Rollo de cerdo: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El rollo de cerdo es un plato muy colorido y sabroso, que a menudo se sirve en las mesas navideñas. A primera vista, la preparación parece bastante complicada y larga. Pero si conoce la receta correcta y las características de cocción, en realidad todo es mucho más simple. Aquí hay una variedad de opciones para cocinar este plato que encantará a toda tu familia e invitados.

Rollo frío para un tentempié

Este plato es bueno para servir como aperitivo frío en la mesa festiva. El rollo tiene una buena variedad de colores y es bastante fácil de preparar. Solo es necesario tener en cuenta el factor de que la cocción debe comenzar 1 día antes de la celebración prevista. Para hacer este plato para 10 porciones, necesitas tomar la siguiente cantidad de productos:

• bola de cerdo (lomo) - 450 g;
• pimiento morrón - 150 g (se recomienda usar rojo y verde);
• queso duro - 150g;
• jamón – 100 g;
• eneldo - 30 g;
• gelatina - 30g

Para que la carne quede extraordinariamente sabrosa, también debes usar tomillo, romero ycilantro molido.

Proceso de cocción

El proceso de creación de un plato es bastante simple, pero para no confundirse sobre qué hacer, se recomienda seguir las instrucciones paso a paso:

1. La bola blanca limpia y lavada debe cortarse en tres piezas iguales, de aproximadamente 150 g cada una.

2. Ponga la carne entre dos capas de film transparente y bátala lo suficientemente fuerte, el grosor debe ser de unos 0,4 cm. Espolvoree la carne con los condimentos necesarios, agregue sal y gelatina.

3. Ahora necesitas preparar el relleno. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y el tallo. Enjuáguelo bien y córtelo en tiras finas, la misma forma de corte debe ser para el jamón.

4. Rallar queso duro. Picar el eneldo muy fuerte. Mezcle todos los ingredientes para el relleno en un tazón, luego póngalo sobre los trozos de carne preparados.

5. Enrolle suavemente un pastel de carne de cerdo apretado, envuélvalo en papel de aluminio. Ponga en una bandeja para hornear, agregue una pequeña cantidad de agua.

6. Introducir el producto semiacabado en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

7. Después del tiempo asignado, toma el rollo y ponle algún tipo de carga. Envíe el plato al refrigerador hasta el día siguiente. Durante este tiempo, el rollo se enfriará bien.

8. Al día siguiente, retira el papel aluminio, córtalo en rodajas finas y colócalas con cuidado en un plato. Decora con mucha vegetación.

Receta de rollo de cerdo al horno

A diferencia del caso anterior, esteel plato se sirve caliente inmediatamente después del tratamiento térmico. La carne es muy jugosa y tierna, y las alcaparras la hacen muy inusual. Para que nada lo distraiga de cocinar, primero debe preparar todos los productos y solo después de eso puede comenzar a cocinar. Tomar:

• 500 g de taco de cerdo;
• 200 g de champiñones (champiñones, setas o cualquier otro);
• alcaparras - 50 g;
• 100g mayonesa;
• algunos pepinillos;
• 150g de queso duro o mozzarella.

De las especias se recomienda utilizar hierbas provenzales y pimentón.

Receta de rollo de cerdo con foto

Las siguientes instrucciones te permitirán preparar un plato increíble para cualquier anfitriona novata. Para hacer un rollo de cerdo relleno, debes tomar una bola blanca de cerdo y cortarla en 3 partes. Batir con un grosor de hasta 0,5-0,7 cm. Después de eso, agregue las especias y la sal necesarias, puede usar salsa de soja en lugar de sal, en este caso no hay instrucciones específicas.

Enjuague bien los champiñones y córtelos en rodajas, fríalos en una sartén hasta que estén cocidos, agregue un poco de sal y póngalos en un recipiente hondo. Envíe alcaparras picadas y pepinos rallados con queso allí. Mezcla todo bien.

Unte cada trozo de carne preparado con mayonesa y póngale el relleno. Si te gusta el ajo, primero debes picarlo y agregarlo a la mayonesa. Coloque el relleno en la bola blanca de cerdo y enrolle el rollo con fuerza. Pellizque los bordes con un palillo. si antesLas celebraciones todavía son mucho tiempo, los productos semiacabados se pueden ocultar en el refrigerador. En este estado, se pueden almacenar durante todo el día.

Tratamiento térmico

Si los invitados ya se han reunido y pronto será el momento de servir platos calientes, puede comenzar a cocinar el rollo. Para hacer esto, debe poner una parrilla al fuego, si no está allí, puede usar la habitual. Puede agregar nada de aceite vegetal o de oliva o muy poco. Freír los rollos hasta que estén dorados. Luego colocar en una bandeja para hornear engrasada. Coloque los productos semiacabados en el horno durante 25 minutos. La temperatura debe rondar los 200 grados.

Después del tiempo asignado, se puede sacar el plato terminado. Se debe cortar en porciones de unos 2 centímetros de grosor. Disponer bellamente en un plato, decorar con rodajas de pimiento rojo o arándanos. Además, no te olvides del uso de la vegetación.

Gran rollo de peritoneo

Si los rollos anteriores eran pequeños, este está hecho con un trozo grande de carne. El peritoneo no debe estar muy grasoso, antes de cocinar, debe obtener un martillo culinario grande, ya que la carne deberá batirse durante mucho tiempo. Para cocinar, debe llevar:

• cerdo - 1,5 kg;
• carne picada de cerdo - 400 g (recomendado para tomar los más magros);
• lata de aceitunas;
• huevos - 5 piezas;
• unos cuantos dientes de ajo;
• verduras - 40 g;
• hilo culinario.

Las especias juegan un papel importante en la preparación de cada plato. En este caso, se recomienda utilizar pimentón, cilantro, cardamomo, pimienta roja y negra molida. Los fanáticos de los platos picantes también pueden agregar un pimiento picante al relleno.

¿Cómo cocinar?

Se debe lavar bien el peritoneo, si es grasoso se debe quitar el exceso de grasa con un cuchillo. Ahora viene el proceso más difícil, se debe batir bien la carne, su grosor debe ser de aproximadamente 1 centímetro. Es mejor confiar este procedimiento a un hombre. Cuando la carne está lista, es necesario espolvorear abundantemente con sal y especias. Reserva y empieza a preparar el relleno.

Coge una cacerola pequeña, pon los huevos, añade una cucharada de sal y ponlos a hervir. Deben hervir durante 8 minutos, luego poner el producto bajo agua fría y limpiar. Córtalas en 6 piezas.

Coloque la carne de cerdo picada en un recipiente hondo, envíe allí la cantidad requerida de aceitunas, que previamente se cortaron por la mitad. Rallar el ajo en la carne picada y picar las hierbas. Agregue sal, pimienta, mezcle bien y pruebe.

Ponga el relleno en un trozo grande de carne, ponga los huevos en fila encima. Enrolle el rollo firmemente, envuelva los bordes hacia adentro o pellizque con palitos de bambú. Atar bien la carne con hilo de cocina.

Cocinar comida en el horno

El producto cárnico semielaborado está listo, ahora debe hornearse. El rollo debe envolverse en papel de aluminio, colocarse en una bandeja para hornear, verter un vaso de agua sobre él. Esto es necesario para que la parte inferiorparte no se quemó durante el tratamiento térmico.

Precalentar el horno a 220 grados, hornear la carne durante 90 minutos. Después del tiempo asignado, retire el papel aluminio y continúe horneando por un tiempo más, hasta que el rollo adquiera un hermoso color rojizo.

Cuando el plato esté listo, sácalo del horno y córtalo en porciones. Si la comida se servirá en la mesa festiva y no desea pasar un largo proceso de cocción con los invitados, entonces el rollo se puede cocinar, cortar y poner en una bandeja para hornear. Cuando sea el momento de servir el plato caliente, puedes meterlo en el horno caliente unos minutos antes y calentarlo. Luego póngalo en platos, decore con muchas verduras.

Si lo desea, este plato se puede servir con una salsa sencilla. En una cacerola, mezcle 150 ml de nata baja en grasas, 70 ml de salsa de soja y unos dientes de ajo picados. Póngalo al fuego y caliéntelo durante unos minutos. Mientras tanto, debe tomar 50 ml de agua fría, diluir ½ cucharada de almidón. Vierta el líquido en la salsa, manténgala al fuego hasta que la masa comience a espesar, luego apague el fuego.

Ahora conoce varias opciones para cocinar rollos de cerdo al horno, todos ellos pueden convertirse en verdaderas obras maestras de cualquier mesa festiva. Pero también pueden ser mimados por sus seres queridos en una cena familiar.