Vinos de Sudáfrica: reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos, los vinos sudafricanos permanecieron sin descubrir. Aunque los estantes de las tiendas estaban repletos de botellas baratas con etiquetas de animales, los amantes del vino de todo el mundo pensaban que no había nada especial detrás de la imagen de Fairview Goat. Mientras tanto, Sudáfrica ha estado ocupada elaborando algunos vinos realmente buenos.

Nuevo Mundo vs Viejo

Vinos franceses, italianos, españoles, portugueses y alemanes - todos pertenecen a las regiones del Viejo Mundo. El Nuevo Mundo incluye, por ejemplo, Nueva Zelanda. Estas regiones generalmente tienen una historia de vinificación más corta que Europa y tienen un clima más cálido. En general, las botellas de vino del Nuevo Mundo están etiquetadas por variedad de uva, no por localidad.

Si bien Sudáfrica, aproximadamente tres veces el tamaño de California, se considera una nueva región vinícola, no es un recién llegado. Las uvas se plantaron aquí por primera vez en 1655 y, poco después, los vinos dulces de Constantia, que se encuentra cerca de Ciudad del Cabo, fueron elogiados en toda Europa.

Sudáfrica ha recorrido un largo camino. Durante su aislamiento, la mayoría de los vinos del país eran tediosos yinsípido. Los rojos a menudo sabían a caucho quemado, mientras que los blancos a menudo sabían a vinagre. Pero la calidad ha mejorado dramáticamente desde entonces.

Hoy en día, los vinos sudafricanos con sabor a frutas maduras y sedosas, no desprovistos de aromas terrosos y caracterizados por una completa moderación, intentan conquistar el Viejo y el Nuevo Mundo. Debido al clima cálido, las uvas rojas en Sudáfrica tienden a estar muy maduras y producen vinos completos y con alto contenido de alcohol. Pero en el Cabo Occidental, la brisa fría del océano ayuda a mantener una acidez brillante que agrega frescura y combina bien con la comida.

¿Qué ves en la etiqueta?

Los mejores vinos de Sudáfrica, según los amantes de esta soleada bebida, se producen en la parte suroeste del país, la ya mencionada Western Cape. Los vinos se clasifican según grandes áreas geográficas, que luego se desglosan en distritos, comarcas y territorios. Por ejemplo, Stellenbosch es un condado dentro de la región costera.

Los vinos sudafricanos tienen su propio sistema de denominación de origen, que es similar al AVA estadounidense. Si una botella de chenin blanc dice "el vino proviene de Stellenbosch", varias cosas quedan claras de inmediato: la bebida se ha probado, tiene un 85 % de chenin blanc y las uvas se cultivan en Stellenbosch. Los fabricantes no están obligados a etiquetar sus productos de esta manera, pero si no lo hacen, no podrán etiquetar la cosecha, la variedad o la región.

Sauvignon Blanc

Si buscas algo bueno y baratovinos blancos de Sudáfrica, las reseñas de los conocedores recomiendan comenzar con Sauvignon Blanc. Es una buena ilustración de cómo Sudáfrica está abriendo camino entre el Nuevo y el Viejo Mundo: la bebida no tiene la intensidad de la homónima de Nueva Zelanda, pero tiene una nota verde fresca que se asocia con un picnic en el césped, combinando bien con toques de flores blancas y sutiles minerales calcáreos que pueden recordarme a Sansera. Para experimentar esta sensación, pruebe Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc por $15 la botella de Groenkloof, una bodega Darling ubicada en Waterfront. El vino alegrará el día con aromas de pomelo y toques de hierbas frescas.

Sauvignon Blanc a menudo se considera una bebida que quita la sed, como la limonada, que se consume antes de las comidas. Una botella de buena calidad también se puede combinar con platos principales más ricos, como el halibut con salsa de crema. Las reseñas de los fans recomiendan probar Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25). Ennoblecido con un toque de semillón, el vino combina aromas de melocotón blanco y avellanas crudas. Buitenverwachting (a menudo abreviado como Buiten o Bayten) es otro buen fabricante a tener en cuenta.

Chenin blanco

Durante siglos, los viticultores sudafricanos llamaron a esta uva florida 'steen', pero en la década de 1960 descubrieron que en realidad era 'Chenin Blanc', la variedad que hizo famosas a regiones francesas como Vouvray y Savenier. Si te gusta el Pinot Gris o el Sauvignonblanc, los conocedores recomiendan encarecidamente probar una bebida elaborada a partir de esta uva. Este vino sudafricano seco casi no contiene dulzura, lo que realza los aromas de manzana amarilla y jazmín.

MAN Family Wines hace que un fino Coastal Chenin blanc esté disponible por menos de diez dólares. La añada 2014 es fresca y limpia, con notas de melón maduro y melocotón blanco, lo que la convierte en una gran compañera de marisco y tardes en cubierta.

El Chenin blanc sudafricano se utiliza en la producción de deliciosas mezclas y, a menudo, se combina con variedades del Ródano como Viognier, Roussanne, Marsanne y Grenache blanc. Las reseñas de este vino sudafricano destacan la presencia de un sabor y una textura más ricos. Pruebe el Jackal Bird 2012 de Fable Mountain Vineyards por $25. Esta es una bebida rica y sorprendentemente fresca con aromas a cerezas y almendras amarillas.

Vino Pinotage

Sudáfrica asusta a muchos con una degustación de Pinotage, pero este procedimiento siempre termina con el hecho de que la variedad encuentra nuevos fanáticos y eventualmente se convierte en la bebida más favorita e interesante. La uva alguna vez fue llamada "el olor de las vendas y el corral", pero las cosechas recientes son extraordinariamente sabrosas.

Buenos ejemplos de pinotage combinan los sabores de moras y cerezas bañadas por el sol con hierbas tostadas y humo. Pueden recordar a las mezclas del sur de Francia hechas con cariñena, syrah, garnacha y mourvèdre.

Otra buena noticia es que una botella de delicioso vino de esta variedad se puede encontrar fácilmente en todas las categorías de precios. Por alrededor de $ 13, puede abastecerse de un Tormentoso Pinotage 2013 y disfrutar de la combinación de sabores frescos de ciruela roja, arándano y hamburguesa a la parrilla. Kanonkop es un productor fantástico de Stellenbosch que hace una gran mezcla de pinotage de $12 llamada Kadette. Es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.

Aquellos que quieran explorar las alturas que pueden alcanzar los vinos tintos sudafricanos deben desembolsar el 100% Pinotage de Kanonkop, con un precio de alrededor de $40 por botella. Ricos aromas de cereza, violeta y tabaco seco son ideales para cordero asado u otras carnes a la parrilla.

Shiraz o Sira

Estos vinos, a veces llamados shiraz ya veces syrah, tienen aromas de moras y arándanos maduros, así como sabores terrosos del Viejo Mundo. Muchos también perciben los sabores picantes y carnosos que distinguen al Syrah francés.

Debes buscar el vino Syrah de Swartland. Esta es un área grande al norte de Ciudad del Cabo, a menudo comparada con el Valle del Ródano, famoso por sus uvas Syrah. Secateurs 2012 Red Blend de Badenhorst Family Wines por US$14 la botella, en la que Shiraz, Cinsault y varias otras variedades de uva crean un vino jugoso de cuerpo medio con aromas de fresa y anís.

Los fans de las versiones más atrevidas de la variedad Syrah necesitanpruebe la 'Serie Bernard' 2011 Small Barrel S. M. V. de Bellingham. con un costo de $ 40 de la región costera. Los aficionados al Shiraz australiano apreciarán especialmente los tonos de cereza, chocolate negro y granito pedregoso de este vino.

Chardonnay y pinot noir

Estas dos variedades encontraron su hogar espiritual en Borgoña, Francia, pero se cultivan en todo el mundo con diversos grados de éxito. Es difícil encontrar el equilibrio adecuado de sol y aire frío, sin mencionar el suelo adecuado, para hacer un gran vino con estas uvas. En varias regiones de Sudáfrica, el arte de mantener el equilibrio se ha dominado bastante bien, y Walker Bay es el líder entre ellas. Debe buscar vino tinto seco sudafricano del valle de Hemel-en-Aarde ("Paradise on Earth"). Es aquí donde se encuentra la famosa bodega Hamilton Russell. Su Chardonnay 2013 de $25 la botella es un vino rico y cremoso cuyos aromas a durazno maduro y tostado tostado se equilibran con una mineralidad expresiva.

Sudáfrica no produce mucho Pinot Noir, pero lo que puedes encontrar es de muy alta calidad. Un Strom Vines 2012 de Wrede Winery en Hemel en Aarde Valley ($45) es embriagadoramente aromático con toques de fresas frescas, pétalos de rosa y canela. A los amantes del Oregon Pinot Noir también les encantará este vino, con mucha acidez, textura media y taninos suaves.

Mezclas de Cabernet Sauvignon

Buscar poren todo el mundo un buen Cabernet Sauvignon a un precio asequible? Cada vez es más difícil de encontrar, pero Sudáfrica ofrece una impresionante relación calidad-precio. El Mulderbosch Faithful Hound, elaborado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Petit Verdot, se vende al por menor por $19 y puede igualar a sus contrapartes más caras. En la encrucijada de las tradiciones del Viejo y el Nuevo Mundo, esta mezcla intensa está llena de aromas de cerezas maduras, menta y madera de cedro y te envuelve en un terruño sofisticado.

Vino espumoso: método Cap Classique

Cap Classique es el nombre que recibe el método tradicional de elaboración de vinos espumosos producido en Sudáfrica. Estos vinos sudafricanos, que pueden elaborarse en cualquier parte del país, al igual que el champán, se saturan de dióxido de carbono durante la segunda fermentación en botella. Esta categoría está en alza, por lo que todavía no hay mucha oferta en el mercado. Uno de los representantes de referencia de Cap Classique es el Brut Rosé de Graham Beck a 15 dólares la botella. Esta mezcla de Pinot Noir y Chardonnay es un gran aperitivo con notas frescas de frambuesa, manzana roja y pétalos de rosa.