Tortitas de corazón de ternera: un plato delicioso, nutritivo y muy saludable

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El corazón de res es un despojo, cuyos beneficios para la salud humana difícilmente pueden sobreestimarse. Juzgue usted mismo: contiene todas las vitaminas B, potasio, magnesio, sodio, fósforo. Es uno de los pocos productos que contiene casi todos los tipos de oligoelementos: hierro, yodo, cob alto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, cromo y zinc.

El contenido de todas estas sustancias útiles en 100 g del producto preparado para el consumo humano cubre la mitad de las necesidades diarias del cuerpo humano. Aunque es un producto bajo en calorías (96 kcal/100 g), no debes abusar de él, ya que tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-6.

Hay muchas recetas de corazón de res: hervido, al horno, frito y guisado. Traemos a su atención una receta con una foto de panqueques con corazón de res. Este es un plato que encantará tanto a grandes como a niños.

Tortitas rellenas de corazón de res

Este plato no solo satisfará tu hambre en el camino, en el trabajo y en la escuela, sino que también funcionará encomo aperitivo original y delicioso en la mesa festiva.

Todo el proceso de elaboración de tortitas con corazón de res es corto y consta de dos pequeños pasos. Lo primero es hornear la envoltura y preparar el relleno. Puede acortar este camino aún más y usar panqueques congelados listos para usar, que se encuentran fácilmente a la venta. Entonces la receta de panqueques de corazón de res será aún más fácil.

Masa para tortitas

Si hornea panqueques según su propia receta, debe considerar que el relleno será carnoso y satisfactorio. Por lo tanto, no los cocine delgados y translúcidos: el grosor de la cocción debe ser suficiente para que los sabores del panqueque y el relleno se combinen por igual.

Si no tienes tu propia receta de panqueques, usa la siguiente. Pero primero prepara la comida:

• 1L de leche;
• 2 huevos;
• 2-3 tazas de harina de trigo;
• ½ taza de aceite vegetal;
• un poco de sal y azúcar.

Caliente la leche hasta que esté tibia. En un recipiente hondo, muela los huevos con sal y azúcar, vierta media ración de leche y agregue la harina. Mientras remueves, espera a que no queden grumos y vierte poco a poco la leche restante hasta que adquiera una consistencia de kéfir líquido.

Para hornear, use una sartén de fondo ancho para obtener trozos grandes y envolver fácilmente el relleno en ellos.

Y, como se mencionó anteriormente, no hornee panqueques delgados. De lo contrario, al envolverlos, pueden rasgarse y el relleno se caerá.

Retirar de la sartén, ponerpanqueques uno encima del otro en una pila, para que sean más elásticos cuando se doblan.

Relleno de corazón de res

Para preparar el relleno necesitarás los siguientes productos:

• 500 g corazón de res hervido;
• 2-3 cebollas;
• una zanahoria;
• manojo de eneldo.

Corta el corazón de res hervido en tiras muy finas, puedes pasar por una picadora de carne. Pica la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias con el lado grueso del rallador. Pasar las verduras en aceite vegetal y combinar con el corazón. Agregue eneldo finamente picado y su relleno está casi listo. Déjalo en remojo durante 20-30 minutos.

Si lo desea, puede agregar huevos de gallina hervidos finamente picados, 2 o 3 piezas, o arroz hervido.

Envuelve el relleno

Para distribuir uniformemente el relleno de carne, averigüe cuánto se necesita para un panqueque. Para hacer esto, divídalo por el número de panqueques.

Echar la mezcla de carne en el centro con una cuchara, apisonar ligeramente, doblar el fondo y los lados, enrollar en un tubo.

Coloque la tortita terminada en el plato con el borde del envoltorio hacia abajo para que no se dé la vuelta.

Las tortitas de corazón de res se pueden comer calientes o frías.

Consejo: muy sabroso, con una corteza dorada y crujiente, obtienes una comida si fríes los panqueques en mantequilla por todos lados.

¡Buen provecho!