Patatas guisadas: las recetas más sencillas y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las patatas guisadas son el plato favorito de la cocina rusa. Se puede preparar tanto para la cena como para el almuerzo. Hay muchas variaciones simples de papas guisadas, y cada una de ellas parecerá algo nuevo y especial. Pero vale la pena recordar que este plato es bastante alto en calorías. No puedes dejarte llevar demasiado por ellos. Un par de veces a la semana es suficiente para disfrutar de los aromas que salen de la cocina y de un sabor inolvidable.

Patatas estofadas clásicas

Cualquier principiante puede manejar la preparación de papas guisadas. Esto requerirá los siguientes ingredientes:

• tubérculos de patata - 1 kg;
• dos zanahorias medianas;
• dos cebollas;
• pimienta negra y sal.

Pasos de cocción:

1. Se pelan las patatas y se dejan en agua helada durante un cuarto de hora.
2. A continuación, corte los tubérculos en cuadrados pequeños.
3. Coloca las papas en una cacerola y cubre con agua para cubrir los ingredientes. Un poquitosal.
4. Cocine a fuego medio tapado durante no más de 10 minutos.
5. Luego, agregue la cebolla finamente picada y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. En este momento, las zanahorias se frotan y se envían a las papas. Todo lo que necesitas para mezclar, sal y pimienta. En este estado, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El plato se puede servir con crema agria y verduras finamente picadas. Para el almuerzo, sirva como plato independiente y para la cena, con albóndigas, filete de pollo, carne o cualquier pescado.

Guiso rápido de carne al horno

Para cocinar rápidamente un guiso al horno con carne, lo mejor es utilizar un lechón joven y cortar las verduras lo más pequeñas posible.

Ingredientes:

• lomo de cerdo (paletilla) - medio kilo;
• aceite de oliva o de girasol para freír;
• patatas - 1,5 kg;
• dos cebollas;
• una zanahoria grande.

Pasos de cocción:

1. Todas las verduras se pelan y se lavan con agua corriente.
2. Las patatas se cortan en cubos, las zanahorias se cortan en tiras finas y las cebollas se cortan en aros.
3. La carne de cerdo se lava y se corta en cubos pequeños o medianos, se sala.
4. Para guisar, es mejor elegir un caldero hondo, en el cual poner primero las papas, la cebolla encima y luego las zanahorias. Cada capa se sala y se salpica. Se colocan trozos de carne en la parte superior, que se vierten con una pequeña cantidad de aceite y medio vaso de agua.
5. El horno se calienta a 200 grados y se envía allí un caldero con verduras y carne.
6. En este estado, el guiso en el horno debe durar alrededor de una hora.

Esta es una cena muy sustanciosa, así que es mejor no exagerar con las porciones y comer dos o tres horas antes de acostarse.

Patatas guisadas con nata agria

Las papas guisadas en crema agria son bastante suaves y jugosas. Y si lo cocina para la cena en una olla de cocción lenta, toda la familia obtendrá un placer único.

Para cocinar papas guisadas en crema agria necesitarás:

• medio kilo de patatas;
• crema agria grasa - 200-250 ml;
• una cucharadita de mantequilla;
• vaso de agua potable;
• sal y otras especias favoritas.

Proceso de cocción:

1. Prepara las papas y córtalas en cubos medianos.
2. Luego colóquelo en el fondo del recipiente multicocina, sazone con especias y mezcle bien.
3. La crema agria se mezcla con agua en un recipiente aparte y se envía a las papas.
4. Cierre la multicocina y configure el modo "Extinción". Cuanto más poderoso sea el modelo, más rápido terminará el programa.
5. Reparta las patatas terminadas en platos con pescado, carne o verduras.

Patatas guisadas en una sartén

No tendrás que jugar con las papas guisadas en una sartén durante mucho tiempo, pero su sabor complacerá a todos. Puedes servir esta guarnición con cualquier cosa: verduras frescas o saladas, carne o pescado.

Lista de ingredientes:

• medio kilo de patatas;
• cabeza de cebolla;
• transmitir cualquierverdes;
• mantequilla - unos 50 g;
• varias especias.

Método de cocción:

1. La mantequilla se derrite. Hay que sofreír la cebolla en ella hasta que quede transparente.
2. Corte las patatas preparadas en barras largas y envíelas a la cebolla durante 5 minutos. Revuelva constantemente.
3. Espolvorea las verduras con especias y continúa cocinando a fuego lento tapado a fuego lento durante 10 minutos.
4. Luego espolvorea las papas con verduras finamente picadas, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

Al guisar papas en una sartén, es importante usar mantequilla para hacer una guarnición delicada.

Estofado uzbeko con cebolla

El segundo nombre para las papas guisadas con cebolla es biiron. Un plato popular de la cocina uzbeka. Resulta una guarnición muy apetitosa y jugosa, para cuya preparación necesitarás:

• kilogramo de patatas;
• medio kilo de cebollas;
• 100 ml de cualquier aceite para freír;
• medio vaso de agua;
• eneldo fresco y sal.

Pasos de cocción:

1. Pele la cebolla entera y lávela bien, córtela en aros o medias aros.
2. Haz lo mismo con las papas, solo córtalas en cuadrados, pica las verduras.
3. Las cebollas se fríen en aceite hasta que estén transparentes.
4. Las patatas se envían a la cebolla y se fríen durante 7-10 minutos. Asegúrate de revolver.
5. Después de añadir agua, las verduras se dejan guisar hasta que estén tiernas.
6. Esta patata se puede comer sola o como guarnición.

Patatas en macetas

El estofado requiere un poco más de ingredientes, pero el resultado sorprenderá a cualquier gourmet:

• Juego de ollas para hornear estándar - 6 piezas;
• 800g de cualquier carne;
• medio kilo de champiñones o cualquier otra seta;
• 10-15 patatas;
• tres cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• dos zanahorias grandes;
• un montón de vegetación;
• queso duro - no más de 200 g;
• salsa mayonesa;
• caldo de carne - medio litro (si no está disponible, puede reemplazarlo con agua);
• 50 g de mantequilla;
• aceite para freír;
• sal y pimienta al gusto.

Cocinar:

1. Primero, enjuague bien la carne existente y córtela en los trozos deseados para guisar.
2. Patatas preparadas cortadas en tiras o cubos.
3. Pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias.
4. Los champiñones se lavan y también se trituran al tamaño deseado.
5. El ajo se corta lo más pequeño posible.
6. La carne se fríe en aceite en una sartén hasta que esté dorada, luego se transfiere a un recipiente aparte.
7. Además, los champiñones, las patatas y las zanahorias con cebolla se fríen por turnos. Todos los ingredientes deben estar salados.
8. Cuando todos los ingredientes estén medio listos, puedes colocarlos en ollas en capas: carne, papas, hierbas, champiñones, mantequilla, un poco de caldo, queso y mayonesa. Si no te gusta el queso, puedes prescindir de él.
9. Todas las ollas están cubiertas con tapas yenviado a un horno caliente durante 30-50 minutos.
10. Las delicias cocinadas se sirven directamente en ollas o bien dispuestas en platos en porciones y espolvoreadas con hierbas.

Patatas con salchichas

Las papas guisadas con salchichas se preparan rápidamente, y no puedes arrastrar a una familia lejos de este plato por las orejas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• salchichas - 200 g;
• kilogramo de patatas;
• bombilla mediana;
• raíz de apio pequeña;
• zanahoria mediana;
• frijoles en vaina - 100 g;
• pulpa de dos tomates;
• pepinillo grande;
• aceite para freír;
• especias.

Cocinar:

1. Se lavan las papas, se pelan y se cortan en cubos. Luego lo llenan de agua, pero no hasta el tope, y lo ponen a hervir.
2. En este momento, se fríen zanahorias con cebolla y apio. Cuando la cebolla se vuelve transparente, se agregan frijoles a las verduras.
3. Después de cinco minutos, agregue la pulpa de tomate y las salchichas en rodajas. Se sazona todo bien con sal y especias, se guisa unos cinco minutos más.
4. Las verduras a medio cocinar se envían a las patatas. Escurre un poco del caldo si te parece demasiado.
5. Es necesario hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos. El plato se sirve tibio con crema agria y hierbas.

Patatas guisadas con guiso de lata

Esta opción es adecuada para el caso en que no hay tiempo para un guiso largo de papas y necesita alimentar a su familia o invitados de manera rápida y sabrosa. Para estonecesitará:

• 5 papas grandes;
• lata de estofado de ternera;
• cebollas y zanahorias - 1 cada una;
• sal, pimienta y laurel.

Cocinar:

1. Las papas se cortan en cubos pequeños, se vierten con agua y se ponen en la estufa incluida.
2. Las cebollas con zanahorias se pican finamente y se fríen en aceite caliente. Se les añade estofado y se cocinan durante otro cuarto de hora.
3. Es necesario escurrir la mitad del agua de las papas y enviar las verduras fritas con guiso allí, poner la hoja de laurel. Deje reposar tapado durante 10 minutos.

Cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede reproducir todas estas recetas. Requiere un mínimo de ingredientes y esfuerzo. La familia estará encantada, y seguro que alguien pedirá más. Tal plato puede ser el plato principal en la mesa festiva, así como en un día normal de la semana.