Okonomiyaki con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si estás cansado de platos ordinarios que ya te han puesto los dientes de punta, te recomendamos diversificar tu dieta con un plato inusual llamado okonomiyaki. Como comprenderás, es de la cocina tradicional japonesa. La receta de okonomiyaki para hacer en casa es bastante simple y bastante simple. Pero antes de enumerar los ingredientes necesarios y hablar sobre cómo se prepara este milagro culinario en el extranjero, averigüemos qué es el okonomiyaki.

Pizza japonesa

En realidad, el okonomiyaki es una "pizza" japonesa, pan plano frito con varios ingredientes. Es cierto que se prepara de una manera completamente diferente a la delicia italiana habitual para nosotros. Del japonés "okonomiyaki" se traduce algo como esto: "freír lo que quieras / amar". Esto deja mucho espacio para la imaginación.

En los restaurantes del País del Sol Naciente, estos pasteles se fríen en estufas especiales (teppan). Estas losas planas de metal generalmente se montan directamente en la mesa en la que se sientan los visitantes. Los que vienen eligen el relleno, y el chef prepara el pedido justo delante de ellos. Hay un café donde la gente puede hacer su propio okonomiyaki, similar a los "samovares" asiáticos con caldo hirviendo ymuchos ingredientes en cuencos individuales.

Este plato es bastante popular en Japón y es una comida rápida asequible como nuestro omnipresente shawarma.

Qué es

Tradicionalmente, una tortilla se compone de agua, huevos, harina y repollo (a veces también fideos). Cuando se dora sobre una tortita teppan (frita por ambos lados), el okonomiyaki se unta con una salsa de soja espesa especial y se espolvorea con virutas o polvo de atún seco y algas.

Un plato originario de las regiones de Chugoku y Kinki. Con la expansión por todo el país, la receta tradicional de okonomiyaki comenzó a adquirir diversas variaciones, según el tipo de comida popular en una provincia en particular.

Cocinar okonomiyaki en casa

La receta del okonomiyaki es bastante sencilla y los ingredientes necesarios se pueden comprar en cualquier tienda cercana. Es poco probable que tengas teppan en casa, pero esto no es crítico. Puedes cocinar pizza japonesa sin esta estufa. Para hacer esto, solo necesita una sartén plana de hierro fundido o una máquina para hacer panqueques normal. Por lo tanto, hay opciones para cocinar en el horno, cuando el okonomiyaki se hornea como un pastel de repollo abierto, pero hablaremos de eso más adelante.

Necesitaremos

Para preparar una versión adaptada de la "pizza" japonesa según una receta de okonomiyaki más occidental, por así decirlo, necesitas:

• Un huevo de gallina.
• 200 gramos de carne de calamar.
• 200 gramos de col blanca fresca.
• Cebolla pequeña.
• 200gramos de fideos con huevo.
• Vaso de agua.
• Camarón.
• Tres cucharadas de harina de trigo.
• 100 gramos de jamón.
• 50 gramos de queso duro (cualquier variedad sirve).

Empecemos a cocinar

Una receta de okonomiyaki paso a paso con fotos te ayudará a navegar rápidamente el proceso de cocción y obtener excelentes resultados.

Empieza con la preparación de los mariscos. Vierta agua hirviendo sobre el cadáver de calamar, pélelo y cocine en agua hirviendo con sal durante no más de dos minutos para que la carne no se vuelva dura y "gomosa". Córtalo en trozos pequeños. Luego hierva los camarones y quítelos de las cáscaras. Elige tú mismo el tamaño y la cantidad de estas almejas, según lo que más te guste.

Hervir los fideos de huevo hasta que estén tiernos, luego cortarlos en varios trozos para que no queden demasiado largos. Triture la col, corte la cebolla en cubos pequeños y corte el jamón en tiras pequeñas.

En un tazón grande, ponga los fideos, la carne de calamar, los camarones, el repollo y la cebolla. Sal y pimienta al gusto, luego mezcle bien. El repollo puede producir más jugo del necesario, por lo que se puede escurrir con prudencia.

En otra taza, bata el huevo con agua, y se debe verter en aproximadamente 2/3 de taza. Poco a poco agregue la harina y revuelva hasta que la masa tenga un espesor uniforme. Después de eso, combínelo con los ingredientes del primer tazón y mezcle bien.

Ponga la mezcla resultante en porciones en una sartén caliente,nivelando al mismo tamaño con una espátula. No olvides poner el jamón encima, después de lo cual freímos por ambos lados hasta que esté completamente cocido (como en la foto). Al servir, el okonomiyaki se espolvorea con queso rallado y hierbas frescas picadas. Como puedes ver, la receta de la pizza japonesa de okonomiyaki es muy sencilla.

Receta clásica

Si logras obtener virutas o polvo de atún seco, además de algas, entonces puedes hacer una clásica "pizza" japonesa. Comentarios sobre la receta de okonomiyaki con atún, la gente deja una gran variedad. Pero muchos lo encuentran especial y auténtico.

Para hacer esto, no se agrega nada a la masa excepto repollo. Los panqueques se fríen por ambos lados hasta que estén cocidos y luego se untan con salsa de soja especialmente condensada. Para hacerlo así, solo necesita agregarle almidón hasta que su consistencia se asemeje a la del chocolate derretido. Y luego espolvorear con virutas o polvo.

Okonomiyaki al horno

Okonomiyaki no tiene que ser frito en absoluto, esta pizza japonesa también se puede hornear en el horno. Luego resulta una especie de pastel de repollo abierto. Los champiñones, el pollo y los pimientos como complemento son ideales para esto.

Los champiñones necesitan porcini secos, deben remojarse. Cuando estén empapados, drene el agua, dejando un vaso; será útil para la masa, cuyo sabor resultará ser champiñón.

Pique finamente la col, los champiñones, el pollo y el pimiento dulce. En un bol grande, mezclamos el huevo con la harina y el jugo de champiñones, donde añadimos la col y una cucharada de salsa de soja.

Ahora sigamos con el relleno. En una sartén bien caliente sofreímos los champiñones, el pollo y el pimiento durante cinco minutos, tras lo cual lo extendemos sobre una placa de horno engrasada en forma de cuadrado, alisándolo con una espátula. Desde arriba formamos una capa de masa de repollo y enviamos la "pizza" al horno durante treinta minutos a una temperatura de 200 grados. Después de treinta minutos, saque el okonomiyaki y divídalo con una espátula en 8-9 porciones, cada una de las cuales se voltea con cuidado y se envía nuevamente al horno durante media hora. Sirve esta versión de okonomiyaki con salsa de soja, mayonesa y hierbas frescas.

Esperamos que haya disfrutado de la receta de okonomiyaki con foto y que este plato ocupe el lugar que le corresponde en su menú diario en casa.