Pastel Shawarma: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pan es la cabeza de todo. La gente lo ha estado horneando desde el principio de los tiempos. Son especialmente populares varios tipos de pasteles, cuyas recetas se pueden encontrar en cualquier cocina del mundo:

• Shelkek es un pan plano asiático.

• Khachapuri: pan plano con queso georgiano.

• La tortilla es un pan plano mexicano.

• La focaccia es un pan plano de Italia.

• Lavash es un pan plano oriental.

El pan plano fino se usa como base para muchos platos.

Veamos cómo hacer una tortilla de shawarma en casa.

Lavash armenio

Para hacer tortas finas según esta receta, solo necesitas tres productos: harina de trigo (300 g), agua pura (170 g) y sal (media cucharadita).

Proceso de cocción:

1. Hervir agua, añadir sal y dejar enfriar (cinco minutos es suficiente).

2. Tamizar la harina.

3. Vierta agua caliente en la harina en pequeñas porciones, amasando una masa espesa. Al principio, puedes usar una batidora, pero al final todavía tienes que trabajar con las manos. La masa terminada debe estar muy fría.

4. La base debe estar cubierta con una película.o una toalla y déjalo reposar durante media hora.

5. A continuación, se debe formar una salchicha larga a partir de una masa densa y cortarla en siete partes.

6. Enrolle cada parte muy finamente.

7. Los pasteles preparados se colocan en una sartén seca y caliente y se fríen por ambos lados.

8. Los productos terminados se colocan sobre una toalla húmeda y bien escurrida. Después de enfriarse, se volverán muy plásticos.

Shaarma armenio

Receta armenia de shawarma en tortilla (ver foto del plato terminado más abajo), que no dejará indiferente a nadie.

1. Tomar 400 g de carne de pollo, sal y freír.

2. Mezcle 6 cucharadas grandes de mayonesa y ketchup.

3. Agregue el diente de ajo machacado y la pimienta negra (molida).

4. Corta el pastel redondo en dos partes.

5. Lubrique ambas mitades con salsa y comience a colocar el relleno: zanahorias marinadas al estilo coreano (100 g), pepinos, tomates (2 cada uno), una cebolla, carne, cualquier verdura.

6. Envuélvelo como un sobre.

El número de productos indicado es para dos shawarmas.

Lavash georgiano

Esta receta te permitirá cocinar pasteles con un sabor especial. Lavash resultará esponjoso, muy suave, ligeramente salado.

Requerido para la prueba:

• 300 g de harina;

• cucharadita de levadura seca;

• cada cucharadita de azúcar y sal;

• un vaso de agua.

Revuelva bien los productos a granel. Caliente ligeramente el agua y combínela con una mezcla deingredientes secos. Amasar la masa y taparla con un paño. Se debe infundir durante una hora. Arranque trozos pequeños de la masa y moldee en pasteles redondos. Aquí no se necesita un rodillo, ya que es mejor trabajar con una masa de este tipo con las manos. Hornee pan de pita en un horno precalentado a 200 grados.

Los pasteles terminados deben cubrirse con una toalla y enfriarse.

Lavash georgiano a la parrilla con queso

1. Corta el pastel en varias esquinas. Divida cada porción con cuidado en porciones superior e inferior.

2. Tome cualquier queso procesado, como Yantar. Agregue ajo triturado y hierbas al gusto. Mezclar bien.

3. Extienda el relleno en las mitades inferiores y cubra con la segunda mitad.

4. Coloque los triángulos terminados en la rejilla.

5. Ase a la parrilla por no más de 2-3 minutos.

6. Servir caliente. Puedes cortar pepinos y tomates. Van muy bien con ese pan de pita.

Receta de shawarma georgiano

Cualquier carne es adecuada para esta opción: pollo, ternera, cordero, cerdo. Es mejor elegir pollo. Con él, el shawarma no queda muy aceitoso. Y cocinar llevará muy poco tiempo.

La carne se fríe en una sartén. Se cortan cebollas, repollo, lechuga, pimientos y pepinos y se combinan con carne frita. Deben estar saturados con un olor a carne, así que deje reposar el relleno terminado durante al menos media hora.

Salsa elige a tu gusto:

• Mayonesa con ketchup, hierbas y ajo.

• Mayonesa con crema agria, hierbas y ajo.

• Ketchup con pimienta yajo.

Untar la tarta con salsa, poner el relleno, envolverla con un sobre y refrigerar. Vuelva a calentar antes de servir.

Cómo hacer pasteles planos al estilo uzbeko

El pan plano uzbeko se hornea tradicionalmente en el horno.

Productos:

• un vaso de harina de trigo;

• agua y leche 80g cada uno;

• 2 cucharadas grandes de mantequilla;

• huevo de gallina;

• una cucharadita de levadura;

• un poco de sal;

• Sésamo opcional.

Cocinar:

1. Mezcle bien todos los productos a granel.

2. Vierta el agua y la leche en una cacerola y caliente un poco. Luego, batiendo continuamente, agregue la harina. Cuando la masa esté casi lista, añade la mantequilla.

3. Cubrir la base terminada con un paño y calentar durante media hora.

4. Puedes empezar a esculpir. Arranque piezas en porciones de la masa, formando tortas redondas con los dedos. Al mismo tiempo, su centro debe ser delgado y los bordes deben estar ligeramente engrosados.

5. Cubre el fondo de la sartén con papel aluminio, colocando una tortilla encima. Perfórelo en varios lugares con un cuchillo o tenedor y luego cúbralo con una servilleta. De esta forma, el pastel debe reposar durante al menos media hora.

6. Pintar la base con huevo y espolvorear con semillas de sésamo antes de hornear.

7. A continuación, cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el horno, precalentado a 200 grados, durante 15 minutos.

8. Pasado este tiempo, quita la tapa y fríe unos minutos más hasta que se dore un poco.

9. Después de que el pastel esté bien frito,sácalo de la sartén y cúbrelo con una toalla de papel. Deja que se acueste durante otros 15 minutos.

Este pan de pita quedará esponjoso y suave. Incluso se puede usar en lugar de pan.

shawarma casero uzbeko en tortillas

Los pasteles de esta receta deben ser delgados.

• Pintar cada base con mayonesa y ketchup. Para reducir el contenido de grasa del plato, puede dejar solo ketchup.

• Cubra la tortilla con una hoja de lechuga e incorpore las verduras: tomates frescos, pepinos encurtidos, carne de pollo prefrita, hierbas.

• Envuelva el relleno en pan de pita y manténgalo un rato en la sartén donde cocinó la carne. También puedes usar la parrilla.

Tortas finas de masa de levadura

Productos:

• harina (400 g),
• vaso de agua,
• levadura y sal (una cucharadita),
• mantequilla (50 g), se puede sustituir por margarina.

Cocinar:

Calentar agua, agregar sal, levadura. De la cantidad total de harina, vierta un vaso, vierta agua caliente y agítelo bien. Infundir la masa durante 15 minutos. Derrita la mantequilla, enfríe, agregue a la masa total y mezcle. Vierta la harina restante, amase y cubra la masa. Debe permanecer durante aproximadamente media hora. Divida la base terminada en 6-7 piezas. Forme bolitas y deje reposar de 10 a 15 minutos. Estirar tortas muy finas. Freír en una sartén sin aceite.

Cubra los productos terminados con una toalla hasta que se enfríen por completo.

Cómo hacer pasteles con kéfir

Necesitarás:

• un vaso de yogur,
• una cucharada de cualquier aceite vegetal,
• harina,
• una cucharadita de bicarbonato de sodio y una de sal.

Para hacer pasteles de kéfir shawarma, necesitas:

1. Agregue sal, refrescos y aceite al kéfir. Revuelve todo.

2. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa. Debería ser genial.

3. Cubrir la base con film transparente y dejar actuar media hora.

4. Forme bolitas pequeñas y extienda tortas finas. Debería obtener alrededor de 5-6 piezas. Hornéalas en una sartén seca. Puedes añadir un poco de aceite si lo deseas. Será más sabroso, pero más nutritivo.

5. Cubrir los pasteles terminados con toallitas húmedas y dejar actuar durante 10 minutos.

Receta de shawarma de salmón

Shaarma de pescado muy sabroso, que definitivamente vale la pena probar.

Productos:

• filete de salmón - 4 piezas,
• 1 pepino,
• 1 cebolla,
• 1 chile,
• 1 pimiento,
• vinagre de vino y aceite vegetal 1 cucharada cada uno,
• sal y pimienta negra.
• Para salsa:
• cilantro o perejil,
• menta,
• yogurt natural.

1. Sal, pimienta y rociar con aceite. Luego freír durante 5 minutos por el lado cubierto con piel, dar la vuelta al otro lado y apagar el fuego.

2. Cortar las verduras, añadir yogur y mezclar.

3. Poner la cebolla picada y el pepino en un bol y verter el vinagre, el azúcar y la sal.

4. Unte la tortilla con la salsa, distribuya uniformementerodajas de pescado y verduras. Agregue la salsa y las hierbas encima. Adorne con rodajas de lima, si lo desea.

5. Shawarma no se puede envolver, pero se sirve en la mesa en forma abierta.

shawarma de verduras

Receta para vegetarianos y personas que hacen dieta.

Productos:

• 2 tomates,
• 2 zanahorias,
• 150 g de col fresca,
• 1 pera dura grande,
• 50 g de queso fundido,
• menta, cilantro o perejil.

Salsa:

• media cucharadita de mostaza,
• 5 cucharadas de yogur natural,
• 3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y un poco de cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva).

Cocinar:

1. Moler pera, tomates, zanahorias y repollo.

2. Agregue verduras finamente picadas a las verduras.

3. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Engrase el pastel con salsa, ponga las verduras encima y salpimiente nuevamente. Espolvorear con queso y envolver en un sobre.

Muchos consideran comida chatarra shawarma. Este estereotipo se ha desarrollado debido a que, por regla general, lo compramos en lugares dudosos como carpas en estaciones de tren y bazares. Por lo que cocinan allí, es incluso difícil de adivinar. No se trata del cumplimiento de las normas sanitarias. Al mismo tiempo, los productos utilizados están lejos de la primera frescura.

Cocina este plato en casa o al aire libre. Experimenta con aderezos y salsas. Y se sorprenderá de lo rápido que estodelicioso refrigerio fragante se incluirá en la lista de sus platos favoritos.