Pasteles turcos. recetas de la cocina turca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina turca tiene una gran cantidad de todo tipo de dulces, y el baklava ocupa un lugar especial. Se prepara no solo en Turquía, sino también en muchos otros países. Mucha gente hace baklava en casa. Ofrecemos una receta de baklava turco casero.

Receta de baklava

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• harina - novecientos gramos;
• un cuarto de litro de agua;
• fécula de patata - trescientos gramos;
• cuatro huevos frescos;
• mantequilla - cuatrocientos gramos;
• una pizca de sal;
• aceite vegetal.

Relleno:

• azúcar - cien gramos;
• nueces - ciento cincuenta gramos;
• pistachos - cien gramos.

Jarabe:

• agua - cuatrocientos mililitros;
• azúcar - ochocientos gramos;
• canela molida - media cucharadita;
• jugo de limón exprimido - dos cucharaditas.

Cocinar

En un tazón, combine el agua, los huevos, el aceite vegetal, la sal y mezcle todo. Añadir poco a poco la harina y empezar a dar forma.masa. Amasar durante quince minutos, envolver en una bolsa y dejar actuar durante una hora.

Para el relleno: mezclar las nueces, los pistachos y el azúcar. Dividir la masa en trozos y enrollar en bolas. Extienda siete bolas en círculos de no más de tres milímetros de grosor, colóquelas una encima de la otra. Enrolle esta pila en un círculo de dos milímetros de espesor. Coloque la capa en una bandeja para hornear bien untada con mantequilla y espolvoree con nueces picadas y azúcar. El resto de la masa también se extiende y se pone en una bandeja para hornear, untando cada capa con mantequilla y espolvoreando con nueces. La última capa superior no necesita ser lubricada. Cortar las capas en rombos, verter aceite y llevar al horno precalentado a 180 grados durante cuarenta y cinco minutos.

Haciendo jarabe. Vierta agua en un caldero, agregue canela y azúcar y ponga al fuego. Cocine hasta que espese, luego vierta el jugo de un limón, mezcle y retire del fuego. Saque el baklava horneado y vierta el jarabe sobre él. Espolvorear pistachos por encima. El baklava turco jugoso y tierno está listo.

Entre la amplia variedad de productos culinarios de confitería, los bollos turcos se conocen como lugares emblemáticos de Estambul.

Receta de bollo de sésamo

Necesita preparar la comida. Esto es:

• harina - seis tazas;
• dos huevos frescos;
• cuatro cucharadas rasas de azúcar en polvo;
• mantequilla;
• tres pizcas de sal;
• dos cucharadas colmadas de levadura seca;
• agua - medio litro;
• sésamo.

Cocinar bollos

En un vaso, diluir la levadura con agua,verter el aceite y el huevo. Mezcla todo. Limpie la harina de las impurezas a través de un tamiz, vierta la sal y el azúcar en un tazón grande y vierta el contenido del vaso. Amasar la masa.

Poner la masa bien amasada en un lugar seco y fresco durante aproximadamente una hora para que suba. Después de eso, córtalo en partes iguales y enróllalo en tiras. Entrelaza las dos tiras y conecta. Formen un círculo. Pintar con huevo y espolvorear generosamente con semillas de sésamo. Coloque los bollos de sésamo en la hoja. Metemos en el horno a 200 grados durante veinticinco minutos.

La repostería turca, sin exagerar, se puede atribuir a las obras maestras del arte de la repostería. El uso de especias orientales en la cocina le da un aroma especial y un sabor único. Considere la receta de las rosquillas.

Receta de donas turcas

Reúna los ingredientes. Esto es:

• cuatrocientos gramos de harina;
• una quinta parte de un litro de leche;
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• una cucharada de levadura;
• una pizca de sal;
• dos huevos;
• un tercio de un paquete de margarina.

Cómo hacer donas

Disolver la levadura en leche templada con azúcar y dejar reposar diez minutos. Vierta la harina en un portaobjetos, haga un hueco en el centro y vierta la masa, agregue el resto de los ingredientes. Amasar la masa y dejarla durante sesenta minutos en un lugar cálido y seco. A continuación, corte pequeños trozos de masa y haga bolas con ellos. Aplane cada bola y retire el centro con una forma redonda.

Dejar las donas resultantes durante treinta y cinco minutos. Luego freír en aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Sumerja las donas enfriadas en claras de huevo batidas con azúcar en polvo y espolvoree con almendras picadas. Las donas crujientes y aromáticas están listas.

La cocina turca es rica en recetas y se presta gran atención a la calidad de los productos utilizados. Uno de los platos orientales tradicionales y comunes es la pizza turca. Además de ser sabroso, también es bastante satisfactorio.

Receta de pizza Lahmacun

La pizza se prepara con ingredientes simples. Esto es:

• harina - trescientos gramos;
• carne picada - trescientos gramos;
• tomates para carne picada - dos piezas;
• cebollas verdes - una;
• cebolla - uno;
• aceite de oliva - cucharada;
• sal - cucharadita;
• azúcar - cucharadita;
• ajo - dos dientes;
• perejil - manojo;
• limón - uno;
• agua - ciento cincuenta mililitros;
• levadura - diez gramos;
• caldo - cinco cucharadas;
• condimentos;
• lechuga;
• un tomate para rellenar.

Empecemos a cocinar

Disolver la levadura en agua tibia con azúcar. Mezcle la harina, la masa, la sal y la mantequilla y amase una masa suave. Luego divídalo en varias partes y extienda los pasteles de dos a tres milímetros de espesor. Preparando el relleno para pizza turca. Es necesario combinar carne picada de cordero picado y ternera con ajo picado, tomates, finamentehierbas picadas y condimentos, agregue el caldo. Mezcle todo bien y déjelo en el refrigerador durante 90 minutos. Extienda el relleno uniformemente sobre el pastel, dejando los bordes libres, y hornee a una temperatura de 250 grados durante 10-15 minutos. Luego sacar del horno y espolvorear con perejil, poner el tomate troceado, cubrir con lechuga y enrollar en forma de tubo. La pizza turca crujiente y aromática está lista.

Receta Simite

Cualquiera que no sea reacio a comer pasteles turcos debería gustarle esta receta. No se necesita mucho tiempo ni esfuerzo para prepararlo. El desayuno tradicional en Turquía son los panecillos simita. Se sirven con una taza de café o té aromático.

Ingredientes:

• harina - medio kilo;
• aceite - cien mililitros;
• agua - trescientos mililitros;
• jarabe - tres cucharadas;
• semillas de sésamo - ciento cincuenta gramos;
• levadura - cinco gramos;
• sal - media cucharadita;
• azúcar - dos cucharadas.

Comienza a cocinar simits

En un recipiente grande, combine la harina, el aceite vegetal, la levadura, el azúcar, el agua y la sal. Amasar bien hasta que la masa esté suave. Listo para poner en un lugar cálido durante cuarenta minutos. Después de eso, la masa se divide en partes, cada una de las cuales se enrolla en un torniquete largo y delgado. Gire dos de esos paquetes y sujete bien los extremos. Luego sumerja el bagel resultante en almíbar y espolvoree generosamente por ambos lados con semillas de sésamo. Simits (rosquillas turcas) que quedan por colocaren una bandeja para hornear. Cocer en el horno durante unos veinticinco minutos a 180 grados. Los simits salen con una corteza dorada y crujiente, pero tiernos y suaves por dentro.

Receta de cupcakes turcos

Un postre casero siempre sabrá mejor que uno comprado en la tienda. Especialmente cuando se trata de pasteles turcos. Incluye aromas y sabores únicos de especias orientales. Uno de esos postres es el pastel de té turco. Tiene un fuerte sabor y aroma a té. Después de hornear, estos cupcakes permanecen suaves y no se ponen rancios.

Ingredientes:

• harina - doscientos gramos;
• canela - cien gramos;
• azúcar moreno - cien gramos;
• pasas light - cien gramos;
• huevos - dos piezas;
• pasas pequeñas oscuras sin pepitas - cien gramos;
• polvo de hornear - una cucharadita;
• té - doscientos cincuenta mililitros;
• especias: cardamomo, canela, nuez moscada, clavo y jengibre.

Cocinando una magdalena

Primero debe verter pasas oscuras y claras con té caliente y fuerte, cubrir y dejar que se hinche hasta la mañana. Tamizar la harina, agregarle polvo de hornear y combinar con huevos bien batidos. Vierta todas las especias y mezcle. Luego vierta todas las pasas con el té restante y amase la masa suave. Prepara una fuente para horno. Se debe engrasar con aceite y cubrir con papel de horno. Colocar la masa en un molde y llevar al horno precalentado a 170 grados. El pastel de té debe tardar una hora y media en hornearse.

La repostería turca no essólo una parte de la cocina exótica, pero también una gran variedad para cualquier mesa. El sabor inusual de los dulces orientales alegrará perfectamente tanto una velada acogedora en el círculo familiar como una ruidosa reunión de amigos. Una variedad de dulces permitirá que todos encuentren algo de su agrado.

Las amas de casa pueden mimar fácilmente a su hogar con delicias gourmet, ya que prepararlas es muy sencillo si sigues las recetas.