Receta disponible: pechuga de pato al horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Dicen que el pato no es para todos: tiene un olor peculiar, mucha grasa y carne dura. ¿Nunca lo has comido, pero realmente quieres probarlo? Cocine las pechugas de pato en el horno. Si aprecia el sabor de un plato nuevo, se convertirá en un invitado frecuente en su mesa. No es necesario utilizar siempre la misma receta. La pechuga de pato en el horno se cocina de diferentes maneras: hay una opción cotidiana y una festiva. Pero primero, algunos secretos. Para que la carne quede deliciosa, debes elegirla y prepararla correctamente.

Cómo elegir

• Es mejor comprar carne no congelada, sino refrigerada.
• Su color es gris-burdeos, bastante oscuro, pero no claro ni marrón.
• El embalaje no debe estar dañado.

Secretos de cocina

• La cocción prolongada hace que la carne de pato esté más seca.
• Antes de introducir la pechuga en el horno, es mejor sofreírla ligeramente para que la grasa quede fundida y saturada.
• Si el pato se cocina con piel, hay que cortarlo para que la carne no se encoja.
• Si se prepara sinpiel, se elimina antes del tratamiento térmico.
• A la hora de freír, es mejor no utilizar aceite o llevarlo al mínimo.
• Para que la carne de pato quede más suave y tierna, déjala marinar antes de hornearla.
• No marines demasiado las pechugas, de lo contrario quedarán secas.
• La marinada no debe hacerse demasiado agria, en cuyo caso la carne se volverá inelástica.
• El pato combina a la perfección con frutas y bayas, con las que puedes hacer un adobo y una salsa para un plato terminado.

Receta más popular

La pechuga de pato al horno se puede hornear con verduras y frutas. La combinación clásica es con manzanas. Muy pocos ingredientes:

• una pechuga de pato;
• un vaso de agua;
• medio kilo de manzanas agrias;
• media cucharada de mostaza y miel;
• al gusto de aceite de oliva y especias (sal, pimienta negra molida).

¿Cómo cocinar pechugas de pato con manzanas en el horno? Es más fácil de lo que parece, lo principal es ceñirse al siguiente algoritmo:

1. Enjuague bien la pechuga y séquela con una toalla de papel.
2. Rallar la carne con una mezcla de aceite de oliva, pimienta y sal.
3. Cortar la piel en diagonal con un cuchillo para que la grasa quede mejor derretida y la pechuga haya absorbido la sal y la pimienta.
4. Oprimir la carne y dejar reposar una hora.
5. Quita las semillas de las manzanas y córtalas en trozos.
6. Vierte agua en una bandeja para hornear, una gota de aceite de oliva y pon la pechuga en ella.
7. Envuélvalo con rodajas de manzana y colóquelo30 minutos en horno precalentado a 200 grados.
8. Para que la carne quede suave y jugosa, debes regarla periódicamente con el agua de la sartén con la grasa filtrada.
9. Mezcla miel y mostaza.
10. Diez minutos antes de que esté completamente lista, engrasar la carne con una mezcla de miel y mostaza.

Pechuga de pato jugosa al horno (receta con foto)

El plato es muy fácil de preparar. ¡Compruébalo tú mismo!

Qué tomar de los productos:

• 600 gramos de filete de pato (pechuga);
• dos cucharaditas de miel natural (líquida, no confitada);
• 10 gramos de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal y pimienta negra molida;
• 100 ml de salsa de soja.

Procedimiento:

1. Enjuague la pechuga, después de quitar las plumas restantes de la piel (si las hubiera), y séquelas con una toalla de papel o de tela limpia.
2. Cortar la piel en forma de celosía sin dañar la carne.
3. Ajo triturado, rallado o picado fino. Mezcla la miel con el ajo, la pimienta y la sal y frota la pechuga de pato con la mezcla resultante.
4. Ponga la carne en un molde desechable, vierta sobre la salsa de soya y déjela por una hora (si es más, póngala en el refrigerador).
5. Cuando termine el tiempo, coloca el molde con la pechuga en la salsa en el horno precalentado durante cuarenta minutos.
6. Saque la carne terminada, deje escurrir la salsa con grasa, que luego se puede sazonar con una guarnición.
7. Cortar la carne en trozos, servir con arroz (pasta) o como plato independiente en caliente ofrío.

Pechuga de pato al coñac

Para que la carne de pato quede suave y jugosa, primero debe marinarla, lo que se puede hacer de muchas maneras. Te ofrecemos una receta exquisita. La pechuga de pato en el horno se cocinará sobre una rejilla, y para esto se necesitarán los siguientes productos:

• una pechuga de pato;
• 50 gramos de coñac;
• una cabeza de cebolla;
• un manojo de perejil y cilantro;
• dos dientes de ajo;
• una o dos hojas de laurel;
• sal y pimienta al gusto.

Cocinar:

1. Lave bien la carne y séquela con una toalla.
2. Quitar la piel, frotar con sal y pimienta.
3. Hacer un adobo con coñac, cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, laurel.
4. Poner las pechugas en la marinada, cubrir con algo pesado y mantener bajo presión durante seis horas.
5. Cuando la carne esté empapada, colóquela en el horno sobre la parrilla, debajo de la cual coloque un recipiente con agua.
6. Rociar la pechuga con esta agua de vez en cuando.
7. El plato debe estar listo en media hora.

Bajo la manga

Muy fácil de cocinar pechuga de pato al horno en la manga. La receta vuelve a ser sencilla y el plato resultará sabroso y jugoso gracias a la naranja y la miel, que se combinan idealmente con la carne de pato.

Productos:

• dos pechugas de pato;
• medio kilo de patatas;
• la mitad de una naranja;
• cucharadacariño;
• cucharada de aceite vegetal;
• una cucharadita de sal;
• un tercio de cucharadita de mezcla de pimientos.

Cocinar:

1. Enjuague las pechugas y séquelas con una toalla.
2. Exprime jugo de naranja y mézclalo con miel.
3. Rallar las pechugas con sal y pimienta, verter sobre el adobo de miel y jugo de naranja y dejar actuar media hora.
4. Pele las papas y córtelas en trozos, agregue aceite vegetal y sal.
5. Colocar las pechugas con patatas en la manga y meter al horno.
6. Hornear a 220 grados durante una hora.

En papel aluminio con salsa de arándanos

Para obtener una carne fragante y tierna, usa la siguiente receta. La pechuga de pato en el horno se cocina en papel de aluminio. Recoger comida:

• 800 gramos de filete de pato;
• una cebolla mediana;
• 150 ml de agua;
• 60ml de vinagre de vino;
• pimienta negra molida, sal al gusto.

Cocinar:

1. Lavar y secar la pechuga, frotarla con sal y pimienta.
2. Cortar la cebolla en aros y cubrir con ella el filete de pato.
3. Mezclar agua con vinagre de vino, verter sobre la carne, dejar actuar dos horas.
4. Retirar de la marinada sobre una servilleta para escurrir el exceso de líquido.
5. Fríe la pechuga por ambos lados, envuélvela en papel aluminio para que no se escape el jugo durante la cocción.
6. Calentar el horno a 180 grados y colocar allí la carne durante media hora.
7. Retirar del horno, enfriar, cortar en rodajas (se puedediagonal).

Una forma de servirlo es con salsa de arándanos, que va bien con la carne de pato. Para su elaboración necesitarás:

• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de arándanos.

Clasifique los arándanos, enjuáguelos con agua corriente, agrégueles azúcar, triture las bayas y póngalas al fuego. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retirar del fuego, enfriar, pasar por un colador fino y verter sobre los trozos de pechuga de pato.

Decoración

Después de haber aprendido a cocinar pechugas de pato, también puede pensar en guarniciones adecuadas. Ofrecemos uno de los más exitosos e inusuales, cuyos ingredientes combinan bien con la carne de pato. Esto es col lombarda, que hay que guisar con manzanas y comino.

Productos requeridos:

• un tenedor pequeño de col lombarda;
• dos manzanas;
• una bombilla;
• media cucharadita de comino;
• medio vaso de vino tinto;
• cucharada de vinagre;
• pimienta, sal (al gusto).

Orden de cocción:

1. Pique el repollo y fríalo un poco con el jugo que quedó de cocinar las pechugas de pato: esto le dará un sabor especial al repollo.
2. Las manzanas se pelan, se quitan el corazón y se rallan en trozos grandes.
3. Cebolla cortada en rodajas finas en mitades.
4. Agregue las manzanas y las cebollas al repollo y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego vierta el vino tinto y cocine a fuego lento durante unos diez minutos más.
5. Después de eso, ponga comino, pimienta, sal, una cucharada de vino en el repollomuerda y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
6. Apague el fuego, cubra el recipiente con una tapa, deje unos minutos para infundir el plato.
7. Servir con pechuga rebanada.

En conclusión

Si estás cansado de todo y quieres algo nuevo, presta atención a las pechugas de pato. Las recetas para cocinar en el horno son una buena opción para un plato festivo: se ve elegante y solemne, y si muestra imaginación y no le teme a los experimentos, puede convertirlo en una corona.