Seitán: ¿qué es? ¿Cómo cocinar seitán?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El mundo es diverso, al igual que las personas. Alguien prefiere comer solo platos que contengan productos cárnicos, mientras que otros simplemente no pueden tolerar dichos productos. No hace mucho, en Asia, se inventó un nuevo tipo de carne a base de gluten, que tiene un sabor muy inusual.

Seitán: ¿qué es? ¡Hoy todos sabrán la respuesta a esta pregunta!

Introducción

Seitán es un alimento completamente nuevo que se puede preparar con proteína de trigo normal (a veces llamada gluten o gluten). A grandes rasgos, si no has probado el seitán, ni adivines qué es, que sepas que es una proteína vegetal, es decir, de carne.

¡Interesante de saber! 100 gramos de seitán contienen aproximadamente 25 gramos de proteína, 40 gramos de carbohidratos y solo 1 gramo de grasa. Este producto es tan popular en diferentes países del mundo como puede ser. Obtuvo tal fama debido al hecho de que se convirtió en el primer tipo de carne vegetal.

¿Ya quieres probar el seitán? Qué es, ahora ya lo sabes. ¡Solo queda aprender a cocinar este maravilloso plato!

¿Cómo hacer seitán?

Este plato es una auténtica delicia para los vegetarianos. Como saben, la cocina vegetariana no implica el uso de criaturas vivas como alimento. Pero esas personas pueden comer carne vegetal, y esto no es una violación de las reglas existentes.

Por supuesto, conociendo el sabor de la carne de seitán (lo que ya hemos considerado), es seguro decir que tal producto no tiene nada que ver con la carne real, ¡pero no lo es! Sí, el plato no imita con precisión el sabor de la carne real, pero complementa bien muchos platos, pero no se trata de eso ahora. Hablemos de hacer seitán en casa.

¿Cómo hacer carne vegetal en casa?

Ahora discutiremos una receta paso a paso para esta maravillosa carne de trigo. ¡Nota! El contenido calórico del seitán no es muy alto, pero no tan pequeño: alrededor de 300 kilocalorías por cada 100 gramos del producto terminado.

Ingredientes para cocinar:

• 2 kilos de harina;
• 1000 mililitros de agua filtrada.

Primer paso

Entonces, tomando un tazón grande, vierta la cantidad requerida de harina en él. Añadir un litro de agua y amasar la masa. Deja la mezcla resultante en forma de bola durante 20-30 minutos.

Después de media hora, debes llenar el bol con la masa dentro con agua. Por supuesto, ella se desvanecerá. Debes intentar "lavar" la masa. No olvides cambiar el agua (de blanca a clara). Necesitas repetir esta acción hasta que el aguaen un recipiente no se volverá casi transparente. Esto sugiere que casi no hay almidón en la harina, lo que significa que queda principalmente gluten, que los vegetarianos usan con tanta frecuencia. La cocina vegetariana es muy interesante, ¿no?

Segundo paso

Cuando obtenga una bola lavada de proteína de trigo, puede comenzar a cocinar este producto. Los chefs más famosos recomiendan hervir el seitán en caldo o simplemente con la adición de condimentos y verduras secas. La cocción dura de 20 a 30 minutos, luego la masa debe pasarse por un colador.

Tercer paso

Ahora es el momento en que necesitas frotar esta “carne” con tus especias favoritas. Además, los expertos recomiendan añadir un poco de aceite de oliva a la mezcla.

¡Presta atención! En el momento antes de hervir, la bola no tiene sabor, es decir, su sabor posterior depende solo de lo que decidas agregar.

Es una buena idea dejar el seitán en remojo en un poco de adobo de carne. ¡Esto es bueno para el gusto!

Para que el sabor sea rico, debes mantener el gluten cocido en una mezcla determinada durante 1-2 horas para que quede bien empapado.

Cuarto paso

Ahora tienes que elegir los platos para el horno, en los que se cocinará la carne vegetal. Engrasar una placa de horno u otro utensilio de cocina con una capa gruesa de aceite para que la masa no se pegue.

Los chefs también recomiendan poner algunas verduras en la bandeja para hornear para que el sabor del plato sea aún más agradable para los vegetarianos y aquellos que quieranprueba algo nuevo.

Hornee el producto durante 45 minutos, la temperatura en el horno debe ser de 200 grados.

¡Es bueno saberlo! El seitán es muy parecido a un asado. Se corta fácilmente en trozos pequeños. Esta carne es apta tanto para comidas frías como calientes. El seitán combina bien con varios cereales, papas, pasta y champiñones, y para los verdaderos vegetarianos, ¡puede probar cocinar algas con carne china!

¿Quién puede comer seitán y quién no?

Los médicos advierten que el seitán nunca debe ser consumido por personas hipersensibles a su componente principal, el gluten.

El producto final contiene mucha fibra, de la que muchas personas carecen. No hay colesterol en este producto, ¡un gran beneficio!

Resumir

Cada uno puede hacer su propio seitán, cuya receta se presenta un poco más arriba. Sin embargo, vale la pena gastar mucho tiempo, si casi todas las tiendas pueden comprar fácilmente carne china, gastando un mínimo de dinero.

El seitán es un plato único que gustará a todos sin excepción. Contiene solo sustancias útiles necesarias para el cuerpo de cualquier persona, independientemente de su sexo, edad, raza, etc. Se sorprenderá cuando pruebe esta carne increíblemente sabrosa por primera vez. Por cierto, presta atención al hecho de que esta comida se sirve en muchos restaurantes.

Buen humor, inolvidableemociones y ¡buen provecho!