Cómo cocinar salsa para pescado blanco: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las salsas son lo más destacado del plato. A menudo son ellos quienes revelan todos los matices del sabor, el aroma. Las recetas de salsas para el pescado blanco son multifacéticas. Cada quien elige el que más le gusta. No hay reglas estrictas y rápidas cuando se trata de cocinar, especialmente condimentos y salsas. Los platos de pescado se pueden hacer más jugosos, más tiernos y más fragantes, y todo esto ayudará a hacer la salsa mágica. También puede cocinar diferentes tipos de pescado en salsa. Se pueden guisar en salsa o al horno. Algunas opciones están pensadas para servirse frías.

Variedad de salsas. Opciones de llenado

Cabe destacar que hay una gran cantidad de salsas. Entonces, cada país tiene sus propias preferencias de sabor. Por ejemplo, el pescado blanco en salsa de tomate se consume en México, donde los pimientos picantes se ponen abundantemente en el plato.

Las opciones cremosas son más apreciadas por los franceses e italianos. Sin embargo, no te limites a un solo regalo. El pescado va bien con una gran cantidad de recetas. La salsa para pescado blanco es popular, pero no es la única opción.

Los filetes combinan bien con los siguientes ingredientes que se pueden usar en salsas:

• champiñones, generalmente champiñones;
• limónjugo;
• vino blanco, preferiblemente seco;
• bayas rojas como arándanos, grosellas rojas;
• verduras de cualquier tipo, tanto frescas como secas;
• especias, especialmente blancas y pimienta de Jamaica;
• yogurt natural, nata y nata espesa;
• tomates y pimientos.

Variedades de salsas: tomate, verde y cremosa

Convencionalmente, todos los tipos de salsas se pueden dividir en tres grandes grupos. El primero es la salsa de tomate. Como su nombre lo indica, los tomates son la base. Es de color rojo. El filete de pescado blanco en salsa de jugo de tomate y pimiento picante puede decorar la mesa festiva. Al mismo tiempo, las verduras frescas se pueden sustituir fácilmente por pasta o tomates secados al sol.

Segundo grupo: opciones cremosas. Esto incluye salsas a base de crema agria, crema, leche, yogur y otros productos lácteos fermentados. Aquí, también, el chef puede mostrar su imaginación. Cabe destacar que este tipo de salsas se preparan únicamente en mantequilla. De lo contrario, no resultará uniforme y su sabor se estropeará.

El grupo de salsa verde es probablemente el más interesante. Las hierbas están activas aquí. Incluso el cilantro guisado con caldo puede ser una gran adición a un plato de pescado.

Variante con tomate picante

La receta de salsa de pescado blanco requiere los siguientes ingredientes:

• Tomates - dependiendo de la cantidad de pescado;
• Orégano - secar un par de pizcas;
• Granos de pimienta: uno por pieza de pescado;
• Pimienta picante –al gusto;
• Sal.

Primero, pela los tomates. Simplemente hervir agua ayudará a quitar la piel de la fruta. Para hacer esto, los tomates se cortan transversalmente y luego se vierten con agua hirviendo. Los frutos se mantienen así durante unos cinco minutos. Ahora la piel se desprende muy rápido, sin necesidad de esfuerzo. Idealmente para una receta de salsa de pescado blanco, se deben quitar las semillas de los tomates. Esto se hace moliendo la fruta a través de un colador. Sin embargo, esto no es requerido. El sabor del plato no empeorará.

Agregue este ingrediente cuando el pescado esté frito por ambos lados, pero aún no esté listo. En este punto, se vierte con una mezcla de tomates, pimientos picantes, orégano y granos de pimienta negra. Cubrir con una tapa, dejar reposar. El pescado ahora está empapado en tomate y especias.

Si hay un problema con los tomates, se pueden reemplazar con jugo o pasta de tomate. Aunque en este caso no conviene añadir sal a la salsa, ya que la mayoría de estos productos ya llevan este ingrediente en la composición.

Salsa de tomate suave para pescado

Una versión más tierna sin pimiento picante también es adecuada para el pescado. También requiere jugo de tomate, cebolla, mantequilla y una mezcla de hierbas italianas, como albahaca, orégano. También puede utilizar especias preparadas.

Cebolla cortada en medio aros finos. Coloque un pequeño trozo de mantequilla en una sartén caliente. Tienes que esperar hasta que se abra. Ahora se fríen cebollas, mientras que el gas debe reducirse para que la verdura se dore y luego se guise. El jugo se vierte aquí, agregueespecias a tu gusto.

Al servir, se vierte un trozo de pescado con esta salsa. También puedes decorarlo con una hoja de albahaca fresca.

Receta de crema agria: salsa de pescado blanco

Este tipo de salsa no requiere muchos ingredientes. Necesitas mantequilla, una cucharadita de harina, un vaso de crema agria espesa, eneldo. También puede agregar ajo si lo desea. La salsa también debe estar salada.

Primero se derrite la mantequilla en una sartén. Se requiere una pieza de treinta gramos. Aquí es donde se coloca la harina. Si la crema agria tiene menos del veinte por ciento de grasa, entonces se puede aumentar la cantidad de harina para lograr una consistencia más espesa. Se mezclan los ingredientes para que la mezcla espese. Luego, según la receta, se agrega crema agria a la salsa para pescado blanco, todo el vaso a la vez. La mezcla se remueve continuamente a fuego alto, logrando la consistencia deseada.

Ahora puede picar las hojas de eneldo lo más finamente posible y, si es necesario, rallar el ajo en un rallador fino. Después de poner estos ingredientes, se retira la salsa del fuego.

Cabe destacar que puede servir el pescado con esta salsa inmediatamente a la mesa, o puede guisarlo inmediatamente en la salsa.

Recetas cremosas de pescado rojo

Este tipo de filete va bien con salsas blancas. Por ejemplo, un plato frito se puede acompañar con una deliciosa salsa de champiñones. Para ello necesitarás:

• crema;
• cebolla;
• un poco de harina;
• hongos;
• hierbas mixtas al gusto;
• sal;
• mantequilla.

La receta de la salsa blanca para pescado rojo es sencilla, aunque parece bastante complicada en cuanto a ingredientes. Primero, toma una sartén, ponle mantequilla. Ahora debes freír las cebollas y los champiñones. Todo se corta en rodajas finas. Cuando el aceite se absorba, agregue un poco de harina, revolviendo el plato. El paso final es verter toda la salsa con la nata y esperar a que la mezcla espese. Para ello, se debe agitar, reduciendo el gas al mínimo. El pescado blanco en una salsa cremosa según esta receta sale muy tierno e increíblemente sabroso. Para hacer esto, al final de la fritura, se agrega la salsa preparada a la sartén y el plato se cuece a fuego lento durante un par de minutos más.

Salsa verde para pescado. No requiere cocción

La salsa se puede preparar sin usar una sartén. Esta salsa verde es una de esas. Para él necesitas: semillas de cilantro, cilantro y perejil, en un montón grande. También vale la pena preparar ajo, guisantes de pimienta de Jamaica. Todo debe ser molido, preferiblemente en un mortero. Greens antes de este corte lo más pequeño posible. Luego se diluye la mezcla con aceite de oliva y se aplica sobre el pescado ya preparado.

También puede agregar albahaca verde, apio, clavo de olor a esta receta. Todos los condimentos se seleccionan según las preferencias gustativas del cocinero.

Receta paso a paso de salsa blanca

Para hacer una salsa a base de yogur necesitas:

• 100 ml de yogur espeso, griego, natural;
• medio limón;
• cucharada de alcaparras;
• un diente de ajo;
• estragón - varias ramas;
• pimienta negra;
• sal.

El yogur real para esta receta no debe gotear de una cuchara. Por lo tanto, debe elegir esta opción. Si no puede encontrar dicho producto, puede tomar yogur natural y desecharlo con una gasa. Luego se escurrirá el exceso de líquido y solo quedará el producto deseado.

Para preparar la salsa, es necesario cortar las alcaparras, el ajo, el estragón, también conocido como estragón, lo más pequeño posible y mezclar todo esto con yogur. Añade también el jugo de medio limón. Al pescado terminado, frito o guisado, poner un par de cucharadas de esta salsa. Puedes decorar cada plato con otra ramita entera de estragón.

Pescado al horno: al horno con salsa

Para preparar esta receta necesitas llevar:

• pescado blanco;
• unos cuatrocientos gramos de queso duro;
• doscientos gramos de nata con un contenido de grasa del 20 por ciento;
• mezcla de hierbas secas;
• eneldo fresco - algunas ramas;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• un poco de pimienta y sal.

El pescado con salsa blanca al horno es un plato realmente sabroso y satisfactorio. Primero, coloque los filetes en una bandeja para hornear engrasada. Toda la crema se vierte sobre ella. A continuación, espolvorear con especias. Como hierbas, puede usar mezclas preparadas, por ejemplo, italianas o francesas. Pero también puedes elegir tus condimentos favoritos. Así, la albahaca verde, el estragón, el eneldo seco y fresco, la melisa, el orégano y el cilantro van bien con los platos de pescado.

Ahora en la yesca del plato enqueso rallado grueso. El manjar está listo para hornear. En treinta minutos puedes conseguir un delicioso plato de pescado con una buena salsa blanca y una costra de queso. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pescado.

Salsa picante de bayas

Otra opción podría atraer a aquellos a quienes les gustan las combinaciones interesantes de sabores ácidos y dulces. Para él, debes cocinar arándanos, arándanos rojos y grosellas rojas, todo en proporciones iguales. Las bayas se muelen a través de un tamiz, solo se usará el jugo de ellas. Se agrega azúcar al líquido: un par de cucharas, almidón y jugo de limón.

Esta salsa se prueba antes de agregar el almidón. Si lo desea, las bayas se pueden reemplazar usando solo un tipo. Todos los ingredientes se calientan en la estufa, y cuando se sirven, se les proporciona literalmente una gota de miel líquida. Esta salsa va bien con filetes fritos de cualquier color.

Los platos de pescado son una deliciosa opción para la cena. Se usan activamente incluso en una dieta. Muchos buscan diversificar su menú. Las salsas son la manera más fácil de hacer esto. Suelen requerir una cantidad mínima de ingredientes. Sin embargo, en la mayoría de los casos, una mezcla de hierbas y especias es indispensable.