Las mejores recetas de aguardiente de trigo en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Alguien lo pensará extraño, pero hace 300-400 años el término "luz de la luna" se usaba para describir la etapa de caza. Hoy en día, todo el mundo sabe que se trata de una bebida casera. Por lo general, los cereales se toman como materia prima. En este caso, el vodka es bastante fuerte, pero a la vez suave. Si desea darse un capricho a usted y a sus seres queridos con esta bebida, le resultará útil una receta comprobada de alcohol ilegal de trigo.

La mejor opción para cocinar

¿Qué receta de alcohol ilegal de trigo en casa elegir? Si miras los estantes de las licorerías, puedes encontrar que el vodka de grano es más caro que cualquier otro. Depende de qué materias primas se utilizaron en la producción. El principio del mecanismo de fermentación de los cultivos de cereales es bastante simple. En el grano, durante el desarrollo del brote, el almidón se descompone y se convierte en azúcar. Para hacer alcohol ilegal de alta calidad, debe elegir solo las mejores materias primas. No se puede usar trigotratados con pesticidas. Además, el grano podrido y podrido no funcionará. Si desea obtener una bebida de calidad, es mejor no ahorrar dinero.

El azúcar se usa como alimento para levaduras y hongos. Los hongos se alimentan de glucosa y al mismo tiempo producen dióxido de carbono y alcohol etílico. Este mecanismo está tan optimizado que el aroma del pan fresco se conserva en la bebida. El alcohol ilegal de trigo, bien hecho en casa, es un poco dulce y fuerte. Con un uso moderado, esta bebida no dañará en absoluto tu salud.

Pasos de cocción

En el trigo de alta calidad, el contenido de almidón puede alcanzar del 40 al 70 %. Sin embargo, la levadura no se puede alimentar directamente. Por lo tanto, es necesario germinar o vaporizar el grano para sacarificar el almidón.

Todo el proceso se puede dividir en los siguientes pasos:

• cocinar el grano hasta obtener un estado de pasta;
• uso de pasta para sacarificación;
• eliminación de almidón;
• desglose de la mezcla seca con enzimas de m alta;
• conversión de almidón en glucosa disponible para la nutrición de la levadura;
• Procesamiento de azúcar por levadura;
• conseguir alcohol.

¿Cómo se germina el trigo?

Echemos un vistazo más de cerca a esto. En la mayoría de los casos, la receta de la infusión de alcohol ilegal de trigo incluye una etapa como su germinación. Ayuda a activar todos los procesos bioquímicos. La capa de trigo se extiende con una capa de 5-7 cm y se llena con agua en 2 cm. En verano, los expertos recomiendan cambiar el agua 2-3 veces al día, y en invierno.solo mézclalo con tus manos. El líquido debe drenarse todos los días. El grano se lava y se deja germinar. Para ello, se cubre con un paño húmedo desde arriba. Las materias primas se rocían regularmente con agua. El trigo a menudo se agita para que tenga acceso al oxígeno. Cuando aparecen brotes de hasta 5-7 mm de largo, el proceso de germinación se puede considerar completado.

¿Necesito levadura?

¿Qué receta de alcohol ilegal de trigo se considera la mejor? Hay dos métodos principales para preparar puré para una bebida alcohólica. Puedes usar m alta, pero puedes prescindir de ella. En cualquier caso, no se debe utilizar levadura industrial. Esta es una visita obligada para aquellos que quieren obtener una bebida de alta calidad. Esta es la única forma de expulsar un excelente alcohol ilegal de trigo.

Moonshine sin azúcar ni levadura

Entonces, ¿cuál es la peculiaridad de esta opción? La receta para hacer alcohol ilegal a partir de trigo, que no utiliza levadura de fábrica ni azúcar granulada, se considera la más antigua. Además del grano y el agua, también necesitará un ingrediente como las vainas de lúpulo para crear una bebida. Son ellos quienes actúan como un componente constante de varias variedades de cerveza y kvas.

Recetas

Entonces, ¿cuáles son las opciones? Consideremos con más detalle la composición utilizada para preparar tal bebida:

• 3kg de granos de trigo de alta calidad;
• agua de pozo purificada;
• nutrición con levadura (puedes usar manzanas, frutas o remolacha para este fin).

Parahacer cataplasma usada:

• 2 litros de agua purificada;
• un puñado de harina de trigo casera;
• una pizca de lúpulo seco.

Método de cocción

¿Cómo hacer alcohol ilegal con trigo sin levadura? La siguiente receta requiere una preparación especial. Todos los ingredientes deben ser cuidadosamente clasificados y lavados. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, el resultado no será demasiado bueno. Si elimina la levadura silvestre del grano, en principio, ningún puré funcionará. La levadura simplemente se agriará y tendrás que deshacerte de ella.

Receta para el alcohol ilegal de trigo (en casa) incluye la siguiente secuencia de acciones:

1. Los granos se vierten en un recipiente ancho en una capa uniforme.
2. El trigo se vierte con agua tibia para que quede un par de centímetros por encima del nivel del grano.
3. Cubra la sartén sin apretar con una tapa y colóquela en un lugar cálido y oscuro. En este estado, se deja durante 3-4 días, hasta que se forma espuma en la superficie. Después de eso, debe controlar cuidadosamente que el agua en el recipiente no se vuelva agria.
4. Para evitar que se agrie, intente remover suavemente el trigo todos los días.

Para preparar la parka, debe moler el grano hasta convertirlo en harina gruesa en un sencillo molino doméstico. Para este propósito, también es adecuado un molinillo de café simple o una picadora de carne, pero el resultado en este caso será un poco peor y se requerirán más materias primas. La harina obtenida después de la molienda debe mezclarse con agua tibia yconos de lúpulo Después de eso, el recipiente se coloca en un lugar oscuro y no frío durante un par de días.

Mash envejecimiento

Ninguna receta de alcohol ilegal de trigo sin azúcar está completa sin este paso. Definitivamente necesitarás un aderezo para los hongos. Se coloca en el fondo del recipiente de fermentación y se vierte con zaparka (lúpulo) previamente preparado. Además, encima se le añade levadura hecha con granos germinados. A la mezcla resultante agregue 5 litros de agua limpia y blanda. Después de eso, todos los componentes se mezclan completamente. Se coloca un hidrolizador en el cuello de un frasco o botella. Si no tiene este dispositivo, simplemente puede colocar un simple guante de goma en el contenedor. Se hace un agujero microscópico en uno de los dedos.

Este puré debe mantenerse en casa durante 7-8 días. Se recomienda remover el mosto diariamente con una cuchara larga. Esto ayudará a llevar oxígeno al líquido, que la levadura necesita para sobrevivir. Braga se envía para la destilación solo después de que finaliza el proceso de fermentación.

Destilación

Echemos un vistazo más de cerca a esto. ¿Cómo hacer alcohol ilegal de alta calidad con trigo sin levadura? La receta incluye un procedimiento como la destilación. Para este propósito, definitivamente necesitarás un alcohol ilegal. Es necesario destilar las materias primas dos veces. Esto eliminará el exceso de impurezas. Si está seguro de que el proceso de fermentación se completó, puede continuar con la limpieza preliminar.

La primera etapa se realiza de acuerdo con un esquema completamente simple. La fortaleza en el jet debellegar a unos 5-10 grados. Luego, el líquido se mezcla y se diluye con agua tibia hasta 20 °C. Después de eso, se coloca en un cubo para la segunda destilación.

¿Cuál es la esencia del proceso de destilación? El agua y el alcohol tienen diferentes puntos de ebullición al mismo nivel de presión atmosférica.

Si sigue estrictamente la receta del alcohol ilegal de trigo germinado, se pueden distinguir los siguientes puntos de control:

1. El fuego debajo del cubo se minimiza. El líquido se calienta a una temperatura de 65-68 grados. La fracción resultante se llama "caras". En general, se acepta que dicho alcohol ilegal no es adecuado para el consumo. Solo se puede utilizar con fines técnicos.
2. En la siguiente etapa, se cambian los platos para el montaje. Asegúrese de que no haya expulsión de puré. Moonshine no debe fluir como un arroyo. Solo lo suficiente para que gotee ligeramente.
3. Si no se puede reducir el fuego debajo del cubo, se deben usar divisores. La etapa principal de destilación se logra a temperaturas de 78-83 grados. Los verdaderos profesionales llaman a la fracción resultante "cuerpo".
4. Cuando la temperatura alcanza los 85 grados, debe seleccionar las "colas". Básicamente, son aceites de fusel con un olor acre. Sin embargo, muchos creen que tales fracciones le dan al alcohol ilegal un sabor picante especial.
5. Después de la destilación, los profesionales recomiendan hacer una limpieza final del alcohol ilegal. Se pueden utilizar varios métodos para esto. Generalmente se utiliza permanganato de potasio o carbón vegetal. Absorben todas las sustancias nocivas del líquido.

En general, se acepta que el alcohol ilegal revelará completamente todas las facetasa su gusto después de permanecer un tiempo en un recipiente de vidrio en un lugar fresco y oscuro. Es mejor mantenerlo durante 3-4 días. Así, la bebida se volverá más suave y aromática.

Cocinar alcohol ilegal con azúcar

¿Cuáles son las características de este método? Además de los métodos de cocción clásicos, la receta de alcohol ilegal a base de trigo y azúcar ha ganado gran popularidad. Es recomendable utilizar grano de peso completo para ello. Los productos triturados no son aptos para la germinación. 1 kg de grano germinado se mezcla con medio kilogramo de azúcar. La composición se amasa a fondo a mano. Si la masa es demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua.

Después de eso, el recipiente se cubre con una gasa y se coloca en un lugar cálido donde la temperatura no baje de los 20 grados. Trate de evitar corrientes de aire. En este estado, la masa madre de levadura se mantiene durante 10 días. Luego se le agregan 3,5 kg de azúcar, 3 kg de trigo y 30 litros de agua tibia. Puede determinar que el puré está listo por un olor y sabor especial. La destilación del alcohol ilegal se lleva a cabo de la forma habitual.

Preparar una bebida alcohólica con levadura

Este es uno de los métodos más populares. Muchos hoy están interesados en cómo hacer alcohol ilegal de trigo con levadura.

La receta de esta bebida incluye los siguientes ingredientes:

• 8,5 kg de trigo de primavera;
• 1,5 kg de m alta de cebada sin fermentar;
• levadura;
• 24 litros de agua purificada.

Se tritura el trigo, se calienta el líquido en una granrecipientes hasta una temperatura de 71 grados. La m alta y el grano se vierten gradualmente en el agua. Al mismo tiempo, trate de asegurarse de que no se formen grumos. Debes obtener una masa espesa homogénea. La temperatura se lleva gradualmente a 65 grados. En este estado, la composición se mantiene durante un par de horas. Durante este tiempo, las enzimas de m alta convierten completamente el almidón en azúcar. Luego haz una prueba de yodo. El líquido debe volverse más ligero. Intente enfriar rápidamente el mosto a 25 grados. Puedes hacer esto con un baño de hielo.

El mosto enfriado se vierte en el fermentador. El contenido de azúcar debe estar en el nivel de 12-13%. Si es mayor, debe diluirse con agua. A continuación, debe agregar levadura. Puede utilizarlo seco o comprimido. La cerveza también servirá. Nuestra cantidad de puré requiere 30 gramos de levadura seca o 150 gramos de levadura prensada. Primero deben ser dispersados. Después de agregarlos al mosto, se coloca un sello de agua en el recipiente. La fermentación se produce a una temperatura de 28-30 grados durante 4-5 días. Con esta receta de cerveza para el alcohol ilegal de trigo, puede preparar fácil y rápidamente una bebida de calidad. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.

El grado de preparación del puré está determinado por el olor. Moonshine se expulsa de la forma habitual. Primero se debe separar el líquido del trigo.

Conclusión

¿Qué receta de alcohol ilegal de trigo es mejor? Es bastante difícil responder a esta pregunta. Depende de muchos factores: las condiciones en las que vas a preparar la bebida, económicaoportunidades y tiempo libre. En cualquier caso, el resultado final dependerá de la calidad de las materias primas que utilice y del cumplimiento de la tecnología de cocción. Pero sea como sea, recuerda que el consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede ser perjudicial para la salud.