Charlotte deliciosa con grosellas: receta paso a paso y consejos del chef

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Charlotte es una galleta aireada con relleno. Tradicionalmente, las manzanas en rodajas se colocan dentro del pastel, pero el postre se puede preparar con cualquier fruta o bayas, así como con mermelada, confitura espesa o mermelada. En el artículo le diremos cómo preparar charlotte con grosellas. Una receta con una foto ayudará a una anfitriona novata a hacer frente adecuadamente a la tarea.

Lista de ingredientes

Charlotte con grosellas es un postre muy sencillo. Para hornearlo, necesitarás un conjunto mínimo de productos:

• Harina de trigo: un vaso lleno de 250 gramos. La harina debe ser de buena calidad, de lo contrario la masa quedará borrosa.
• Azúcar - vaso lleno. Esta porción figura en la receta clásica de masa de galletas charlotte, pero aquí puede variar reduciendo o agregando dulzura a su gusto.
• Huevos de gallina - 3-4 piezas.
• Soda leudante - 1 cucharadita sin tapa.
• Sal -buen pellizco. La sal es imprescindible, ya que mejora el sabor del postre.

200-300 gramos de grosellas son suficientes para el relleno. Puedes tomar bayas tanto frescas como congeladas.

Receta paso a paso

1. Enjuague las bayas para el relleno y escúrralas en un colador.
2. Separe suavemente las claras y las yemas, envíe las claras durante 35 minutos al refrigerador. Mezclar las yemas con el azúcar y batir con cuidado (con batidora o batidora). Sin apagar el electrodoméstico, agregue con cuidado la harina y la soda. Bate hasta que la masa quede suave y uniforme, no debe quedar ni un solo grumo.
3. Bate por separado las claras de huevo frías hasta que queden esponjosas y dóblalas con cuidado en la masa con una espátula, vierte las pasas de Corinto en el mismo lugar.
4. Enciende el horno ajustando el temporizador a 180 grados. Lubrique la forma con cualquier grasa (vegetal o mantequilla, manteca de cerdo) o cubra con papel pergamino y vierta la mitad de la masa. Coloque las bayas, vierta el resto de la masa sobre ellas, alise la parte superior con una cuchara para que la charlotte con grosellas resulte apetitosa. Enviar el molde al horno precalentado durante 40-50 minutos.

Un par de consejos del chef

• Si le agregas una cucharada de cacao a la masa, obtienes charlotte de chocolate con grosellas.
• Con el relleno puede variar como desee: mezcle bayas de grosella roja y negra, diversifique con nueces picadas y/o pasas.
• Antes de usar grosellas, se recomienda mezclarcon una cucharada de harina para evitar que las bayas se hundan hasta el fondo del pastel.
• En lugar de bicarbonato de sodio, puedes usar media cucharadita de cualquier polvo para hornear para leudar la masa.
• Se recomienda añadir a la tanda 100 gramos de manteca de vaca derretida al baño maría. Esto añadirá humedad a la galleta.
• Si la anfitriona quiere acelerar el proceso, no necesita separar las proteínas de las yemas, sino batir inmediatamente los huevos con azúcar.
• No abras el horno mientras la charlotte de grosellas se está horneando.
• La receta recomienda cocinar el postre en el horno durante 40-45 minutos a una temperatura de 180°, pero puedes hornear una deliciosa charlotte en una olla de cocción lenta usando el modo "Hornear" (configura el temporizador a 40 minutos).
• El postre se sirve con té o compota.

Como puede ver, la charlotte de grosellas se prepara rápida y fácilmente. La anfitriona necesitará un mínimo de productos, muy poco esfuerzo y tiempo, y el resultado será una tarta maravillosa.