2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El lobio georgiano es un plato de judías verdes, muy común entre los pueblos transcaucásicos. Puede tener muchas opciones de diseño e ingredientes adicionales. Hemos reunido algunas de las recetas más comunes y deliciosas para este plato gourmet.
Lobio georgiano con huevo
Necesitará: un kilogramo de frijoles blancos secos, doscientos gramos de mantequilla (preferiblemente derretida), tres cebollas, tres huevos, varias ramitas de varias verduras (perejil, ajedrea, eneldo, estragón, menta, albahaca), sal al gusto.
Vierta un par de vasos de agua en una cacerola y hierva. Enjuague los frijoles preparados con agua fría, vierta en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos (por lo general, este proceso toma de una a dos horas) con la tapa cerrada. Después de aproximadamente media hora, agregue la cebolla finamente picada a la sartén.
Cuando toda el agua se haya evaporado y los frijoles estén hervidos, sazónelos con sal y hierbas picadas, luego hierva la mezcla a fuego lento durante unos diez minutos. Ahora agregue los huevos batidos a la sartén, haciendomezcla algunos agujeros para meterlos dentro. Tape y cocine a fuego lento hasta que los huevos estén completamente cocidos.
Receta de lobio georgiano con nueces
Ingredientes: medio kilo de frijoles secos, medio vaso de nueces, tres cebollas, un par de dientes de ajo, hierbas (eneldo, cilantro, albahaca, ajedrea), sal al gusto.
Cocine las judías blancas remojadas y viértalas en un colador. El caldo no se puede verter, aún será útil. Enfriar los frijoles y exprimirlos. Ahora tritura las nueces, el ajo, una ramita de cilantro y sal y diluye con un par de cucharadas de caldo. Agregue la cebolla picada, las verduras restantes, los frijoles exprimidos, vierta esta mezcla en los frijoles y mezcle bien. Servido con eneldo.
Lobio verde georgiano con carne
Para esta receta necesitas: trescientos gramos de frijoles, la misma cantidad de carne (de cordero o de res), una cebolla, dos dientes de ajo, aceite vegetal, hierbas (cilantro, menta, perejil), pimienta y sal al gusto.
Corte la carne en trozos pequeños, espolvoréelos con pimienta y sal y fríalos con una tapa cerrada. Ahora picar la cebolla y guisar con la carne durante quince minutos. Vierta un poco de caldo o agua en la sartén, agregue frijoles rojos o blancos y cocine a fuego lento el lobio con la tapa cerrada hasta que esté tierno.
¡Pero eso no es todo! Cuando el plato esté casi listo, mézclelo con hierbas picadas, ajo y pimienta negra, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, luego retire del fuego y deje reposar.tapa durante otra media hora.
¿De qué otra forma puedes cocinar lobio georgiano?
Uno de los métodos de cocción más comunes es con semillas de granada. Estos dos sabores aparentemente incompatibles crean, sin embargo, un contraste interesante y también le dan al plato un sabor verdaderamente caucásico. Si no tiene miedo de experimentar, asegúrese de intentar hacer lobio con granada. Este plato se convertirá en una obra maestra de su mesa festiva y sorprenderá gratamente a sus invitados. Una opción menos gourmet es el lobio de alubias rojas. Este plato se sirve mejor con lavash: así se conserva el verdadero espíritu y la atmósfera del Cáucaso.
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