Delicioso café con especias: recetas y funciones de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El café ha sido muy popular durante mucho tiempo. La bebida aromática ha encontrado fanáticos en diferentes continentes durante mucho tiempo. Pero solo los verdaderos gourmets saben mucho al respecto. Los habitantes comunes no están muy versados en los tipos de bebidas y el grado de tostado de los granos. Y más aún, no todo el mundo sabe que se puede hacer café con especias. Tales bebidas están ampliamente representadas en las cafeterías de moda de hoy. Sin embargo, no es difícil aprender a hacer café aromático en casa.

¿Qué especias puedo usar?

Los sabios orientales fueron los primeros en empezar a beber café con especias. Así, lograron lograr nuevos sabores, potenciar las propiedades beneficiosas de la bebida y neutralizar los efectos de la cafeína. Gracias al uso de diferentes especias, el café puede vigorizar, calmar y animar.

Con el tiempo, los europeos adoptaronopciones de bebidas Para aprender a preparar una bebida aromática, debe saber qué especias se agregan al café. No todas las especias son buenas para esto.

En nuestro artículo queremos enumerar las especias más comunes y adecuadas:

1. La canela es simplemente indispensable para preparar una bebida. Le da un sabor agridulce. La canela se considera una maravillosa adición al Arábica ligeramente amargo. Para cocinar, no solo se utiliza polvo de especias trituradas, sino también palitos enteros, que se sumergen directamente en la taza durante unos segundos.
2. Jengibre. La raíz hace que la bebida sea fragante, jugosa y muy cálida. Es en el café caliente donde el jengibre está en su mejor momento. La pulpa estimula la actividad de los intestinos. Para preparar una bebida, puede usar no solo el polvo, sino también la raíz rallada.
3. Clavel. La especia picante y brillante tiene una nota amarga. Marida bien con bebidas fuertes. El clavo reduce la presión arterial, neutraliza la cafeína y es un buen antiséptico, lo que permite su uso durante las enfermedades respiratorias.
4. Cardamomo: picante, dulce, refrescante. Una bebida con él ayuda a relajarse y lograr la armonía. Una alta concentración de aceites esenciales le da un fuerte aroma único. El cardamomo ayuda a eliminar los problemas estomacales. Puede agregar una caja de especias al café caliente.
5. Pimienta negra. No se sorprenda al ver esta especia en nuestra lista. La pimienta hace que la bebida sea más apetitosa y fragante. El café con él se calienta bien y pone los pensamientos en el deseado.preocuparse. Basta con añadir unos granos de pimienta a una taza de bebida y dejar reposar.
6. Nuez moscada tonifica y excita. Para hacer el café se utiliza polvo, que se vierte sobre la espuma.
7. Vainilla le da a la bebida un aroma vertiginoso, adictivo y cálido al mismo tiempo. Para hacer café, puede usar monodosis que se sumergen en una taza durante un par de minutos.

Características del uso de las especias

Los árabes preparan tradicionalmente el café con especias. Prefieren bebidas con una fuerte astringencia y un acompañamiento picante en el contexto del aroma habitual. Los árabes usan no solo las especias enumeradas anteriormente, sino también comino, anís estrellado, anís, pimienta de Jamaica, ajo. En ocasiones también se utilizan semillas de trébol, dátiles, higos, menta, esencia de cítricos, polvos de almendras, etc. Una gama tan amplia de aditivos le permite preparar una bebida para todas las ocasiones. En Oriente, el café se sirve como acompañamiento de platos principales y como postre. La bebida puede ser líquida o cremosa.

Si está dando los primeros pasos en el uso de especias para el café, debe seguir ciertas reglas. Tiene sentido comenzar con pequeñas dosis de especias y una pequeña cantidad de bebida. Un nuevo sabor y aroma puede no parecer muy agradable en la primera degustación. Las especias requieren un uso moderado. De lo contrario, el exceso destruirá por completo el sabor y el aroma del café, haciéndolo asqueroso. Por ejemplo, si se quiere utilizar pimienta negra, la primera vez basta con añadir unaguisante.

Se cree que las especias neutralizan los efectos negativos de la cafeína. Sin embargo, investigaciones recientes realizadas por científicos sugieren que el café es una bebida excepcionalmente saludable que no tiene efectos negativos.

Los conocedores dicen que incluso las especias molidas se pueden usar para hacer una bebida. Sin embargo, vale la pena recordar que con el tiempo pierden su intenso aroma. Por lo tanto, las especias deben comprarse enteras y luego picarse inmediatamente antes de usarlas.

Suplementos no convencionales

Algunos países tienen sus propias tradiciones de preparación y servicio del café. Por ejemplo, en Finlandia se sirve una bebida poniendo un cubo de queso graso en una taza. El café resulta aún más sabroso cuando se toma acompañado del uso de queso derretido y viscoso. Los vietnamitas practican una versión aún más original. A su café le ponen una tortilla dulce hecha con una mezcla de huevo batido y leche condensada.

Las frutas cítricas se usan a menudo para hacer café especiado. Las hojuelas de coco, la ralladura de naranja, la ralladura de limón se mezclan con café molido y se cocinan en un turco. Dichos aditivos le dan a la bebida notas especiales. En los cafés, ahora muy a menudo la espuma de la bebida está bellamente decorada con cacao en polvo. Cabe señalar que el chocolate y el café se complementan a la perfección.

Café con cardamomo

¿Cómo hacer café especiado? La canela y el cardamomo son las especias más populares para hacer la bebida. Traemos a su atención una sencilla receta de café con cardamomo.

Ingredientes:

1. Café molido (natural) – 2 cucharaditas
2. Agua - 130 ml.
3. Cardamomo – 10 granos.

Si quieres hacer café de verdad, entonces necesitas un turco. Simplemente no puedes prescindir de tales platos. Se debe agregar cardamomo durante la cocción. Turku se retira del fuego solo después de la aparición de espuma. Es necesario transferirlo con una cuchara a una taza y enviar el recipiente a la estufa. La bebida debe volver a hervir, luego pasar por un colador. El café listo se vierte en una taza.

Receta de bebida aromática

Traemos a su atención una receta más compleja de café con especias. Para cocinar necesitamos:

1. Tres capullos de clavel.
2. Canela en rama.
3. Azúcar.
4. Decocción de jengibre.
5. Leche.

Preparar una bebida es muy sencillo. Las especias y las frutas se amasan a fondo en un recipiente y se vierten con agua hirviendo, después de lo cual se hierven y se infunden durante 30 minutos. Esta solución se usa luego para hacer café. La infusión se vierte en una turca y se le agrega canela. El azúcar y la leche se agregan según las preferencias de sabor.

Café de jengibre

Hay muchas recetas para hacer café con especias. Sin mencionar que cada ama de casa puede hacer sus propios cambios a la receta existente.

Ingredientes:

1. Leche - 50g
2. 1 cucharadita jarabe de arce (en lugar de azúcar).
3. Tres cajas de cardamomo.
4. Jengibre - 1/3 cucharadita
5. 1/3 cucharadita canela.
6. Vainilla - 1 cm.
7. Café molido - 2 cucharaditas
8. Agua - 140 ml.

La mejor receta de café especiado hará la bebida más deliciosa. Las especias preparadas deben ser picadas y mezcladas. No es necesario mantener sus proporciones exactas. Puedes experimentar por tu cuenta con la cantidad de ciertos componentes.

Agregue todas las especias al café molido, vierta la masa con agua y ponga a punto. Colar la bebida y verter en una taza. Agregue jarabe de arce o cualquier otro edulcorante. También puede verter leche tibia o fría en el café al gusto. Al momento de servir, puedes espolvorear algunas especias sobre la espuma de la bebida.

Café de Jamaica

Ofrecemos café turco con especias de Jamaica.

Ingredientes:

1. Crema dulce – 110g
2. Clavel - 3 piezas
3. Dos tazas de café bien cargado.
4. Ron moreno y azúcar al gusto.
5. Palitos de canela - 6 piezas

La nata debe batirse hasta obtener una espuma firme. Preparamos café en un turco con clavo. Agregue azúcar a voluntad. Su cantidad depende de tus preferencias gustativas. Cuele la bebida y viértala en tazas. Agregue hasta 20 gramos de ron a cada uno. Y encima de la bebida decoramos con un gorro de nata montada junto con la canela. La cantidad de azúcar y ron en el café se puede cambiar a tu gusto.

Café mediterráneo

Para hacer 8 tazas de café se necesita la cantidad indicada de ingredientes:

1. Azúcar - al gusto.
2. Crema batida - ½ taza.
3. Una rodaja de naranja y una de limón cada una.
4. Sirope de chocolate - ¼ de taza.
5. Canela - 4 palitos.
6. Clavo - 1,5 cucharaditas
7. Semillas de anís - ½ cucharadita

Las especias se colocan en un recipiente para preparar una bebida, se le agrega café molido. Vierta agua hirviendo sobre la masa, luego caliente hasta que hierva. La bebida debe hervir un poco para que tenga tiempo de prepararse. Vierta el café terminado en tazas, decorándolas con crema encima. Puede agregar una rodaja de naranja o limón a cada taza. La bebida debe tomarse caliente.

El café debe prepararse a razón de 2 cucharaditas. por taza.

Café moscatel

Ingredientes:

1. Azúcar amarillo - art. l.
2. Crema - ½ taza.
3. Nuez moscada.
4. Yema de huevo.
5. Taza de café.

Batir bien la yema de huevo con el azúcar con una batidora. Caliente la crema en un tazón pequeño. Añadir poco a poco el huevo batido a la nata. La masa debe llevarse a ebullición, pero no hervir. Vierta la mezcla resultante en tazas de café. Cubrir la bebida espolvorear cuidadosamente con cardamomo molido.

Café de vainilla

Ingredientes:

1. Café molido - 3 cucharaditas
2. Palito de vainilla.
3. Agua - 190 ml.
4. Menta - cuatro hojas.
5. Azúcar - 5 cucharaditas

Echarle azúcar al turco y ponerlo a calentar al fuego. Sin embargo, se debe tener cuidado para asegurarse de que el azúcar no se queme. No se debe calentarmás de un minuto. Luego agregue el café y la varita de vainilla. Vierta la mezcla con agua fría y cocine a fuego lento hasta que hierva. Después de la aparición de espuma, el turco debe retirarse del fuego. El café no debe hervirse.

Lavar las hojas de menta y amasar con las manos. Lo empujamos en el mortero. Filtramos la bebida terminada y la vertemos en tazas con la adición de menta.

Café con ajo

Ingredientes:

1. Café natural - 2 cucharaditas
2. Azúcar.
3. Ajo - 2 dientes.
4. Agua - 280 ml.
5. Sal y pimienta molida - una pizca.

Ponga dientes de ajo, café y azúcar (al gusto) en Turku, agregue bastante sal y pimienta molida. Llena la masa con agua fría. Enviamos al turco al fuego. Lleve la masa a ebullición, pero no la hierva. Verter café en tazas. La pimienta y la sal harán que la bebida sea más fuerte, mientras que el ajo le dará brillo.