Cómo cocinar carne maral: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Uno de los productos más saludables y respetuosos con el medio ambiente es la carne de ciervo. Desde la antigüedad, las personas conocen las propiedades medicinales milagrosas de esta carne. Como dicen los expertos, esto es comida, todo en uno. Aquí hay vitaminas, oligoelementos y minerales útiles.

Beneficio

Se cree que estos alimentos son fuente de salud y longevidad. La gente ha creído durante mucho tiempo que al comer carne de venado, prolongan su juventud y posponen la dolorosa vejez. El especial estado de los tejidos y la capa de grasa se debe a la dieta del ciervo de Altai. Las hierbas y raíces que comen los animales hacen que la carne maral sea diferente a cualquier otro tipo de producto similar. Se ha comprobado que los animales que comen la misma comida y tienen el mismo hábitat, contienen solo en parte las mismas sustancias beneficiosas en su tejido adiposo que los ciervos.

Chuletas

Debido a las propiedades beneficiosas y un rico conjunto de vitaminas, los platos de carne de venado son muy populares. Además, el producto tiene un contenido bajo en calorías (154 kcal por 100 g), lo que también es una gran ventaja para aquellos que controlan su salud, no quieren acumular colesterol malo y siguen un estilo de vida saludable. esta carne esta buenay para deportistas, ya que cien gramos del producto contienen más de 21 gramos de proteína.

Veamos cómo cocinar correctamente la carne de venado. ¿Cómo hacer albóndigas fragantes y tiernas de un manjar? Entonces, para cocinar necesitamos:

• 600-700 gramos de venado sin hueso.
• 200 gramos de cebollas (dos o tres cebollas grandes).
• La misma cantidad de gramos de pan blanco.
• 250 ml de crema.
• Un huevo de gallina.
• Un poco de sal al gusto.
• Opcional: hierbas secas y pimienta negra molida.

Los ingredientes enumerados rinden unas doce porciones.

Proceso de cocción

La carne maral de Altai, aunque tiene un sabor delicado, debe girarse varias veces en una picadora de carne para obtener una carne picada sabrosa y de alta calidad. Antes de que entre en la "matriz" de los electrodomésticos, debe lavarse y secarse bien con una servilleta o paño de cocina para gofres.

Vierta la crema en un recipiente aparte y remoje el pan blanco en ellos. Por supuesto, puede tomar leche normal o incluso agua, pero para obtener chuletas realmente tiernas y jugosas, los chefs recomiendan usar crema. Rompa un huevo en la carne picada y agregue un poco. Cuando el bollo se ablande, agréguelo a la carne picada. Pimienta y amasa con cuidado la masa de chuletas resultante.

A las amas de casa experimentadas, que ven carne de venado en su cocina por primera vez, se les recomienda pasar la carne picada por una picadora de carne o licuadora nuevamente. Entonces él se convertiráaún más uniforme en textura y delicado en sabor.

Para evitar que las chuletas se peguen a las manos al forzarlas, engrasarlas con aceite vegetal. Haz lo mismo con el opuesto. La forma y el tamaño de las chuletas pueden ser arbitrarios. Los extendemos sobre una placa de horno y lo metemos al horno durante media hora. La temperatura de horneado es de 180 grados. Las chuletas de venado se pueden freír en una sartén, después de sumergirlas en pan rallado. Elija la opción de cocción que más le convenga.

Chuletas de ciervo de Altai en salsa de tomate

Si no sabes cómo cocinar carne de venado para sorprender a tus invitados y complacer a tu hogar, te recomendamos que prestes atención a una receta sorprendentemente simple y rápida. Serán chuletas de venado con salsa de tomate picante.

Productos esenciales

• 700 g de carne.
• Mantequilla - 50 gramos.
• Vaso de agua fría.
• Pimienta negra molida.
• Un poco de sal.
• Dos cucharadas de pasta de tomate de buena calidad.

Es importante recordar que cuando esté cocinando con salsa de tomate, trate de usar solo pasta de tomate de alta calidad y comprobada. Puede cocinar carne de venado de acuerdo con las reglas, seguir las recetas y las proporciones, pero como resultado, el plato no tendrá sabor. ¿Cuál es la razón? Los expertos dicen que en la mayoría de los casos se trata de pasta de tomate de mala calidad.

Las chuletas se cocinan muyfácil y rápido Cortamos la carne en pequeños trozos finos y atravesamos cada uno de ellos varias veces con un martillo de cocina. Después de tal procedimiento, la carne se volverá suave y tierna, y el tiempo de cocción se reducirá significativamente, lo que también es una gran ventaja. Salar las chuletas, añadir un poco de pimienta y hierbas aromáticas.

Pon la mantequilla en la sartén. Cuando se derrita, agregar los trozos de carne. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Después de eso, agregue la pasta de tomate, que primero diluimos en un vaso de agua limpia y fría. Pasamos el trabajo de la estufa a fuego lento y cocinamos las chuletas en la salsa durante unos quince minutos.

Sirva este plato con patatas hervidas, arroz o papilla de trigo sarraceno. Agregue verduras frescas y verduras aromáticas a su plato.

Carne de ciervo con setas

La combinación ganadora será: carne de venado y champiñones frescos. En general, los productos cárnicos siempre están en perfecta armonía con los champiñones, el venado no es una excepción.

Para preparar el plato, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• 500 gramos de carne.
• 250 gramos de champiñones champiñones (es mejor tomar champiñones frescos, no congelados).
• Una cebolla grande.
• Un par de pequeños trozos de tocino.
• 150 gramos de agua pura (puedes usar caldo de carne o champiñones).
• Media cucharadita de jugo de limón.
• Sal.
• Pimienta.

Cocinar

Primero, prepara la carne. hay que lavarlo un pocoagua corriente, secar y cortar en cubos en porciones. Para que el plato se cocine más rápido, no corte los productos cárnicos en trozos grandes. Pero la grasa, que se requiere para freír la carne, ya está cortada en trozos pequeños. Como dicen, cuanto más pequeño, más sabroso. Cebollas - medio aros.

Enviar la cebolla picada a la sartén, donde ya está dorada y sangra la manteca. Freírlo hasta que esté transparente. Tan pronto como la cebolla esté casi lista, agregue los trozos de carne. Hacemos un fuego lento, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el plato a fuego lento durante treinta minutos.

Solo después de eso, se debe agregar pimienta y sal a la carne. Mezcle bien. Ahora ponga los champiñones cortados en cubitos en la sartén. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar solo champiñones frescos. Si toma champiñones congelados, durante el proceso de cocción "se irán" con agua, y esto es superfluo en esta receta. La carne maral se guisa con champiñones durante otros quince minutos.

Al final de la cocción, agregue el jugo de limón y el caldo. Esperamos hasta que el líquido empiece a hervir. Apagamos el fuego. Como resultado de todas estas manipulaciones, obtendrá una salsa fragante y satisfactoria, que consiste en la carne de venado más saludable y champiñones fragantes. Como guarnición de este plato, puede servir arroz hervido o puré de patatas.