encurtir y decorar platos. La receta es sencilla.

Ingredientes necesarios:

• fruta o vinagre regular al 6% - 1 cda. l.;
• azúcar pequeño - 2 cucharaditas;
• sal marina - 1 cucharadita;
• verduras secas - un puñado o al gusto;
• cebolla roja grande - 2 cabezas;
• agua hervida - 200 ml.

Antes de encurtir las cebollas, debe preparar la salmuera. Para hacer esto, vierta sal y azúcar en agua hirviendo. Espere hasta que los ingredientes se disuelvan (probablemente tomará unos cinco minutos). Agregue vinagre y hierbas, mezcle bien. corte de cebollamedias anillas o lo que gustes. Vierta la marinada preparada. Aparta cuarenta minutos. Después de eso, el plato ya se puede comer.

Tiradores de cebolla marinados

Vale la pena señalar que puede encurtir no solo las cabezas de cebolla, sino también otras partes, como las flechas. El espacio en blanco resultante es ideal para decorar varios platos (por ejemplo, ensaladas) y hacer salsas. Y también se puede usar como refrigerio por separado.

Ingredientes necesarios:

• flechas de cebolla - 0,5 kg;
• hierbas frescas (eneldo y perejil) - 100 g cada una;
• semillas de eneldo - una pizca;
• azúcar granulada - ¼ de cucharadita;
• vinagre de frutas - 40 ml;
• sal - 2 cucharadas. yo con una tapa pequeña;
• pimienta dulce - 3 uds.;
• agua hervida - 0,5 litros.

Cortar las flechas de cebolla en trozos de 4-5 cm de largo y verter la salmuera hecha con agua hervida y sal fina. Dejar durante 2 días. Retire de la marinada y seque con toallas de papel. En este momento, esterilizar el frasco. Ponga las verduras escaldadas durante 2-3 minutos, las semillas de eneldo, el pimiento y la cebolla en blanco en un recipiente de vidrio. Vierta todo esto con una salmuera de vinagre y azúcar granulada. Agite el frasco suavemente varias veces para distribuir la mezcla de manera uniforme. Cubra el frasco con una tapa, póngalo en el refrigerador. Se puede usar después de 2-3 días.

Consejos

Las cebollas saladas pueden crear un dúo único con pescado o carneplato. Su preparación no requiere el conocimiento de diversas sutilezas culinarias. Todo lo que necesita hacer es comenzar a crear el plato y completarlo en 5-10 minutos. Le ofrecemos ver un video sobre cómo encurtir cebollas de forma rápida y sabrosa.

La única observación es que no debes encurtir la cebolla en un recipiente de plástico. Para ello, es mejor utilizar un tarro de cristal u otros platos más adecuados.

Como conclusión

Ahora que conoce algunas recetas para marinar cebollas, puede comenzar a crear un plato de manera segura. Esto es si tienes suficientes verduras en casa. Bueno, si no, tampoco importa. Después de todo, siempre puedes correr a la tienda y elegir una cebolla allí. Bueno, al final queremos dar consejos: ¡no tengas miedo de experimentar! Puede agregar o reducir de manera segura la cantidad de vinagre, hierbas y otros ingredientes de vez en cuando. Y así sucesivamente hasta que encuentres la receta perfecta para ti.