2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El té verde se considera una parte integral no solo de la cultura china sino también de la japonesa. Los habitantes de los países del Este tienen una actitud especial ante todo lo relacionado con esta aromática bebida. La ceremonia del té japonesa no se puede describir en pocos términos gastronómicos, porque es todo un arte que te permite lograr la armonía con el mundo exterior. Después de leer este artículo, conocerás las principales variedades de esta bebida.
Un poco de historia
Los japoneses se enteraron por primera vez de la existencia del té hace unos catorce siglos. Esto sucedió gracias a los monjes budistas que lo usaron para la meditación y varios rituales. A medida que se difundió la cultura del budismo zen, también lo hizo la popularidad de esta bebida.
Poco a poco se pusieron de moda los llamados torneos de té, en los que cada uno de los participantes debía determinar la variedad y procedencia de la bebida a degustar. Un poco más tarde, estuvo disponible para los japoneses comunes que no pertenecen a la nobleza.
En el siglo XV, comenzaron a abrirse las primeras escuelas en Japón, que enseñaban los entresijos de la ceremonia del té.
Variedades más populares
Cabe señalar que el té japonés es diferente delLas contrapartes chinas en un tono más oscuro y en la forma en que se procesan las hojas. Una de las mejores variedades verdes se considera "Gekuro". Para preparar esta bebida, se usa agua no demasiado caliente, cuya temperatura no supera los sesenta grados. Se caracteriza por un sabor suave, ligeramente dulce y un aroma memorable.
No menos popular entre los habitantes de los países del este es el té japonés como "Sentya". Su producción representa alrededor del 75% del volumen total. Esta variedad se cultiva en plantaciones bien iluminadas. Shincha es considerada la variedad más valiosa de la misma. Las hojas recolectadas y previamente cocidas al vapor se retuercen en tiras bastante delgadas y solo después de eso se envían a secar. Curiosamente, la primera colección contiene mucha menos cafeína y taninos. El té japonés de la segunda colección se llama nibancha, y el tercero se llama senbancha.
¿Cuál es el beneficio de esta bebida?
Sus propiedades especiales eran bien conocidas por nuestros antepasados lejanos. Las tecnologías únicas con las que se produce el té verde japonés permiten hablar de él como una de las bebidas más útiles. En primer lugar, ayuda a fortalecer la inmunidad, la concentración y mejorar la memoria.
El consumo regular de esta bebida fortalece el sistema cardiovascular y reduce los niveles de colesterol en la sangre. Además, el té verde ha sido reconocido durante mucho tiempo como uno de los antioxidantes más potentes, cuya eficacia es mucho mayor que la de los arándanos, las espinacas o el jengibre. También se ha establecido quees una buena prevención contra la formación de arena en la vesícula biliar y cálculos renales.
Té “Tilo japonés”
Esta bebida tiene un sabor verdaderamente único, debido a que contiene las mejores variedades de té verde, aceites aromáticos naturales, cáscara de naranja, manzanilla y flor de tilo. Se caracteriza por un aroma bastante rico y memorable con notas herbales pronunciadas. Este té japonés tiene un sabor único con un ligero amargor y un regusto agrio con sutiles notas mentoladas.
Las sutilezas de preparar té japonés
Por supuesto, mucho depende del tipo de bebida. Sin embargo, existen algunas pautas generales que se aplican a todos los tés japoneses. En primer lugar, debe recordarse que está estrictamente prohibido prepararlos con agua hirviendo. Para hacer esto, es mejor usar agua enfriada a 60-65 grados, que se vierte en una pequeña tetera de porcelana precalentada. Los japoneses lo tienen claro: cuanto más caro sea el tipo de té, menor debe ser la temperatura del agua utilizada para su preparación. El incumplimiento de esta regla puede estropear la bebida de la más alta calidad.
Para mayor claridad, este proceso se puede analizar tomando como ejemplo el té sencha, que se considera una de las variedades más populares. Para preparar correctamente esta bebida de sabor suave, necesitará unos 80 mililitros de agua y dos cucharadas de hojas de té. Esta cantidad de ingredientes está pensada para tres personas. En una tetera llena de téhojas, vierta agua hervida enfriada a 60-70 grados y mezcle el contenido. Después de uno y medio o dos minutos, la bebida terminada se puede verter en tazas.
Algunos datos interesantes
Pocos de nuestros compatriotas saben que las tazas de té japonesas utilizadas para las ceremonias tradicionales no tienen asas. Su volumen es de 50-150 ml.
Los japoneses, a diferencia de los chinos, están seguros de que el té se puede beber no solo caliente, sino también frío. Además de las variedades verdes clásicas, a menudo beben un té amarillo tónico preparado según una receta china.
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