Delicioso lomo de cerdo al horno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El lomo es la parte más sabrosa y relativamente magra del cerdo. Pero esta carne es difícil de cocinar sin ciertas habilidades, porque si comete un error, las piezas se pondrán duras y secas. En este material encontrarás recetas comprobadas de lomo de cerdo al horno. Y si sigue las recomendaciones, obtendrá una obra maestra culinaria que no se avergonzará de servir a los invitados.

Lomo de cerdo picante con hueso al horno

Este plato es adecuado tanto para una celebración familiar tranquila como para una fiesta ruidosa. Debido al hecho de que la carne se hornea en papel de aluminio, resulta tierna y jugosa. Para cocinar, abastecerse de los siguientes productos:

• 4 piezas de lomo con hueso de 200 g cada una;
• 2 puñados de tomates cherry;
• 50 g de aceite vegetal;
• manojo de eneldo fresco;
• 4 dientes de ajo;
• 2 pizcas de semillas de eneldo;
• sal, especias favoritas.

Cocinar el plato

Esta delicia te llevarámás de 2 horas. Pero no se perderá el tiempo, porque como resultado obtendrá 4 porciones de carne jugosa y fragante, que incluso un gourmet exigente no rechazará. Entonces, cómo hornear un lomo de cerdo en el horno:

1. Machacar las semillas de eneldo en un mortero, añadir las hierbas picadas, la mitad del aceite, el ajo, la sal y la pimienta negra.
2. Rallar bien los trozos por todos lados con la mezcla de condimentos. Es recomendable mantener la carne en el frigorífico durante 1 hora. Entonces estará saturado con el olor de las especias.
3. Corta dos rectángulos de aluminio para cada pieza.
4. Dobla los trozos de papel de aluminio en dos capas, coloca la carne en ellos, añade 1 o 2 tomates cherry y rocía con aceite.
5. Envolver los sobres y hornear el lomo de cerdo en el horno a 200°C. Después de 40 minutos, desdobla el papel aluminio y continúa horneando las rebanadas sin tapar durante otros 10 a 15 minutos para desarrollar una costra.

Distribuya el manjar terminado en los platos y sirva con ensaladas de verduras, papas hervidas o arroz. El vino tinto será una gran adición al plato.

Carne en la manga con verduras

Esta receta de lomo de cerdo al horno (puedes ver una foto en el artículo) atraerá a las amas de casa ocupadas. Después de todo, para preparar un plato jugoso para la cena, basta con poner la carne en una manga y hornear hasta que esté cocida. Además, no necesita pensar en un plato de acompañamiento, porque las verduras con las que se hornea sirven perfectamente para este propósito. Para preparar el plato, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• un trozo de lomo de cerdo de 0,5 kg;
• 1zanahoria mediana;
• 1 tomate grande;
• 2 patatas medianas;
• 300g col blanca;
• 1 pimiento grande;
• 60g aceite de girasol;
• un montón de vegetación;
• sal y especias favoritas.

Tomará un poco más de una hora preparar el plato. Como resultado, obtendrá 4 porciones de una delicia abundante y sabrosa. Para empezar, cuida el lomo. Córtalo en porciones, a razón de 2 piezas por persona. Batir cada uno de ellos, engrasarlos con una mezcla de sal y condimentos y dejar reposar para que absorban el olor a especias.

Mientras se marina la carne, cuidar las verduras. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias y las cebollas en medias rodajas y el tomate en rodajas grandes. Pica la col en trozos grandes.

Pon la carne en la manga para asar, vierte la mezcla de verduras, las ramitas de perejil y vierte el aceite. Hornea el lomo de cerdo en el horno durante 50 minutos a 180°C. Para formar una costra apetitosa en la carne, corte la manga 10-15 minutos antes de cocinar.

Lomo de cerdo al horno con una pieza entera

Una anfitriona sin experiencia se las arreglará con esta receta, porque cocinar una delicia no requiere ciertas habilidades. Además, el proceso no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Para preparar una delicia aromática, compre el siguiente conjunto de productos:

• un trozo de lomo deshuesado de 0,5 kg;
• 4–5 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas especias para la carne;
• sal.

Lave el trozo de carne y séquelo con una toalla de papel, luego salar bien por todos lados. Ten en cuenta que necesitas un poco más de sal de lo habitual. De lo contrario, la carne resultará fresca. Espolvorea el condimento sobre el lomo y frota la sal y las especias durante 1 o 2 minutos.

Pela los ajos y corta los dientes por la mitad. En los diferentes lados de la carne, haga varios cortes afilados de 1-2 cm de profundidad. Ponga los trozos de ajo en estos agujeros. Después de eso, es recomendable mantener la carne en el refrigerador durante 30-35 minutos. Entonces se saturará con los aromas del ajo y las especias.

Ponga la carne marinada en la manga y hornee el lomo de cerdo en el horno a 200 °C durante 40 minutos, luego reduzca el fuego a 180 °C y cocine por otros 20 minutos. Corta el manjar terminado en porciones y sírvelo con cualquier guarnición.

Receta del Chef

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato gourmet, prueba a cocinar carne según la receta de Jamie Oliver. Por supuesto, en este caso tendrás que jugar, pero vale la pena, porque como resultado obtendrás un plato que gustará incluso a los gourmets más exigentes. Así que, para un capricho jugoso, toma los siguientes productos:

• un trozo de lomo de 800 g;
• 2 bulbos de hinojo medianos;
• 750 g patatas firmes;
• 150 ml de crema de leche;
• 75 g de parmesano;
• 1 cucharadita semilla de hinojo;
• 4 hojas de laurel, preferiblemente frescas;
• aceite de oliva;
• sal marina y pimienta negra.

Patatas lavadas pero sin pelar cortadas a lo largo. Es deseable que todas las piezas sean del mismo tamaño. Corta las hojas de hinojo y divide las cabezas en 6 partes. Déjalo caerverduras en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos después de hervir. Escurrir la mezcla en un colador para escurrir el exceso de agua.

Ralla las semillas de hinojo en un mortero, mézclalas con pimienta, sal y un par de cucharadas de aceite y cubre la carne con esta mezcla. Ponga el lomo en una bandeja para hornear, pero no olvide poner una hoja de laurel debajo de la carne. Sazone las verduras enfriadas con sal, pimienta y sazone con aceite. Extiéndalos alrededor del lomo. Hornear el plato a 180°C durante 45 minutos.

Coloque la carne en un plato y cúbrala con papel aluminio. Mezclar las verduras con la nata y el queso parmesano y hornear en el grill superior durante 10 minutos hasta que estén doradas. Coloque las verduras preparadas alrededor de la carne y sirva.