Nutrición terapéutica y preventiva: planificación de la dieta y organización adecuada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo sabe el gran papel que juega una nutrición adecuada para el cuerpo humano. Incluso hay un dicho entre la gente: "Somos lo que comemos". Siempre se debe pensar en la comida y la dieta debe ser equilibrada.

Pero, hay casos en los que hay requisitos especiales para la nutrición. Obtenga más información sobre ellos.

Información general

La nutrición terapéutica se inventó para prevenir los efectos adversos de varios factores en el cuerpo humano mientras se encontraba en condiciones insalubres en relación con las actividades profesionales.

Tiene como objetivo mejorar la salud y prevenir el desarrollo de enfermedades profesionales.

Una dieta correctamente formulada aumenta la resistencia, y el uso óptimo y la combinación de las propiedades individuales de los productos protege la estructura y la actividad de los órganos y sistemas internos. Por lo tanto, hay una compensación de aquellas sustancias activas útiles que se consumen más fuertemente bajo la influencia de venenos. Absorción de sustancias nocivas.es limitado, y el proceso de eliminarlos del cuerpo se acelera.

Veamos cómo ciertas sustancias afectan al cuerpo.

Los aminoácidos y proteínas que contienen azufre forman compuestos que pueden disolverse fácilmente y liberarse rápidamente. Esto estimula la producción de anticuerpos.

Las propiedades beneficiosas del requesón con su rica composición son ampliamente utilizadas. El ácido glutámico proporciona un efecto antifibrótico. Gracias a la pectina, los metales pesados se excretan más fácilmente del cuerpo. Las vitaminas muestran plenamente sus propiedades desintoxicantes. Se ha observado un efecto beneficioso en el cuerpo del ácido ascórbico, así como en las dietas de hígado y leche de manzana. Neutralizan los procesos que comienzan a ocurrir en el cuerpo bajo la influencia de la radiación ionizante. Las vitaminas, a su vez, pueden normalizar el metabolismo, cambiado como resultado del campo de microondas. El efecto hiposensibilizante se logra aumentando el consumo de aceite vegetal y reduciendo el consumo de cloruro de sodio y carbohidratos. La intoxicación por plomo se puede reducir aumentando la ingesta de calcio.

La nutrición terapéutica limita la ingesta de alimentos grasos y salados, la propia sal. Se sabe que la sal detiene los líquidos y previene la eliminación de toxinas. Por lo tanto, la nutrición terapéutica y preventiva implica beber mucha agua para que toda la basura y las sustancias nocivas puedan eliminarse más rápido.

Dicha nutrición se logra a través de la leche y sus derivados, vitaminas y pectina.

Comida dietética

La organización de la nutrición terapéutica y preventiva consiste enhaciendo la dieta adecuada. La nutrición dietética contribuye a la preservación y fortalecimiento del bienestar de las personas. Desafortunadamente, muchas personas que gozan de buena salud tratan los alimentos con desdén hasta que los estropean. Debido a la mala alimentación, la capacidad de trabajo disminuye, el sistema inmunológico se debilita, como resultado de lo cual se producen enfermedades crónicas.

Por lo tanto, hay muchas personas que ya a temprana edad tienen gastritis, úlceras, colecistitis y colitis. Entonces la nutrición terapéutica y preventiva especial se vuelve vital para ellos.

En los últimos años, y para nuestro país, siguiendo al occidente "desarrollado", el problema de la obesidad cobra relevancia. La razón de esto es un estilo de vida sedentario, comer en exceso y comer alimentos de baja calidad. Debido a esto, aparecen kilos de más y, detrás de ellos, se interrumpe el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y el hígado. Las articulaciones y la columna se ven afectadas. El resultado es la diabetes y otras enfermedades graves.

La nutrición dietética es una parte muy importante del tratamiento. Su relevancia ha aumentado significativamente en los últimos años. La prevención se lleva a cabo y, al mismo tiempo, el estado de salud mejora si la enfermedad se presenta en forma latente.

La nutrición terapéutica y preventiva conduce entonces a una rápida recuperación y recuperación. Las formas agudas de la enfermedad se vuelven gradualmente crónicas y los agentes terapéuticos se vuelven más efectivos. En muchos casos, incluso cuando no se usan medicamentos, la dieta por sí sola tienegran efecto terapéutico.

Es necesario para casi cualquier enfermedad. Si estamos hablando de tratar a un niño, entonces la dieta debe compilarse solo bajo la supervisión de un médico.

Fundamentos y características de la nutrición

La organización de la nutrición terapéutica y preventiva se basa en sus normas fisiológicas. Si una persona está enferma, es necesario satisfacer todas las necesidades de su cuerpo. En este caso, se debe calcular la proporción óptima de las sustancias principales (carbohidratos, proteínas y grasas), otros elementos (en forma de oligoelementos, vitaminas, ácidos grasos y aminoácidos). En nutrición dietética, las características de asimilación de los alimentos se determinan y calculan según el estado de salud o enfermedad del cuerpo.

En base a la encuesta, se seleccionan los productos más adecuados, así como el procesamiento y modo adecuado. Las raciones de nutrición terapéutica y preventiva deben seleccionarse en un régimen individual estricto y garantizar el funcionamiento del tracto digestivo, así como afectar suavemente los órganos dañados y ayudar a restaurar el cuerpo en su conjunto, compensando la pérdida de nutrientes.

En este caso, se debe tener en cuenta la acción local y general. Con influencia local, el tracto gastrointestinal y los órganos sensoriales se ven afectados. En general, cambia la composición de la sangre, los sistemas nervioso y endocrino, así como los órganos y sistemas internos del cuerpo.

La dieta proporciona días de ayuno, entrenamientos y días de contraste. La duración de la dieta depende de la enfermedad y la gravedad. Además, las condiciones climáticas, las tradiciones, los hábitos yintolerancia individual a ciertas sustancias.

Diferentes dietas

La nutrición dietética y preventiva debe tener en cuenta las fluctuaciones fisiológicas de cualquier nutriente, ya que el organismo se ve fuertemente afectado tanto por su deficiencia como por su exceso. Por lo tanto, la proteína protegerá cuando se combine el fósforo, y cuando se exponga al cromo, la cantidad debe reducirse. En cualquier caso, debe reducirse la ingesta de grasas en la dieta.

La ciencia higiénica actual desarrolla y mejora la alimentación, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías y formas de producción. En Rusia hoy hay 8 raciones para quienes trabajan en condiciones:

• con sustancias radiactivas y rayos X;
• con compuestos inorgánicos de cloro, cianuros, fosgeno, etc., así como ácidos concentrados;
• con alérgenos químicos;
• con plomo;
• con hidrocarburos clorados, compuestos de selenio, arsénico, silicio y otros;
• con fósforo;
• con benceno;
• con mercurio, hidrocarburos bromados, tiofos, disulfuro de carbono, compuestos de bario, manganeso, berilio y otros.

Hay trabajadores individuales empleados en dicha producción, donde la administración de nutrición terapéutica y preventiva se reemplaza por preparados vitamínicos. Esta categoría incluye:

• trabajadores que trabajan en condiciones de alta temperatura y exposición intensa al calor;
• personas empleadas en la producción de nicotina, tabaco y polvo.

Además, para aquellos que están en contacto regular consustancias tóxicas, la leche se debe dispensar diariamente.

Leche

Nutrición terapéutica este producto se suele emitir en el comedor, cantina o directamente en el lugar de trabajo por medio litro por día.

Desde 2009, sin embargo, es posible distribuir productos alimenticios equivalentes enriquecidos con vitaminas. La leche se puede reemplazar con productos lácteos fermentados, requesón, queso, leche condensada o en polvo, carne, pescado magro o huevos de gallina. También se pueden proporcionar preparados vitamínicos o bebidas saludables.

En días no laborables, vacaciones, viajes de negocios, trabajo en otras áreas, así como personas de baja por enfermedad o internadas en el hospital, no se proporciona la distribución de leche y nutrición preventiva.

El costo de los productos entregados no está incluido en los ingresos del empleado.

Así, la dirección de la empresa cuida a su personal (que es un incentivo adicional al buen hacer) y eleva su calificación.

Comida

Los alimentos saludables son elaborados por compañías separadas. Por ejemplo, Leovit Nutrio produce kissels, sopas y compotas instantáneas. Sibtar produce cereales, legumbres y semillas oleaginosas, sometiéndolas a un complejo procesamiento complejo.

La mezcla de proteína seca Normoprotein, que no contiene grasa, ha ganado una considerable fama. También puede ser utilizado por trabajadores empleados en condiciones de trabajo peligrosas, ya que contieneuna gran cantidad de vitaminas y minerales. Especialmente a menudo, la mezcla seca se usa en aquellos tipos de producción donde es necesario el consumo de proteínas de alta calidad. Es un medio eficaz para prevenir los efectos químicos nocivos en el cuerpo humano y también previene una condición premórbida después de un alto estrés físico y nervioso.

Vale la pena mencionar por separado la planta de Ust-Labinsk, cuyos productos obtienen cada vez más aprobación de los consumidores.

Planta de Krasnodar para niños y nutrición preventiva

Hace varios años, la planta de productos lácteos de Ust-Labinsk, ubicada en el territorio de Krasnodar, se modernizó por completo. Nombrada Planta Preventiva de Alimentos para Bebés 1, se ha convertido en uno de los sitios más productivos y de alta tecnología no solo en Rusia, sino en toda la CEI.

La materia prima aquí utilizada es leche de primera calidad. Se somete a una purificación innovadora mediante bactofugación y microfiltración.

En el primer caso, se eliminan las toxinas y bacterias muertas de la leche, y en el segundo, que también se denomina "pasteurización en frío", se aíslan los microorganismos de la leche, protegiendo así la estructura de la proteína.

La planta de nutrición terapéutica y preventiva de Krasnodar produce toda una serie de productos alimenticios a partir de la leche. Los fabricantes llaman a sus productos "vivos" y los recomiendan para toda la familia, incluidos los niños.

Children's He alth Food Plant 1 produce muchos productos que a los niños les encantan. Por lo tanto, son especialmente populares entre la generación más joven.

Normas

Existen requisitos especiales para los productos de nutrición terapéutica y preventiva. Por ejemplo, es necesario proporcionar información completa sobre el contenido real de las sustancias activas que componen los productos. En cuanto al valor biomédico, se debe realizar una evaluación nutricional. Los productos se someten a pruebas de laboratorio para confirmar la ausencia de efectos nocivos para la salud. Para poder liberar un producto a la venta, el mismo debe cumplir con todos los requisitos de carácter biomédico y sanitario-epidemiológico.

Las normas del plan fisiológico se basan en las reglas básicas de la nutrición racional. Estos son valores promedio que corresponden a las mejores necesidades de grupos de población específicos. La alimentación se basa en ellos en las instituciones médicas y en los comedores dietéticos.

Las normas difieren según el género de una persona, su edad, tipo de trabajo, condición corporal y clima. De particular importancia para el tamaño de la porción son los costos de energía en el curso del trabajo. Según la intensidad de la actividad física, la norma se divide en 5 grupos.

Además de la fisiología, la nutrición dietética se basa en la higiene y la bioquímica, es decir, en el conocimiento de las sustancias que componen los productos, así como en el mantenimientomodo equilibrado. También se tienen en cuenta las causas y formas de las enfermedades existentes, especialmente la digestión.

Se le da un lugar especial a la tecnología de cocina. La nutrición médica es parte de una terapia compleja. El tratamiento racional de la enfermedad sin ella se vuelve imposible. La nutrición terapéutica puede ser el principal método de tratamiento, por ejemplo, si existen trastornos congénitos en la asimilación de determinados nutrientes. También se convierte en una de las partes de medidas integrales, por ejemplo, en enfermedades como enfermedades gastrointestinales, diabetes, obesidad, etc. La emisión de nutrición terapéutica y preventiva puede mejorar la terapia de una naturaleza diferente y prevenir el desarrollo de complicaciones de enfermedades. Esto se aplica a la hepatitis crónica, la gota, la urolitiasis y otras enfermedades. Con la hipertensión, la nutrición es uno de los principales métodos de tratamiento y prevención. En la enfermedad por radiación, quemaduras, infecciones, tuberculosis y en el postoperatorio, la nutrición terapéutica ayuda al proceso de curación y la transición de la enfermedad a una forma crónica. Las normas se determinan en base a la clasificación internacional de enfermedades.

Características de la nutrición en diversas enfermedades

Además de ciertas condiciones de trabajo, edad y factores similares, se proporcionan diferentes dietas para diferentes enfermedades. Las normas se pueden dividir en 10 grandes grupos, dentro de los cuales existen varias dietas específicas.

1. Nutrición para enfermedades del aparato digestivo.
2. Nutrición para ECV.
3. Nutrición para enfermedades de los riñones y vías urinarias.
4. Nutrición para problemas del sistema endocrino.
5. Nutrición para enfermedades metabólicas.
6. Nutrición para el reumatismo.
7. Nutrición para infecciones.
8. Nutrición para pacientes quirúrgicos.
9. Nutrición saludable.

Las dietas en el primer caso son muy diversas. En la gastritis aguda, al principio se recomienda beber solo líquido en forma de agua, té con limón o caldo de rosa mosqueta. Además, la dieta se selecciona con el régimen más moderado. En el curso crónico de la enfermedad, no se requiere una terapia dietética como tal, pero aún deben observarse los principios de una nutrición racional. Con una úlcera, la nutrición debe estar sujeta a un régimen estricto, y con la resección gástrica, se prescriben comidas frecuentes con un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de carbohidratos. La enfermedad intestinal suele ir acompañada de estreñimiento o diarrea. Dependiendo de esto, se prescribe la dieta necesaria. En caso de enfermedad hepática, limite la ingesta de proteínas, grasas o ambas. Para problemas con la vesícula biliar y el páncreas, primero se muestra una dieta moderada.

La regla general de la dieta para enfermedades cardiovasculares es limitar la ingesta de sal de mesa. También necesita reducir su consumo de azúcar.

La misma regla se aplica a las enfermedades de los riñones y del tracto urinario. Dependiendo de la enfermedad, se puede prescribir un aumento o, por el contrario, una reducción de la ingesta de proteínas.

En enfermedades del sistema endocrino, la alimentación es variada, perose debe seguir una dieta estricta.

Los trastornos metabólicos en la mayoría de los casos son el resultado de la desnutrición. Por lo tanto, debe cambiar a alimentos saludables y comer bien.

Para el reumatismo y la artritis reumatoide, generalmente se aumenta la ingesta de proteínas, mientras que las grasas y los carbohidratos son normales.

Para infecciones, se debe proporcionar una buena nutrición, pero con una ligera reducción en la ingesta de carbohidratos.

Los pacientes con lesiones, quemaduras, en el pre y postoperatorio, aumentan la ingesta de proteínas. Además, la comida debe quedar triturada y gelatinosa.

Por separado, vale la pena mencionar a los ancianos, así como a las mujeres embarazadas y las madres lactantes. En la vejez, disminuye la necesidad de proteínas, especialmente de origen animal. También reduce la ingesta de carbohidratos. Tenga cuidado con los alimentos grasos.

Durante el embarazo y la lactancia, una buena nutrición es especialmente importante. Como regla general, la sal de mesa se excluye de la dieta en general o se limita su consumo. Para las mujeres embarazadas sanas, no hay restricciones de alimentos. Durante la lactancia, se producen costes energéticos adicionales. Por lo tanto, se requieren más calorías durante este período, como en el embarazo.

Conclusión

Por lo tanto, resulta que la nutrición terapéutica y preventiva juega un papel muy importante en la salud humana. Puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades en el desempeño de actividades profesionales especiales, acelerarrecuperación y rehabilitación después de la enfermedad. Además, las papillas terapéuticas y preventivas ayudarán al niño a desarrollarse mejor física y mentalmente.