La pizza es el plato nacional italiano. Los secretos de hacer pizza de verdad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pizza es un plato italiano que ha sido muy popular en todo el mundo durante décadas. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar una delicia y también te ofreceremos algunas recetas sencillas.

Pizza Patria

Los conocedores de la cocina a menudo discuten sobre qué país puede considerarse el lugar de nacimiento del plato favorito de todos. El hecho es que en la antigua Grecia se preparaba una delicia similar. El prototipo de la pizza moderna era un pan redondo, generosamente untado con aceite de oliva y espolvoreado con hierbas. Además, se pueden encontrar descripciones de platos similares en otras naciones.

Sin embargo, recién en el siglo XVIII en las calles y mercados de las ciudades italianas comenzaron a venderse tortas planas, que tanto gustan a la gente común. Fue este pastel simple que se llamó Pizzas, y posteriormente se hizo reconocible en todos los rincones de la tierra.

La cuna de la pizza nos ha dado muchas variedades de este plato. Por ejemplo, el nombre "Margarita" está fuertemente asociado con el nombre de la reina, quien le pidió al famoso chef que cocinara un manjar amado por la gente.especialmente para ella. Más tarde, muchas regiones del país comenzaron a preparar su propia pizza de marca, que difería en apariencia, composición e incluso método de cocción.

Los restaurantes italianos, que aparecieron en el siglo XX en los países europeos y en los EE. UU., llamaron la atención sobre su cocina nacional. Pronto los chefs locales tomaron la iniciativa. La pizza japonesa vio la luz, cuyo relleno consiste en varios tipos de mariscos. Un chef de Chicago ha ideado un nuevo tipo de pastelería popular y le ha puesto el nombre de su ciudad. Esta pizza de lados altos tiene una gran cantidad de abundantes ingredientes que consisten en queso y productos cárnicos.

Las amas de casa rusas han inventado la pizza casera, que se parece a un pastel esponjoso con salchicha y queso. En lugar de salsa en nuestro país se acostumbra usar ketchup y mayonesa, y para el relleno se toma todo lo que hay actualmente en el refrigerador.

Secretos para hacer pizza

Hablando de un verdadero plato italiano, no se puede dejar de mencionar la forma correcta de seleccionar los productos. El proceso de preparación de la masa y la salsa, así como la correcta secuencia de su “ensamblaje”, es muy importante.

La pizza italiana es un pan plano delgado cubierto con salsa, queso y abundantes aderezos. Para preparar la masa se necesita agua, harina, sal, aceite de oliva y bastante levadura. Después de mezclar todos los productos, la masa se coloca en el refrigerador para que pueda "reposar".

La pizza de verdad se cocina sobre una base muy fina (de unos cuatro milímetros de grosor). Es muy importante no rasgar la masa durantetiempo de rodadura: los chefs profesionales literalmente lo sienten con sus manos. ¿Has visto como un pizzaiolo hace girar la base y la lanza? Este no es solo un espectáculo para llamar la atención de los turistas. Así, la tarta se seca y se estira para que la base adquiera la forma y el tamaño deseados.

¿De qué puedes hacer pizza? Los chefs italianos profesionales creen que el sabor del plato le da la salsa. En un buen restaurante nunca se untará la masa con ketchup o mayonesa. En su lugar, se preparará para la pizza una salsa especial a base de tomates frescos, hierbas aromáticas y especias.

Los italianos siempre tienen el mismo orden de elegir la pizza, ya que creen que la gente debe ver de qué está hecho el plato. Por lo tanto, la masa primero se unta con salsa, luego se coloca queso y el relleno se coloca al final. A continuación, te ofreceremos algunas recetas sencillas de deliciosas pizzas que puedes implementar fácilmente en casa.

Pizza surtida

Se pueden preparar deliciosos pasteles jugosos para cualquier ocasión. Por ejemplo, si estás esperando invitados o quieres sorprender a tus amigas en una despedida de soltera. ¿Qué ingredientes se necesitan para la pizza surtida? Aquí está la lista completa.

Para el relleno:

• Jamón de cerdo ahumado - 100 gramos.
• Pepperoni - 50 gramos.
• La mitad de pimientos amarillos y rojos.
• Aceitunas negras y aceitunas: cuatro cada una.
• Alcaparras - cucharada.
• Tomates cherry - tres piezas.
• Mozzarella (rallada) - 50 gramos.
• Parmesano - 20 gramos.
• Aceite de oliva - una cucharada.

Para la salsa tomar:

• Tomates - un kilogramo.
• Albahaca fresca - un manojo.
• Pasta de tomate - 250 gramos.
• Orégano - una cucharada.
• Ajo - tres dientes.
• Aceite de oliva - 150 gramos.

Para la prueba necesitarás:

• Un kilo de harina.
• 350 gramos de agua.
• 150 gramos de aceite de oliva.
• 11 gramos de levadura.

¿Cómo hacer pizza en casa? Receta

Vierte la harina en un recipiente hondo y mézclala con la levadura. Vierta el agua y el aceite de oliva. Revuelva la comida y luego agregue sal. Amase la masa con las manos, cúbrala con film transparente y déjela en un lugar cálido durante una hora.

Ahora puedes hacer la salsa. Para hacer esto, primero procese los tomates: corte el tallo y haga cortes en la piel. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y luego pélelos. Corta los tomates al azar y transfiérelos al vaso de la licuadora. Envía las hojas de albahaca allí también. Picar el ajo, freír en aceite de oliva y agregarle pasta de tomate. Estos productos también deben ponerse con el resto. Bate la salsa con una licuadora, agrega sal y pimienta al gusto.

Corta el pimiento dulce en tiras, corta los tomates cherry en cuatro partes y corta las aceitunas y las aceitunas por la mitad.

250 gramos de masa enrollar en una capa delgada. Coloque la base sobre pergamino, engrase con salsa y espolvoree con queso. Divide las aceitunas, las alcaparras y las aceitunas negras de manera uniforme. Disposicióncírculo de tomates y pimientos dulces. Coloque la carne y la salchicha encima.

Precaliente el horno a temperatura máxima, coloque una bandeja para hornear y hornee la pizza durante cinco minutos. No olvides untar los bordes de la tarta con aceite de oliva.

Pizza japonesa

El conjunto original de productos y la forma inusual de cocinar esta pizza seguramente atraerá la atención de sus invitados. ¿Cuáles son los ingredientes para la pizza al estilo japonés?

• Masa de pizza (prepararla como se describe arriba) - 250 gramos.
• Mayonesa - 100 gramos.
• Salsa de soja - una cucharada.
• Cóctel de camarones - 100 gramos.
• Cebolla roja dulce - una cabeza.
• Filete de atún (ligeramente salado) - 120 gramos.
• Albahaca: algunas hojas frescas.
• Aceite de oliva.

Receta de pizza

Haz una salsa sencilla. Para hacer esto, corte los camarones y luego mézclelos con mayonesa y salsa de soya. Estirar la masa en una capa bastante gruesa y luego hornearla en un horno bien caliente durante cinco minutos.

Cortar la cebolla en aros finos y el pescado en rodajas. Picar la albahaca con un cuchillo.

Untar la base de pizza caliente con la salsa, poner encima el atún, luego los aros de cebolla. Decora el plato con hierbas frescas y llévalo a la mesa.

Pizza "Margarita"

Este plato se prepara rápida y fácilmente.

Productos requeridos:

• Masa sin levadura - 250 gramos.
• Tomates - tres piezas.
• Mozzarella - 150 gramos.
• Olivaaceite - una cuchara.
• Albahaca - al gusto.

Receta:

• Sumerja los tomates en agua hirviendo durante diez segundos, luego sáquelos y quíteles la piel. Muele la pulpa hasta hacer un puré con una licuadora y luego mézclala con albahaca picada.
• Extienda la masa y colóquela sobre el papel de aluminio aceitado.
• Repartir la salsa y los trozos de queso sobre la base. Rocíe la superficie con aceite de oliva.

Hornea la pizza en el horno durante diez o quince minutos. Sirve el plato cuando se haya enfriado un poco.

Porción de pizza

En esta receta te diremos cómo cocinar una pizza inusual con champiñones y salchicha ahumada. Recuerde que la pizza no es solo un plato sustancioso con un sabor brillante. Gracias a ella, puedes fortalecer las relaciones familiares y pasar un buen rato con tus seres queridos. ¡Solo involúcrelos en el proceso de cocción, luego reúna a todos alrededor de la mesa y disfrute de un bocadillo caliente!

Ingredientes:

• Agua - 250 ml.
• Azúcar y sal: una cucharadita de cada uno.
• Levadura - siete gramos.
• Harina - 500 gramos.
• Aceite vegetal: tres cucharadas.
• Salsa de tomate - cuatro cucharadas.
• Cualquier queso duro - 250 gramos.
• Salami - 200 gramos.
• Champiñones y aceitunas en conserva - 50 gramos cada uno.
• Tomates - 100 gramos.

Receta

Cómo hacer pizzas en porciones pequeñas en forma de botes:

• Vierta medio vaso de agua tibia en un tazón. Inmediatamente agregue sal, azúcar y levadura. Revuelva la mezcla y espere hasta que los productos se disuelvan por completo.
• Tamizar la harina en un recipiente hondo y verter la mezcla resultante. Después de eso, vierta el agua restante y el aceite vegetal en el mismo lugar.
• Amasar con las manos una masa suave y firme, luego cubrirla con una servilleta y dejar leudar en un lugar tibio.
• Ralla el queso con el rallador más pequeño, corta la salchicha en cubos y rebana los champiñones. Cortar las aceitunas y los tomates cherry en aros.
• Cuando la masa haya subido, dividirla en varias partes y estirar cada una con un rodillo, dándoles una forma ovalada.
• Engrase los espacios en blanco con salsa, ponga primero el salami, luego los champiñones, las aceitunas y los tomates. Espolvorear el relleno con queso. Une los bordes de la masa para formar una forma de barco. Haz lo mismo con otros espacios en blanco.

Pon la golosina en papel pergamino y envíala al horno. Adorne los pasteles terminados con hierbas frescas y sirva con té con salsa de tomate.

Receta de pizza de salchicha casera

Esta opción ayudará a aquellos que no tienen tiempo para preparar un plato delicioso de acuerdo con todas las reglas. Sugerimos hornear la pizza no en el horno, sino freírla en una sartén. Es muy importante regular correctamente la calefacción de la estufa para que la masa no se queme y quede completamente cocida. Para lograr el resultado deseado, tendrás que experimentar un poco por tu cuenta.

Ingredientes:

• Mayonesa y crema agria: cinco cucharadas de cada uno.
• Harina de trigo – 200gramos.
• Huevos de gallina - dos piezas.
• Sal - media cucharadita.
• La mitad de un tomate.
• Encurtidos, queso rallado y salchicha ahumada - 100 gramos cada uno.

Cómo cocinar pizza en casa en una sartén:

• Comience mezclando huevos, crema agria y mayonesa. Agregue sal y harina tamizada a ellos. La masa terminada debe ser bastante líquida.
• Calentar la sartén y engrasar con aceite. Después de eso, vierta la masa y en su superficie extienda rodajas de salchicha, anillos de tomate y pepino en rodajas finas.
• Espolvorea el plato con una gruesa capa de queso.

Cubra la sartén con una tapa y cocine la pizza a fuego medio durante 20 minutos. Tan pronto como se enfríe un poco, corte la golosina en trozos y sirva. Si lo desea, puede agregar aceitunas, hierbas o cualquier especia al relleno.

Conclusión

La pizza es un plato muy democrático que será apropiado en casi cualquier situación. Se prepara para fiestas, cumpleaños, cuando se esperan invitados o simplemente para una cena familiar. ¡Utiliza nuestras recetas, sorprende a tus seres queridos con nuevos sabores y platos originales!