2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El puerro es una verdura que se relaciona con la cebolla común, común. Sin embargo, en realidad, tiene una diferencia principal: el sabor. Es fácil ver que el puerro tiene un sabor más suave y cremoso que la cebolla. Es gracias a esta distinción que es increíblemente amado por muchos gourmets.
¿Cuál es el valor de dicho producto y qué se puede cocinar con él? Más sobre esto más adelante.
Beneficios del puerro
El puerro es un verdadero almacén de vitaminas y minerales que el cuerpo humano necesita para el desarrollo normal y la vida diaria. Según los nutricionistas, la parte más importante de una cebolla de este tipo es la parte blanca del tallo: es allí donde se concentran todos los oligoelementos útiles. Las verduras del producto son bastante escasas en tales componentes, sin embargo, a pesar de esto, muchos gourmets son muy aficionados a comerlo, y en muchas recetas con puerros, se encuentra como ingrediente.
BLa cebolla contiene una gran cantidad de caroteno, que tiene un efecto beneficioso sobre la visión humana y el estado del cabello. Además, contiene hierro, ácido fólico, sodio, potasio y fósforo, además de proteínas. La estructura del puerro contiene una gran cantidad de aceites esenciales que aumentan la inmunidad humana y también tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel.
El producto en cuestión también contiene un alto contenido de vitaminas B, C y E.
En este sentido, la hortaliza es ampliamente utilizada en el campo de la medicina (tratamiento del reumatismo, beriberi, gota, reumatismo, enfermedades cardiovasculares y problemas hepáticos), así como en cosmetología y nutrición. Además de todo esto, con el uso regular de dicho producto, el nivel de energía vital de una persona aumenta significativamente, lo que, por supuesto, es un efecto positivo.
Daño
Además de las propiedades beneficiosas, los puerros tienen una pequeña cantidad de propiedades nocivas. El uso de tal vegetal como alimento está categóricamente contraindicado para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que sus aceites esenciales irritan la membrana mucosa de estos órganos internos. No se recomienda su uso por personas con reacciones alérgicas a este producto o al níquel que contiene.
Los médicos tampoco recomiendan comer puerros a las personas que tienden a tener presión arterial alta o una reacción alérgica como la urticaria. Las madres lactantes también deben abstenerse de comer puerros: con la leche materna, sus componentes pueden ingresar al estómago del bebé y causarlo.irritación.
Cómo elegir el puerro adecuado
Los ingredientes seleccionados correctamente son la clave para un plato deliciosamente cocinado. ¿Cómo elegir un delicioso puerro? La foto de abajo muestra la verdura perfecta para añadir un sabor único a cualquier plato.
A la hora de adquirir esta variedad de cebolla en el mercado, se recomienda prestar atención a su color: el puerro ideal tendrá las hojas uniformemente coloreadas de verde y el fondo blanco. No debe haber inclusiones extrañas en ninguna parte.
Una cebolla deliciosa tendrá un diámetro de tallo grande de aproximadamente 1,5 cm o más, y su superficie debe ser lisa, sin grietas.
Ensalada templada de puerros
Una original y saludable ensalada con puerro puede complacer a tu hogar. Antes de empezar a cocinar, prepara la salsa. Para hacer esto, en un tazón debe mezclar el jugo exprimido de medio limón, un cuarto de cucharadita de salsa de chile dulce y una cucharadita de salsa de soja. A estos ingredientes, agregue un par de dientes de ajo machacados y mezcle bien.
Un par de pechugas de pollo se deben lavar, secar y cortar en tiras, freír durante 4-5 minutos en una sartén caliente con aceite de oliva. Después de que se haya enfriado, se deben agregar pimientos morrones previamente lavados, pelados y picados, una zanahoria y tres tallos de puerro a un plato hondo común. Toda la masa se debe sazonar con salsa preparada y perejil finamente picado. En esta composición, la ensalada debe enviarse a freír ensartén durante un par de minutos. Después del tiempo asignado, la ensalada se puede retirar de la estufa y servir caliente.
Sopa de crema
Se puede preparar una sopa de puerros deliciosa y baja en calorías en poco tiempo. Para ello, tome 50 g de lentejas rojas y, habiéndolas lavado bien varias veces, cocínelas hasta que estén completamente cocidas sin agregar sal.
Mientras tanto, caliente una cucharadita de aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso, agregue 6 cm de un tallo de puerro y después de un rato vierta 1,5 tazas de caldo (puede usar agua). Tan pronto como todo comience a hervir, debe enviarle 150 g de apio y raíz de zanahoria, previamente picados en tiras. En esta composición, los ingredientes deben cocinarse durante 15 minutos.
Después del tiempo especificado, agregue una cucharadita de adjika y lentejas precocidas a la sartén. Salpimente la sopa al gusto.
Al final de la cocción, exprima el jugo de una naranja en la sopa y déjela hervir un poco, muela todo el contenido con una licuadora. Al servir, el plato terminado se puede adornar con perejil.
Pastel de cebolla
Pocas amas de casa practican cocinar pastel de puerros, y en vano; de hecho, resulta ser un plato muy sabroso.
Para un producto tan único, la masa esponjosa debe prepararse correctamente. Para hacer esto, en un tazón debe combinar un vaso de kéfir, tres huevos de gallina, 200 g de mayonesa, 1,5 tazas de harina tamizada, así como una pequeña cantidad de sal, azúcar y una bolsa.polvo de hornear para masa. De los ingredientes combinados, debe amasar la masa, para una mayor ligereza, puede usar una batidora. Cuando esté listo, se debe reservar durante quince minutos.
Mientras tanto, puedes preparar el puerro. Sus tallos deben lavarse, secarse y freírse en abundante cantidad de aceite vegetal por todos lados. Al final del proceso de cocción, la verdura debe estar ligeramente salpicada de pimienta y salada.
Cuando todos los ingredientes estén listos, debe comenzar a formar el pastel. Para hacer esto, se debe verter la mitad de la masa en una forma previamente preparada y engrasada, poner la cebolla frita y cubrirla con el resto de la masa. De esta forma, el pastel debe hornearse durante media hora en un horno calentado a 180 grados.
Pollo encebollado
Otra receta original de puerros es guisar con pollo. Para obtener un plato delicioso al final, debe cortar 400 g de filete de pollo en trozos y dejar que se seque. Mientras tanto, debe lavar y cortar el tallo de cebolla en trozos pequeños, freírlo en una sartén caliente con aceite vegetal y combinarlo con pollo; en esta composición, los ingredientes deben freírse, revolviendo ocasionalmente. Cuando el pollo y los puerros estén listos, rocíalos generosamente con una mezcla hecha con 4 cucharadas. yo salsa de soja y una cucharadita de miel.
El contenido debe guisarse durante un par de minutos más a fuego lento, después de lo cual el plato terminado se puede servir caliente.
El puerro asado se puede usar con otrostipos de carne.
Pescado encebollado
El proceso de cocinar puerros con pescado es simple. Para hacer un plato delicioso, puedes usar filetes de salmón, como el salmón. El pescado debe lavarse, secarse con una toalla de papel y cortarse en trozos pequeños.
Para preparar este plato, lo mejor es usar solo la parte blanca del tallo de la cebolla; necesitarás 3 de ellas. Las cebollas deben lavarse previamente, secarse y picarse. Después de eso, en una sartén caliente, freír la verdura picada con mantequilla (40 g). Tan pronto como comience a adquirir un tono dorado, el pescado debe enviarse al puerro. En esta composición, los ingredientes deben freírse durante 15 minutos.
Después del tiempo especificado, se debe verter el salmón con 300 g de crema y hervir a fuego lento de esta forma a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos.
Verduras con champiñones y queso
Otra receta con puerros, a partir de la cual se puede cocinar un plato dietético muy sabroso. Para hacer esto, debe usar solo verduras y champiñones frescos, que primero deben lavarse y pelarse y todo lo que sea superfluo.
En el fondo de una fuente para hornear engrasada, debe colocar tres papas, cortadas en círculos. Se coloca encima una manzana picada (preferiblemente con acidez), 100 g de la parte verde del tallo del puerro, 150 g de coliflor y brócoli, así como zanahorias y 250 g de champiñones (lo mejor es usar champiñones). Cada capa se debe sazonar con pimienta y salar.
Después de que toda la estructura estémontado, espolvorear con 150 g de queso duro por encima, untar con un par de cucharadas de mayonesa y dejar así durante 10 minutos.
Después del período especificado, las verduras deben enviarse a un horno precalentado a 180 grados y hornearse durante veinte minutos, hasta que se forme una costra dorada.
Pasta
En la cocina tradicional italiana hay un plato como la pasta con mariscos y puerros. Se puede preparar muy fácil y rápidamente.
Al principio, hierva 250 g de pasta según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina, puede comenzar a preparar la adición. Para ello hay que pelar 500 g de gambas y freírlas en una sartén bien caliente, utilizando un par de cucharadas de aceite de oliva. Al final de este procedimiento, el contenido debe ser salado y pimentado al gusto. Después, sin bajar el fuego, añade a la sartén 50 g de puerros picados y la misma cantidad de mantequilla. En esta composición, es necesario continuar el proceso de fritura durante tres minutos, luego de lo cual debe verter un vaso de crema en los productos y, después de esperar a que espese, retire la masa del fuego.
Después de que la pasta esté lista, drene el agua y mezcle con la salsa cremosa, sirva.
Puerro con jamón
Este plato puede ser un gran aperitivo para cualquier festín, también puede usarse como desayuno. Para preparar un plato de este tipo, debe tomar 400 g de los tallos de esta verdura, lavarlos y cortarlos.en trozos grandes (unos 2 cm). Se deben colocar en una sartén caliente, engrasar con aceite, freír ligeramente y, vertiendo una pequeña cantidad de agua, apagar un poco. Al final de este procedimiento, la cebolla debe volver a colocarse en un colador y dejar que se seque un poco.
Mientras tanto, engrase bien una fuente para horno con mantequilla. En su fondo es necesario colocar cuatro o cinco papas precocidas cortadas en círculos y 200 g de jamón cortado en cubos grandes. Algunos chefs recomiendan usar carne ahumada para preparar un plato de este tipo; cuando esté listo, el aperitivo tendrá un aroma increíble. Pon un puerro encima de la carne o el jamón.
En un recipiente aparte, se recomienda mezclar tres huevos de gallina, una cucharada de leche, una pequeña cantidad de sal y batir todo bien hasta que quede suave. La masa terminada se debe verter sobre verduras con jamón. Encima de toda esta estructura, puedes colocar una pequeña cantidad de carne.
De esta forma, el plato debe hornearse en el horno a baja temperatura hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
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