Increíbles albóndigas con arroz y salsa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las delicadas pero sustanciosas albóndigas con arroz y salsa son un excelente plato principal que atraerá tanto a adultos como a niños caprichosos. El secreto de su popularidad es que la base, la carne picada, se puede preparar no solo con carne, sino también con pescado. ¿Lo intentamos?

Albóndigas clásicas con arroz y salsa

Las albóndigas como tales pueden tomar muchas formas. Se sirven en restaurantes de élite y jardines de infancia, son parte integral de muchas cocinas nacionales, cambian y se adaptan a las tradiciones culinarias de diferentes países. Pero este artículo trata sobre las clásicas albóndigas con arroz.

Entonces, necesitarán:

• carne de cerdo de un kilo;
• dos cebollas;
• huevo;
• cuatro dientes de ajo;
• una cucharadita de sal y una de pimienta molida;
• 200 gramos de arroz.

Esta lista de ingredientes es necesaria para formar albóndigas. Para la salsa, se recomienda abastecerse:

• eneldo fresco y albahaca;
• pasta de tomate y harina - 2 cucharadas cada uno;
• dos zanahorias y una cebolla;
• media cucharadita de azúcar, la misma cantidad de canela y dos cucharadas iguales de sal;
• crema agria - cien mililitros;
• litro de agua.

¿Cómo cocinar albóndigas con salsa con estos productos? Primero debes remojar el arroz en agua hirviendo durante aproximadamente una hora. Hasta que alcance, en una picadora de carne se tuercen dos veces la carne cortada en trocitos junto con la cebolla y el ajo. Después de eso, la mezcla resultante se combina con huevo, especias y arroz.

Las mantas para albóndigas de carne picada se forman en forma de pequeñas bolas, un poco más pequeñas en diámetro que una pelota de tenis de mesa. Luego procede a freírlos en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.

Simultáneamente con este proceso, puede comenzar a preparar la salsa. Para hacer esto, las zanahorias y las cebollas picadas se cuecen en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén transparentes. A continuación, agrégueles harina y mezcle bien, evitando la formación de grumos. Después llega el turno de la pasta de tomate.

Para hacer albóndigas de carne picada con salsa especialmente tierna, durante el proceso de cocción, agregue la pasta gradualmente e inmediatamente vierta la crema agria, agregue verduras finamente picadas y agua. Mezcle todo bien y déjelo languidecer durante cinco minutos.

Las albóndigas puestas en una sartén profunda se vierten con salsa, todo se cuece durante media hora, después de lo cual se puede servir el plato.

Variaciones sobre un tema

Las albóndigas con arroz y salsa son un plato muy popular, por lo que no sorprende que los chefs sugieran hacer pequeños cambios tanto en la lista de ingredientes como en el proceso de cocción de vez en cuando.

Entonces, el primer ajuste se refiere a la base de carne picada. Se puede sustituir por carne de res, pescado, pollo o mixta. Pero vale la pena mencionar de inmediato que primero se deben quitar las venas de la carne de res.

El segundo ajuste está dirigido a la forma en que se cocinan las albóndigas, especialmente cuando se trata de alimentos para bebés o dietéticos. Entonces, puedes llevarlos a medio cocer para un par.

El tercer ajuste atraerá a aquellos que usan activamente la multicocina en la cocina. Los espacios en blanco para albóndigas se forman de la misma manera que en la receta clásica y se transfieren al tazón desde allí. Los ingredientes para la salsa se mezclan suavemente en cualquier recipiente hondo, después de lo cual se vierten las albóndigas con un "producto semiacabado" y la olla multifunción se configura en el modo "Estofado" durante una hora y media.

Así de fácil y sabroso puedes crear deliciosas albóndigas con arroz y salsa.