Alimentos bajos en carbohidratos: lista, menús y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué alimentos son bajos en carbohidratos? Contiene carbohidratos lentos y tiene un bajo contenido calórico. Por lo general, estos son vegetales, cereales. Los muffins y los dulces, así como los snacks cerveceros y la comida rápida, no pertenecen a esta lista. Solo dolerán en condiciones en las que los carbohidratos deben ser limitados.

¿Cómo comprar, verdad?

Para no andar de mostrador en mostrador con la vista perdida, debe hacer una lista de los alimentos con menos carbohidratos con anticipación. Será mucho más fácil distinguir entre dañino y útil y no hacer compras precipitadas.

¿Quién debe limitar los carbohidratos?

Todos sabemos que para el funcionamiento normal del cuerpo humano, es necesario consumir carbohidratos, proteínas y grasas en la proporción correcta. Pero también sucede que necesita reducir algo para que el resultado aparezca con urgencia. De nuevo, reduzca, ¡pero no elimine por completo!

Esto debe hacerse perdiendo peso y, por ejemplo, secándose. En estos casos, es necesario elegir los productos más ligeros posibles.

Lista de alimentos bajos en carbohidratos

Las posiciones de liderazgo las ocupan, por supuesto, las verduras. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de ellos.

Calabacín, calabacín

Al comer estas verduras se reduce la cantidad de hidratos de carbono, ya que contienen sólo 7 gramos por cada 100 gramos de producto. La presencia en la composición de oligoelementos como fósforo, magnesio, potasio, sodio, grupo de vitamina B y vitamina C aumenta aún más su valor. Sus calabacines y calabacines se pueden cocinar en multitud de platos deliciosos: snacks, tortitas, panecillos, guisos, etc., así como añadirlos a primeros platos y albóndigas.

Coliflor

Puede prevenir una gran cantidad de enfermedades, y también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Los antioxidantes que se encuentran en el repollo ayudan a prevenir el envejecimiento y promueven la salud. El sistema cardiovascular también está protegido por la coliflor. A partir de él, puede hacer puré de papas, comer hervido, al horno o picado hasta obtener un estado de papilla. La coliflor tiene solo 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de peso.

Hongos

Existe la opinión de que los champiñones son alimentos difíciles de digerir. Esto es cierto, pero no en el caso de los champiñones o los hongos porcini. El bajo contenido récord de carbohidratos (no más de 2 gramos por cada 100 gramos) le permite usarlos tanto durante el secado como durante la pérdida de peso. Los champiñones se añaden a muchos platos. Por ejemplo, en menestras de verduras, platos principales, sopas, guisos. Hacen rellenos para tartas y sándwiches, etc.

Remolacha con queso

Su segundo nombre es acelga. Este es un tipo de remolacha bastante raro, pero muy útil. Enormeel contenido de potasio ayuda al sistema cardiovascular a funcionar correctamente y reduce el riesgo de sus enfermedades. Tiene solo un gramo de carbohidratos por cada 100 gramos. Se puede comer tanto fresco, añadiéndolo a ensaladas y snacks, como al vapor.

Apio

Probablemente todos los que pierden peso al menos una vez, pero escucharon o probaron el apio. Este vegetal pertenece a los alimentos bajos en carbohidratos debido al contenido de solo un gramo de carbohidratos por cada cien. También es sorprendente que sea completamente comestible y no una parte separada. Su composición única ayuda a saturar el cuerpo con sustancias útiles, que son especialmente importantes durante el proceso de pérdida de peso y secado. El apio se consume tanto fresco como exprimido o como guarnición.

Pimienta búlgara

Esta verdura combate la depresión y mejora el sueño, además contiene gran cantidad de vitamina C, vitamina del grupo B, PP, sodio, yodo y sales minerales. Se añade a primeros platos, aperitivos, ensaladas, segundos platos o se come crudo.

Espinacas

Una característica distintiva de este vegetal es el contenido no solo de carbohidratos, sino también de proteínas. La espinaca es muy útil para los diabéticos, los que sufren de beriberi estacional y los adolescentes. Tiene un alto contenido de ácido oxálico, pero es fácil de neutralizar cocinando espinacas con leche o usando brotes frescos.

Productos cárnicos y pescados

Salmón rosado

Gran fuente de proteínas y grasas insaturadas. El consumo de este pescado aporta al organismo los ácidos omega-3 necesarios. El pescado fresco se puede sustituir por pescado enlatado sin que pierda sus propiedades beneficiosas. La buena noticia es que este pescado no contiene ningún tipo de carbohidratos, por lo que pertenece a los alimentos bajos en carbohidratos.

Algunos

El alto valor de este pescado es reconocido tanto por pescadores profesionales como por gourmets. El filete de bagre casi no tiene espinas, lo que también aumenta su atractivo. Compuestos de flúor, azufre, sodio, potasio, zinc y magnesio, combinados con un bajo valor energético, hacen de este pescado ideal para adelgazar y secar a los deportistas. Hay muchas maneras de cocinar bagre: desde filetes al vapor hasta hornear pescado entero en papel de aluminio en su propio jugo.

Pollo

Cuando te aburras de la pechuga de pollo, puedes incluir otras partes del pollo en el menú, como el muslo o el muslo. Este es un producto bajo en carbohidratos en el que los carbohidratos están completamente ausentes. Debido a la jugosidad de estas partes, generalmente no necesitan salsas adicionales. Si cocina muslos o muslos con piel, la carne estará aún más saturada de jugos. Un trozo de carne de pollo es adecuado tanto para la comida principal como para la merienda o como base de un bocadillo. La carne de pollo también está incluida en la lista de alimentos bajos en carbohidratos para diabéticos.

Carne de pavo

Esta carne es la mejor para la dieta. Por ejemplo, el pavo picado es un alimento bajo en carbohidratos y contiene una cantidad récord de proteína que ayuda a desarrollar músculo. A partir de la carne de pavo, puedes cocinar muchos platos deliciosos y, lo que es más importante, saludables.

Carne de cerdo

Contrariamente a la creencia popular, la carne de cerdo no contienegramos de carbohidratos. Uno de los aspectos positivos importantes es el precio. No afectará el presupuesto y ayudará a compensar la cantidad f altante de grasa y proteína. Si la carne se vende ya cocinada, debe elegir una que contenga menos especias.

Carne de res

La carne de res es indispensable para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada. Para que la carne quede más suave y tierna, déjala marinar. La carne de res contiene caroteno, que es especialmente necesario para los atletas, ayudándolos a soportar largos entrenamientos en el gimnasio. Un plato saludable que satisfará las necesidades del gourmet más sofisticado: pastel de carne con trozos de queso y acelgas.

Bayas y frutas

Necesita comprender la diferencia de calorías entre las frutas frescas y las secas. Las frutas secas contienen muchos más carbohidratos y, en consecuencia, calorías. Esto significa que deberían excluirse para las personas que están perdiendo peso y los atletas secos, pero las frutas frescas no solo son aceptables, sino también deseables en la dieta.

Limón

Tiene una pequeña cantidad de carbohidratos y una gran cantidad de vitamina C en la composición. Ayuda a combatir los resfriados y aumenta la inmunidad.

Albaricoque

Esta fruta restaura perfectamente la fuerza y la energía. Los albaricoques más útiles son los que se venden en su temporada, porque cultivados en el momento adecuado, tienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Entre otras propiedades útiles está la prevención del cáncer y enfermedades del corazón, y todo esto se debe al contenido de betacaroteno. Dos albaricoques tienen solo 8 gramos de carbohidratos.

Fresa

El mismo principio funciona con esta baya que con el albaricoque. La baya más útil se cultiva en su temporada. Los carbohidratos son solo 11 gramos, y la dulzura satisfará a cualquier goloso.

manzana

Las manzanas tienen mucha pectina, vitaminas B, vitamina A y minerales. Las manzanas apoyan la juventud y el funcionamiento normal del cuerpo. Comer manzanas puede fortalecer las uñas y el cabello, aliviar los síntomas de las enfermedades de la piel.

Huevos y leche

Mantequilla

A pesar de lo estereotipada que es la mantequilla, es un alimento bajo en carbohidratos. Para perder peso, también se puede consumir aceite, además, para perder peso adecuadamente sin comprometer la salud, debe usar mantequilla. Pero necesita conocer la norma, de lo contrario, el beneficio será reemplazado por el daño. Al agregarlo a cualquier plato, puede hacerlo más tierno y cremoso. Una cucharada de mantequilla no contiene carbohidratos en absoluto.

Cuajada

La lista de alimentos bajos en carbohidratos continúa con el requesón. A pesar de la gran selección de requesón y sus productos, debe elegir este producto lácteo con el mayor cuidado posible. Gracias a la caseína, que se coagula al fermentar, el requesón es uno de los alimentos bajos en carbohidratos para diabéticos. También es ideal para culturistas y personas involucradas en deportes activos.

Kéfir

Kefir es el primer amigo de las personas que quieren perder peso. Un vaso de kéfir traerá muchos beneficios, saturando el cuerpo humano con potasio, zinc, calcio, oligoelementos y complejo vitamínico. El tracto gastrointestinal le agradecerá especialmente si toma como norma beber un vaso de kéfir al día.

Huevo

Hasta ahora, los científicos discuten si el huevo está en la lista de alimentos bajos en carbohidratos para diabéticos o no. De hecho, hay muchas sustancias útiles y aminoácidos en los huevos. La naturaleza ha puesto en ellos proporciones muy competentes de proteínas y carbohidratos. Por cierto, este último contiene solo un gramo por cada dos huevos.

Alimento vegetal

Semillas de calabaza

Si los huevos todavía están en debate, entonces las semillas de calabaza definitivamente están en la lista de alimentos bajos en carbohidratos para diabéticos. Su composición vitamínica es asombrosa y al mismo tiempo son alimentos ricos en proteínas. Por ejemplo, treinta gramos de semillas no contienen más de cinco gramos de carbohidratos. Las semillas de calabaza complementarán el sabor de muchas ensaladas, primeros platos, platos de requesón o huevos fritos banales. Cuando se usan semillas de calabaza, el metabolismo mejora, aumenta la inmunidad y se nivelan los niveles hormonales.

Queso tofu

¿Otro producto bajo en carbohidratos? Definitivamente tofu. Este producto es conocido y amado en muchos países. Contiene aminoácidos, mucha proteína y calcio. Res alta todas las notas de sabor de los productos complementarios. El tofu se envejece en un adobo, como la carne, por ejemplo, y se fríe o cocina solo. El tofu normaliza perfectamente la presión arterial, protege el sistema cardiovascular de enfermedades y elimina toxinas.

Templo

Comida baja en carbohidratos original de Indonesia. Agregó a la lista de productos debido al hecho de que puede proporcionar al menos una cuarta parte de la asignación diaria.riboflavina. El tempeh es una soja fermentada a la que se le ha dado la apariencia de turrón. Cabe señalar que este producto bajo en carbohidratos no está prohibido para la diabetes tipo 2 y los problemas digestivos.

Harina y cereales

Harina de almendras

Hace platos deliciosos y dulces que no se almacenan en lugares innecesarios y no anulan el trabajo duro. Esta harina contiene mucha vitamina E y grasas insaturadas, por lo que la harina de almendras tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. Es el producto con menos carbohidratos entre todos los tipos de harina.

Granos de amaranto

Su historia dura más de un siglo. El escualeno que contiene es capaz de resistir los efectos nocivos del medio ambiente y es un agente anticancerígeno. Nutre perfectamente los músculos y se considera un producto bajo en carbohidratos para adelgazar. La lista de comidas cocinadas es larga, pero la más común es para el desayuno en lugar de las hojuelas de maíz.

Harina de maní

Los cacahuetes se muelen hasta convertirlos en harina y el contenido de grasa se reduce a la mitad durante el procesamiento. Los oligoelementos y proteínas útiles hacen que esta harina sea mucho más valiosa que la harina de trigo. No contiene gluten, por lo que es un producto bajo en carbohidratos. Con diabetes, por cierto, esta harina está permitida. La harina de maní se usa en batidos, untables para sándwiches y dulces horneados.

Beber

Jugo de tomate

Zumo de tomate reducido en azúcar y sólo 10 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de producto. El jugo de tomate ralentiza el proceso inflamatorio y restaura la energía. ¡Pero! Es importante entender que esto sólo se aplica ajugo de tomate natural.

Jugo de arce

Esta bebida tiene una característica distintiva: fortalece los huesos. En Rusia, el jugo de arce es prácticamente desconocido, pero es muy popular en Estados Unidos y Canadá. Curiosamente, para obtener un litro de jarabe de arce, necesitas evaporar 40 litros de savia de arce.

Té helado

No confundas una bebida comprada en una tienda con una bebida casera. Si la primera composición no inspira confianza, entonces la segunda puede prepararse en su cocina y llevarse de viaje. El té helado se puede beber en un día caluroso, pero solo si no tiene azúcar. Tal bebida ayuda a quemar calorías y tiene un enorme efecto fortalecedor y tónico.

Dieta baja en carbohidratos

Lista de productos arriba. ¿Cuál es la esencia de la dieta en sí? Limite la ingesta de carbohidratos. Los alimentos que contienen almidón, harina o azúcar están principalmente prohibidos. Es imposible rechazar por completo los alimentos que contienen carbohidratos, ya que esto provocará graves problemas de salud.

Por ejemplo, la ingesta diaria de carbohidratos alcanza los 150 gramos para las personas con un estilo de vida sedentario y los 350-400 gramos para los deportistas o aquellos que realizan un gran esfuerzo físico. Cuando se limitan los hidratos de carbono, la cifra se reduce a 30-40 gramos por día. Con una ingesta insuficiente de carbohidratos, el cuerpo humano comienza a obtener energía de la grasa corporal y, por lo tanto, pierde peso.

Este enfoque para la pérdida de peso es problemático para llamar una dieta en el sentido directo de la palabra. Es más un sistema alimentario en el que los alimentos ricos en carbohidratosreemplazado por alimentos ricos en proteínas. Solo con tales reemplazos será posible comer completamente con beneficio y no morir de hambre. Como no puedes existir sin carbohidratos, debes elegir aquellos que son del tipo lento.

También es importante que este sistema de nutrición haya encontrado su aprobación entre médicos, nutricionistas y entrenadores.

¿Cómo funciona?

Con grandes ingestas de grasas y compuestos proteicos en el cuerpo, se forman cetonas. Alivian la sensación de hambre y reponen energía. Y la energía, a su vez, no se genera a partir de los músculos, sino de la grasa corporal. Este sistema es utilizado por personas involucradas en deportes profesionales y que simplemente llevan un estilo de vida activo.

Cuando una persona reduce la cantidad de carbohidratos, se regulan las hormonas insulina y glucagón. Si estos indicadores son normales, la sensación de hambre disminuye, así como el apetito.

Variaciones del sistema alimentario

Además de los clásicos de tal nutrición, también hay desviaciones de ella:

1. Nutrición centrada en las proteínas. Básicamente, así es como comen las personas deportistas o aquellas que quieren ganar masa muscular. Los alimentos con alto contenido en hidratos de carbono se consumen únicamente en la primera comida, y el resto de alimentos hidratos de carbono por la mañana.
2. Cambio de carbohidratos y proteínas. Los partidarios de este sistema de nutrición creen que con la restricción constante de algún componente, el cuerpo humano deja de desprenderse de grasa en exceso. Para reanudar el proceso, se recomienda organizar un swing de carbohidratos. Para hacer esto, los productos de carbohidratos están reemplazando a los productos de proteínas.
3. Dieta cetogénica. Residencia ensustitución de proteínas por grasas. Dicho reemplazo puede llevarse a cabo solo durante una semana y no más de una vez cada dos meses. La dieta Kwasnetsky explica perfectamente qué es esa nutrición. Es importante que antes de empezar a cumplirlo, hables con tu médico, ya que no todas las enfermedades se pueden comer así.

¿Para quién es la dieta?

Fue desarrollado principalmente para atletas y aquellos que necesitan secarse. Los comentarios positivos y los resultados a largo plazo hablan por sí solos. A continuación se muestra una lista de alimentos bajos en carbohidratos.

¿Solo los atletas pueden hacer dieta? No, cualquier persona que no tenga problemas graves de salud puede seguir este sistema. También está indicado para diabéticos tipo 2, ya que debido a una pequeña cantidad de carbohidratos, el azúcar en la sangre no s alta.

Contraindicaciones para la dieta

Esta dieta está estrictamente contraindicada para madres lactantes y mujeres embarazadas, niños y adolescentes, así como para personas en edad de jubilación.

Todo debido al hecho de que estas categorías de personas deben comer bien, sin limitar los oligoelementos y complejos vitamínicos útiles.

Menú de muestra

Los mejores resultados serán si sigues la dieta durante al menos un mes. Y la forma más fácil es programar las comidas para la semana que viene.

Ejemplo 1.

Primera comida: huevos revueltos, manzana.

Almuerzo: ternera hervida, ensalada de verduras.

Almuerzo: yogur natural sin azúcar, ensalada de verduras o manzana.

Cena:pescado al horno con verduras o trigo sarraceno con ternera.

Ejemplo 2.

Almuerzo: estofado de pollo con verduras y ensalada de verduras.

Almuerzo: requesón 0% grasa, naranja.

Última comida: sopa de champiñones, carne o verduras.

Ejemplo 3.

Primera comida: dos huevos cocidos, un par de lonchas de queso duro, una naranja.

Almuerzo: sopa de pollo o sopa de pescado.

Almuerzo: batido con yogur, un puñado de fresas.

Cena: pollo hervido o estofado de col con ternera.

Ejemplo 4.

Primera comida: avena con albaricoques secos y ciruelas pasas.

Almuerzo: verduras al vapor y ternera.

Almuerzo: fruta al horno, yogur sin azúcar.

Última comida: ensalada de remolacha, gachas de trigo sarraceno o un trozo de pescado y una guarnición de arroz integral.

Ejemplo 5.

Primera comida: batido, huevos revueltos y dos lonchas de queso duro.

Almuerzo: cerdo al horno y ensalada de verduras.

Almuerzo: kéfir, manzana.

Cena: Estofado de ternera o pollo con verduras.

Ejemplo 6.

Primera comida: syrniki o albóndigas perezosas.

Almuerzo: ensalada de verduras frescas, sopa de ternera.

Almuerzo: ensalada de frutas.

Última comida: marisco o pescado y guarnición de arroz integral.

Ejemplo 7.

Primera comida: papilla de trigo sarraceno con leche.

Almuerzo: sopa de champiñones.

Almuerzo: huevos revueltos o yogur sin azúcar.

Cena: estofadode cerdo y verduras.

Para que la dieta no se aburra, puede cambiar los ingredientes y la composición de los platos, pero solo de la lista de productos bajos en carbohidratos para bajar de peso. Las fotos de ellos se pueden ver arriba. Es importante recordar que los carbohidratos por día no deben exceder los 40 gramos.

Durante las primeras semanas no se puede comer bollería con levadura. Dos semanas antes del final de la dieta, puede agregar un par de rebanadas de pan de salvado y pasta de trigo duro al menú.

Las formas más seguras de procesar los alimentos son guisarlos, hornearlos, cocinarlos al vapor o freírlos en una sartén seca.