Cómo cocinar calabaza confitada en casa: recetas, características y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se puede hablar sin parar de las propiedades beneficiosas de la calabaza. Debido al bajo contenido calórico, la pulpa de la baya es excelente para la nutrición dietética. Además, la calabaza es útil para la dieta de los niños, ya que contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas. A pesar de que es una baya, no solo se pueden preparar primeros, segundos platos y postres, sino también bebidas. La calabaza confitada se considera un plato particularmente venerado entre niños y adultos.

¿De qué sirve?

Las frutas confitadas pueden ser una gran alternativa a los dulces que muchos niños consumen a puñados. Se pueden servir como un plato separado o como una adición a los cereales. La calabaza confitada retiene la mayoría de los nutrientes que se encuentran en las bayas frescas. Ayudarán a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, aumentarán la inmunidad, ayudarán a mejorar el estado de ánimo y reducirán la tasa de manifestación de cambios relacionados con la edad. Pumpkin puede convertirse en un verdadero médico a domicilio, pero sujeto atecnología de cocina de ella.

¿Cómo elegir una calabaza?

El proceso de elaboración de calabaza confitada requiere paciencia y al menos conocimientos y habilidades culinarios mínimos. No debe abordar la cocina sin pensar, ya que puede calcular mal el resultado. Lo primero que debe hacer cuando va a cocinar calabaza confitada en casa (la receta se encuentra en el artículo) es elegir la fruta adecuada.

A la hora de elegir una calabaza, se recomienda que las reseñas tengan en cuenta:

• Peso. Elegir una calabaza grande está plagado de pulpa fibrosa e insípida.
• Pelar. El indicador principal de una calabaza sabrosa es una piel suave y firme sin inclusiones oscuras.
• Rayas. Las rayas de la calabaza deben ser rectas y correr a la velocidad de la luz desde el mostrador de las calabazas con un patrón sinuoso; en su cultivo se usaron nitratos.
• Cola de caballo. Una fruta madura con la pulpa más jugosa y dulce tendrá una cola seca.

¿Todas las variedades de calabaza son adecuadas para la fruta confitada?

La mejor opción es la calabaza moscada. Sus beneficios incluyen:

• tamaño relativamente pequeño;
• pulpa tierna y jugosa, que recuerda vagamente a una pera;
• Fácil de limpiar: la corteza se quita fácilmente.

Entonces, la calabaza para hacer fruta confitada ha sido seleccionada. Después de limpiarlo, evaluamos la pulpa. La pulpa elástica y carnosa de un agradable tono naranja es una excelente señal. Ahora puedes hacer calabaza confitada deliciosa y saludable en casa.

Recetacocinar frutas confitadas en el horno

¿Puede ser saludable una delicia dulce y sabrosa? Por supuesto que puede. Y las calabazas confitadas son una excelente prueba de ello. Lo único negativo del postre, según las reseñas, es el largo proceso de cocción. Para hacer una deliciosa calabaza confitada en casa, mira la receta a continuación.

Ingredientes necesarios:

• Pulpa de calabaza - 700g
• Agua - 2 cucharadas
• Azúcar - 3 cucharadas
• Limón - 1/2 piezas

Método de cocción:

1. Para preparar calabaza confitada en casa, se debe cortar la pulpa de calabaza en cubos de 1,51,5 cm.
2. En una cacerola, mezcle la cantidad indicada de azúcar y agua, así como el jugo de medio limón. Ponemos a fuego lento y llevamos a ebullición: te debe quedar un almíbar.
3. Vierta las rebanadas preparadas en el jarabe de azúcar hirviendo y hierva la futura calabaza confitada durante al menos 3, pero no más de 5 minutos.
4. Apague el fuego y use una espumadera para quitar las frutas confitadas de la sartén. Estamos esperando a que se enfríen por completo y vuelvan al almíbar hirviendo.
5. Hervir durante otros 5 minutos y retirar nuevamente.
6. El procedimiento para secar y languidecer frutas confitadas en almíbar se repite 7 veces.
7. Después de completar la última pasada, echamos la fruta confitada en un colador para que se acumule el exceso de almíbar.
8. El siguiente paso consiste en secar las calabazas confitadas en el horno. Las rebanadas deben distribuirse uniformemente en papel pergamino forrado con una bandeja para hornear. El secado se lleva a cabo a una temperatura que no exceda los 60 grados. Se permite el secadotemperatura ambiente, pero además de una larga espera para el plato terminado, este enfoque está plagado de daños a la mayoría de las frutas confitadas.
9. Después de una hora en el horno, las frutas confitadas están listas para el proceso de enrollado. Recuerde que solo se pueden enrollar productos ligeramente secos y completamente enfriados.

La calabaza confitada está lista. Resultan mágicos y, sobre todo, útiles.

Receta de frutas confitadas con ácido cítrico y canela

Este es un truco para reorientar las papilas gustativas y olfativas: no a todo el mundo le gusta el delicioso sabor a miel de la calabaza.

Ingredientes:

• Calabaza (pulpa) - 1000g
• Arena de azúcar - 800g
• Ácido cítrico - 5g
• Canela al gusto.

Receta de calabaza confitada paso a paso

1. Pulpa de calabaza, pelada y pelada, cortada en rodajas.
2. Espolvorea las rebanadas con 1/4 de azúcar y colócalas en un lugar fresco. Estamos esperando que el jugo comience a destacarse intensamente de la calabaza.
3. Cuando la cantidad de jugo te parezca suficiente para preparar el almíbar, pon la calabaza en azúcar para que se cocine a fuego lento. Esperamos a que hierva y retiramos del fuego.
4. Drene el jugo, echando la calabaza en un colador.
5. Cuando el jugo y las rodajas se hayan enfriado, escurra un vaso de almíbar y agregue el resto del azúcar, el ácido cítrico y la canela.
6. Hervir la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
7. Vuelva a verter el almíbar hervido sobre la calabaza y hierva: las rodajas deben volverse transparentes y el almíbar debe volverse espeso, como la miel.
8. Secadocalabaza.
9. Etapa final: rebozar en una mezcla de canela y azúcar en polvo.

Las reseñas recomiendan secar bien las frutas confitadas antes de servir el plato. Es importante que las rebanadas estén a una pequeña distancia entre sí.

Versión refinada de la preparación de frutas confitadas "Infinity"

La receta se llama "Infinity" porque requiere ocho ingredientes y ocho pasos.

Ingredientes:

• Calabaza (pulpa) - 2 kg.
• Naranjas - 2 piezas
• Arena de azúcar - 700g
• Agua - 200 ml.
• Vailina.
• Canela.
• Azúcar en polvo.
• Clavel.

Cocinar:

1. La pulpa de calabaza y naranjas se divide en rodajas. Las naranjas se pueden cortar en círculos.
2. Mezclar agua y azúcar, lograr la ebullición y disolución de los cristales.
3. Vierta la calabaza y las rodajas de naranja en el almíbar hirviendo y hierva durante 7 minutos a fuego lento.
4. Retirar del fuego y volver a hervir después de 8 horas. Luego enfríe nuevamente y hierva nuevamente.
5. Separa las rodajas de calabaza de las de naranja.
6. Seque las rodajas de calabaza en un deshidratador especial o en un horno a baja temperatura. El proceso tardará unas 5 horas.
7. Pase las rodajas por una mezcla de azúcar glas, canela, clavo y vainilla.

Almacene el postre a temperatura ambiente en interiores sin mucha humedad.

Secretos de cocinafrutas confitadas

Cada receta tiene sus propias características, y la receta de frutas confitadas no es una excepción.

Por ejemplo, para que las frutas confitadas terminadas no se peguen y tengan un aspecto apetitoso, después del secado se enrollan en varias mezclas.

La golosina fría se puede enrollar en una mezcla de azúcar en polvo y almidón:

• Azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.
• Almidón - 1 cda. l.

Después de enrollar, frote las frutas confitadas entre las palmas de las manos para eliminar el exceso de chispas. Tal empanado evitará que las frutas confitadas se peguen entre sí y dará una deliciosa corteza crujiente.

Espolvorea para un sabor extra y sofisticación oriental:

• Canela - al gusto.
• Azúcar o glas - 2-3 cucharadas

Además, las amas de casa recomiendan agregar vainillina o clavo. Pero cuando uses clavo, ten en cuenta su fuerte sabor.

¿Qué hacer con el jarabe sobrante?

Después de cocinar el sirope de calabaza confitada, ¿no sabes qué hacer con él? Encontrarle un uso es fácil. Es útil para remojar tartas y pasteles, al cocinar compotas y mermelada. Además, las revisiones recomiendan usarlo como salsa dulce o como complemento para panqueques o tortitas.