Cómo cocinar al baño maría: sutilezas y consejos útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La era digital ha traído a nuestras vidas no solo un ritmo acelerado de resolución de problemas, sino también una gran cantidad de dispositivos para simplificar y acelerar los procesos en todas las esferas de la vida. No pasó por un momento tan importante como cocinar.

Aerogrill, olla de cocción lenta, batidora, panificadora… La lista sigue y sigue. Pero también es bueno si la comida preparada con la ayuda de la tecnología no solo es sabrosa, sino también saludable. En este caso, vale la pena mencionar el vapor. Es con su ayuda que puede cocinar alimentos saludables, ricos en vitaminas y microelementos, y también deliciosos.

Veamos qué tan difícil es y respondamos la pregunta principal: ¿cómo cocinar alimentos saludables al baño maría?

Principios principales de funcionamiento

Resulta que el principio de funcionamiento de la caldera doble era conocido por nuestros antepasados lejanos. Viviendo cerca de las fuentes "calientes", los antepasados cocinaban pescado, verduras y frutas directamente en las piedras calientes. Los chinos, hasta el día de hoy, han conservado la tradición de cocinar al vapor, utilizando para ello sartenes hondas.

El principio de la vaporera es cocinar los alimentos directamente con vapor. Las amas de casa usan dos tipos de calderas dobles:

• eléctrico: funciona con la red eléctrica;
• vaporeras-sartenes o recipientes especiales que funcionan directamente sobre el fuego (cocinas eléctricas o de gas).

¿Para qué sirve un vaporizador?

Para entender cómo cocinar correctamente en una caldera doble, primero debe asegurarse de sus características positivas. Los principales beneficios de la cocción al vapor son:

• preservación de oligoelementos y vitaminas útiles;
• excelente sabor de los alimentos cocinados;
• color saturado;
• forma sólida;
• apetitoso sabor a comida.

Además, los alimentos cocinados al vapor no necesitan ser condimentados con grasas adicionales (girasol o mantequilla), por lo que se consideran dietéticos. El uso constante de tales alimentos tendrá un efecto beneficioso en todo el cuerpo.

Existe una lista completa de productos que pierden por completo sus propiedades útiles durante el tratamiento térmico. Uno de ellos es el arroz integral. La vitamina B1, que es el principal valor del producto, se destruye durante la cocción. Pero el arroz cocido al baño maría (cómo cocinar, lea más abajo) contiene un elemento útil en su totalidad.

¿Qué se puede cocinar al baño maría?

Muchas amas de casa están interesadas no solo en la cuestión de cómo cocinar en una caldera doble, sino también en qué productos puedenusar para esto? La respuesta es muy simple: puedes cocinar todo excepto huevos y champiñones. Esto se debe a la tecnología de procesamiento de estos productos. Implica el uso de una gran cantidad de líquido.

Un factor importante en el uso de una vaporera para que los alimentos sean sabrosos y mantengan su forma es su frescura. A veces, después de cocinar al vapor, la comida adquiere un aspecto poco atractivo, y el olor y el sabor desalientan todo deseo de probarlo delicioso. Esto se debe al uso de verduras y frutas rancias o demasiado maduras. Por lo tanto, antes de cocinar al baño maría, asegúrese de que la calidad de los espacios en blanco utilizados sea excelente.

Algunas características distintivas

Reduce significativamente la cantidad de tiempo dedicado a cocinar. Además, la vaporera eléctrica está equipada con un temporizador incorporado que le notificará de inmediato cuando se complete el proceso y evitará que los alimentos se echen a perder.

1. La comida no necesita ser revuelta o volteada durante la cocción.
2. Algunos dispositivos tienen un modo de vapor especial. Te permite cocinar no uno, sino varios platos al mismo tiempo.
3. Antes de usar, lea las instrucciones para baño maría. En la mayoría de los casos, el dispositivo se puede utilizar como descongelación rápida para pescado o carne.
4. Finalmente, el principal consejo que ayudará a salvar no solo los alimentos, sino también la propia vaporera, ya sea una sartén eléctrica o normal. Antes de cocinar al baño maría, asegúrese de que haya suficiente líquido. No es necesario utilizar agua. Después de todo, hay recetas que usanté o incluso bebidas alcohólicas.

¿A qué sabe la comida al vapor?

A muchos les interesará saber la respuesta a esta pregunta. El sabor de este tipo de comida es especialmente curioso para aquellos que ya han oído algo sobre los beneficios de la comida al vapor, pero aún no se han decidido a cocinarla ellos mismos en casa.

Bueno, no lo dudes. Los productos cocinados al vapor son más jugosos. Además, conservan el sabor y el aroma originales. Como todas las cosas buenas, este tipo de comida se acostumbra rápidamente.

Tiempo de cocción

Antes de usar la vaporera, lea las reglas para su uso. Gracias a esto, conocerás sus principales ventajas, una de las cuales es la velocidad de cocción. Debido al hecho de que puede cocinar varios platos diferentes al mismo tiempo en un dispositivo milagroso, una caldera doble le ahorrará mucho tiempo. Y lo que es aún más delicioso es que los sabores de cada producto no se mezclan de ninguna manera con los demás.

Puedes cocinar al baño maría sin preocuparte de que se queme la comida. Simplemente coloque productos en él, configure el modo deseado y el dispositivo le notificará el final del proceso con una señal de sonido.

Para reducir el tiempo de cocción al vapor, corte los alimentos en trozos más pequeños. Y también trata de esparcirlos libremente en el recipiente para que el contacto entre ellos sea mínimo. Esto no solo acelerará el proceso, sino que también distribuirá el vapor uniformemente en todos los productos.

Que¿La comida al vapor es saludable?

Dadas las tendencias de la moda, todos luchan por la armonía y una figura hermosa, sin importar si eres hombre o mujer. En este caso, nuevamente, la comida al vapor será útil. Muchos nutricionistas recomiendan la dieta de vapor para bajar de peso. De hecho, debido a la rica composición, puede saturar el cuerpo con las vitaminas y microelementos necesarios, sin sobrecargar el proceso de digestión de los alimentos. Como resultado:

• el metabolismo se acelera;
• mejora el estado de la piel, uñas, cabello;
• la fuerza y la energía aparecen;
• mejora el estado general del cuerpo.

¿Quién necesita una dieta de vapor?

La mayoría de los médicos están de acuerdo en que la comida cocinada al baño maría será útil para todos sin excepción. Pero todavía hay personas para quienes se convierte simplemente en una necesidad. Veamos para qué enfermedades la comida al vapor será una salvación:

• patologías del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, etc.);
• enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos;
• aterosclerosis;
• reacciones alérgicas;
• sobrepeso.

Vale la pena prestar especial atención a la comida al vapor para mujeres embarazadas y madres presentes y ancianos.

Arroz y verduras

Finalmente, una receta para cocinar arroz al baño maría. Cómo cocinar, analizaremos en etapas más. El plato resultará elegante, hermoso y tendrá propiedades curativas.

Necesitarás: 1 cda. arroz, agua, cebolla,pimiento, zanahoria, sal, pimienta, hierbas, aceite.

1. Primero tienes que enjuagar el arroz.
2. Cortar el pimiento y la cebolla en dados, rallar las zanahorias.
3. Vierta 2 tazas de agua en el recipiente de la vaporera.
4. Coloque el arroz en un recipiente para cereal, sazone con sal y pimienta y revuelva.
5. Coloque las verduras encima del arroz.
6. Cocine 40-45 minutos.
7. Agregue mantequilla (mantequilla u oliva) al plato terminado y espolvoree con hierbas.

¡Buen provecho

Si lleva un estilo de vida activo o simplemente está buscando una fuente adicional de energía, pruebe la comida al vapor. Sin duda verás y te sorprenderás de la estrecha relación que existe entre la alimentación y el estado general del organismo. Aunque esto se diga en cada esquina. Además, cocinar al baño maría te ahorrará mucho tiempo. ¡Experimenta y sé saludable!