Sándwiches vegetarianos: recetas, características de cocina, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un sándwich como comida es simple: una rebanada de pan, una pasta relativamente monótona untada encima. Si lo desea, puede agregar algo más, cortar en rodajas pequeñas: verduras, productos cárnicos, queso, pescado, hierbas. Muy conveniente cuando no hay tiempo para largas preparaciones. Además, los sándwiches diversificarán perfectamente cualquier mesa, incluso festiva, si los decora en consecuencia. Pero, ¿y los vegetarianos? Hacer sándwiches para ellos puede parecer una tarea imposible, si no tiene en cuenta un par de opciones elementales de verduras y mayonesa.

¿Qué puedo usar para cocinar?

De hecho, hay muchas recetas de sándwiches vegetarianos en la mesa festiva, que serán una gran decoración de la comida y un buen refrigerio antes del plato principal. Antes de cocinar, es importante saber qué pueden y qué no pueden comer los vegetarianos:

• ¡No! Carnes y derivados (salchichas, tocino, paté, etc.), pescados de cualquier clase. La mayoría de los vegetarianos no comen mariscos y solo unos pocos comen huevos.
• ¡Sí!Verduras, frutas de cualquier clase, así como salsas, pastas y patés elaborados con ellas. Nueces de cualquier tipo, semillas y semillas, brotes de cereales: todo entra en el proceso de creación de una masa de sándwich.
• Los vegetarianos no comen todo queso duro, requesón y salsas a base de crema, depende de su posición: algunos no usan ningún producto del mundo animal para demostrar que no torturan a los animales por su propio bien. Los vegetarianos con menos principios beben tranquilamente leche, comen queso y requesón, sabiendo que el animal no sufrió por esto.

Para decorar los productos terminados, puede utilizar pequeñas ramitas de rúcula, perejil, brotes de cereales, aceitunas y aceitunas negras, cortadas en mitades, arándanos rojos o arándanos, así como cualquier verdura pequeña, cortada en rodajas.

Pan para untar sencillo

Los bocadillos para untar veganos más comunes son el guacamole y el hummus. Además de usarlos a diario como "untar" en el pan, puede hacer otras pastas con los productos disponibles, creando hermosos y sabrosos canapés como refrigerio festivo. Por ejemplo:

• Muele los pimientos al horno (2 uds.) con una licuadora hasta convertirlos en puré, agrega el queso crema (150 gramos). Ralle un pepino fresco pequeño y exprima el jugo, envíe la masa resultante al queso junto con 1 diente de ajo. Mezcle bien hasta que quede suave, sazone con sal si es necesario. Esta masa debe reposar en el refrigerador durante una o dos horas para que los ingredientes "hagan amigos", y solo luego úsela paracocinar sándwiches vegetarianos.
• Corte el pan negro en rebanadas pequeñas, úntelas con aceite vegetal con un cepillo de silicona y séquelas en el horno o la parrilla. Pele y triture un aguacate, agregue jugo de limón (2 cucharadas) y un poco de sal. Usando la boquilla rizada de una manga pastelera, deposita la masa resultante sobre los panes en forma de un hermoso rizo, decora con círculos de pepino fresco y arándanos. También puedes usar cebollas verdes.

Pan preparado, como en la receta anterior, untado con una pasta hecha de requesón, una pequeña cantidad de nata y eneldo finamente picado. Coloque rodajas de rábano, tomate o una rodaja de huevo cocido encima de la pasta. Decorar con ramitas de rúcula

Aperitivo con pasta de queso y pepinos

En Italia, estos canapés se llaman “crostini”, y uno de los requisitos previos es una corteza de pan crujiente que no se haya ablandado por la “unta”. Esto indicará que estos sándwiches vegetarianos se preparan justo antes de servir. Para cocinar, debe llevar:

• 1 baguette francesa;
• 120 gramos de queso fundido de buena calidad;
• 1 diente de ajo;
• 1 pepino fresco pequeño (el diámetro delgado y la f alta de semillas formadas son importantes);
• una pizca de sal, pimienta negra y pimentón molido;
• un poco de eneldo finamente picado.

Cocinar

Estos sándwiches vegetarianos para la mesa festiva se preparan conrebanadas de baguette fritas justo antes de servir: engrase ligeramente una sartén bien caliente (¡no riegue!), ponga las rebanadas de baguette y fríalas hasta que estén doradas.

Paralelamente, prepare una pasta de queso, especias y ajo, frotando cuidadosamente todo hasta obtener un estado de masa uniforme. Coloque 1 cucharada en cada pieza de baguette tostada. yo pasta de queso, y encima, unos círculos de pepino. Si el trozo de pan es grande, puede colocarlos un poco superpuestos. Espolvorear con eneldo y pimentón.

Con daikon y cebolla roja

Estos sándwiches vegetarianos se ven coloridos en la mesa festiva y, al mismo tiempo, son un refrigerio tan bueno que incluso los "comedores de carne" están felices de comerlos. Para cocinar necesitarás:

• Medio pan francés.
• 200 gramos cada uno de daikon, pepino fresco y patatas asadas. Todas las verduras se toman en tamaños pequeños para que no sea necesario cortarlas en cubos pequeños, solo en círculos.
• Media cebolla roja (variedad dulce).
• 2 cucharadas cada uno yo crema agria y mayonesa.
• Una pizca generosa de sal y pimienta negra cada una.

Cocinar

Es mejor secar una baguette para sándwiches vegetarianos en el horno o en una sartén caliente sin aceite, pero no es necesario que se fría hasta formar una costra. Si le da vergüenza el sabor habitual de la cebolla, se puede macerar durante 8-10 minutos (previamente picada en aros finos) en tres cucharadas de vinagre mezcladas con la misma cantidad de agua, una pizca de cilantro, lo mismocon una ración de pimienta negra y comino.

Corte las papas hervidas y peladas en rodajas, los pepinos y el daikon también, pero más delgados. Mezcle la crema agria con mayonesa, sal y pimienta. Untar los trozos de baguette con esta salsa, poner encima una rodaja de patata, cebolla encima, daikon y pepino encima. Se puede adornar con plumas de cebolla verde o rúcula.

Bocadillos calientes para toda la familia

En lugar de un refrigerio o un desayuno abundante, puede usar sándwiches calientes vegetarianos con pimientos al horno. Para hacer esto, hornee pimientos enteros en el horno, luego quíteles la piel, retire las semillas y divídalos en 4 partes. A continuación, frotar ligeramente las rebanadas de pan con un diente de ajo, poner un trozo de pimiento preparado y espolvorear con queso rallado. Microondas durante 30-50 segundos y luego sirva inmediatamente. Muy simple, sabroso y bastante satisfactorio. Si no hay un horno de microondas, puede hornear en el horno a una temperatura de 200 grados hasta que la corteza de queso.

Otra opción para una deliciosa merienda se puede preparar a partir de berenjenas: córtelas en círculos y fríalas en una sartén hasta que estén doradas, póngalas sobre rebanadas de pan (3-4 círculos cada una), ponga rodajas de tomate encima y espolvorear con queso rallado. Cocine en el horno a 220 grados hasta que estén crujientes y sirva caliente. Aquellos a los que les gustan las opciones picantes pueden agregar ajo picado entre la berenjena y los tomates.

Sándwich a la Caprese: Opción horno

Sin pretensionesse puede preparar un aperitivo a base de la famosa ensalada italiana, porque su receta de sándwich vegetariano encaja a la perfección. Para cocinar, los productos se utilizan en proporciones arbitrarias:

• baguette o pan integral (al gusto);
• mozzarella o queso Adyghe;
• tomates frescos;
• 1-2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.

El queso y los tomates se cortan en rodajas. En rebanadas de pan frotadas con ajo, coloque una encima de la otra o alterne las rebanadas de longitud. Rocíe ligeramente con aceite y coloque en el horno durante 8-10 minutos, ajustando la temperatura a 190 grados. Sirva caliente, pero incluso frío, estos sándwiches sin pretensiones son muy sabrosos. Espolvorea con hojas pequeñas de albahaca antes de servir.

Paté de Frijoles

Las pastas para untar vegetarianas para sándwiches son especialmente populares entre los seguidores de una dieta saludable: legumbres, aguacates, nueces e incluso remolacha. Un simple paté de frijoles enlatados puede ser una buena base para sándwiches. Para prepararlo sigue estos pasos:

1. Pique una cebolla y fríala hasta que esté transparente en una sartén en 1 cda. yo aceites.
2. Cien gramos de almendras trituradas con una batidora hasta obtener el estado más uniforme.
3. Pon los frijoles en un colador para eliminar el exceso de líquido. La salsa no se debe tirar, puede ser útil si el paté está demasiado seco. Moler los frijoles con una licuadora y combinarcon masa de almendras cebolla.
4. Añadir 1 cucharadita a la masa. ralladura de naranja y un poco de sal al gusto. Una vez más, batir bien con una licuadora. Si la masa es demasiado espesa y seca, agregue un poco de líquido debajo de los frijoles mientras revuelve, logrando la consistencia deseada.

Unte trozos de pan integral, tostadas o una baguette cortada en rodajas con el paté terminado. Encima del sándwich, puedes decorar con cebollas verdes, rodajas de tomate cherry o aceitunas.