2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina japonesa es muy popular en todo el mundo. En cualquier metrópoli seguro que hay un restaurante japonés donde degustar los platos típicos del país de los centenarios y samuráis.
Entre los admiradores de los platos japoneses, el sushi es el más popular: un plato de arroz y mariscos; sopa de misoshiru: el primer plato que contiene pasta de miso; tempura - trozos de aves, mariscos o verduras fritos en aceite vegetal, previamente rebozados; udon es un plato de fideos elaborado con harina de trigo sin el uso de huevos. Los fideos udon con pollo y verduras (receta a continuación) serán el plato fuerte de este artículo.
De qué está hecho el udon
Udon es un tipo de fideos nacionales japoneses, que se elaboran a partir de 3 componentes: harina de trigo, agua y sal. Su característica es la ausencia total de huevos. Los fideos largos con un diámetro de 2 a 4 mm se extraen de la masa preparada con los ingredientes enumerados. El color de los fideos depende de la calidad de la harina utilizada y puede ser blanco o blanquecino. Los fideos terminados son suaves yelástico.
Udon se usa para preparar primeros y segundos platos. Los fideos se pueden servir calientes, pero su gran sabor se conserva incluso fríos. A menudo se cocina con varios tipos de carne, mariscos, verduras y se sazona con salsa de soja clara o oscura.
Prueba a cocinar fideos udon con pollo y verduras en tu cocina. Todos los ingredientes utilizados en las recetas se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Tampoco se necesitan utensilios especiales.
Fideos udon con pollo y verduras, receta
Para 3 raciones necesitarás los siguientes productos:
- Fideos udon -300g
- Filete de pollo - 250g
- Champiñones, preferiblemente champiñones - 200 g.
- Col de Pekín - 60g
- Pimienta búlgara - 150g
- Calabacín - 150g
- Cebolla - 100g
- Zanahoria - 1 tubérculo.
- Almidón de patata - 6 cucharadas
- Aceite vegetal - 100g
- Ajo - 1 diente.
- Salsa de soja - 100 ml.
Pasos de cocción:
- Pique la col, el calabacín, las cebollas, los pimientos y las zanahorias en tiras finas y largas.
- champiñones cortados en cubos grandes.
- Cortar el filete de pollo en tiras pequeñas, empanizar con almidón y freír rápidamente en una cacerola con aceite vegetal a fuego fuerte.
- Después de que el filete esté dorado, agregue las verduras preparadas, excepto el repollo. Freírlos junto con el pollo, no bajar el fuego ytenga cuidado de no quemarse. Lleve las verduras a medio cocer.
- Último agregue repollo y fideos udon precocidos. Mezcle bien el plato cocido y retire la cacerola de la estufa. Agregue salsa de soya, revuelva nuevamente.
Yaki udon tori (fideos udon con pollo y verduras) resultó genial. Queda por poner los fideos cocidos en platos y servir el plato en la mesa. Los japoneses comen udon con palillos, pero también puedes usar un tenedor.
Si no tenía champiñones a la mano, los hongos ostra o los hongos shiitake secos pueden reemplazarlos. Te aconsejamos decorar el plato con cilantro o semillas de sésamo.
Consejos para fideos udon
Para hacer un delicioso udon de pollo y verduras y sorprender a tu familia con un plato japonés inusual, sigue estos consejos:
- Es mejor hervir los fideos en caldo de pollo; de esta forma, obtendrán un rico sabor y no quedarán aguados.
- No hierva el udon por mucho tiempo, se pegará y perderá su forma, se verá como una papilla.
- Se puede utilizar salsa teriyaki en lugar de salsa de soja.
- Para preparar segundos platos, el udon no solo debe hervirse, sino también freírse hasta que esté dorado, unos 7 minutos.
Receta de udon de pollo y verduras 2
Ingredientes (4 porciones):
- Filete de pollo - 700g
- Zanahoria - 1 tubérculo.
- Fideos udon de trigo - 350g
- Cebolla verde (tallos) - 40g
- Maíz enlatado - 70g
- Salsa teriyaki - 200 ml.
- Salsa de soja - 70 ml.
- Semillas de sésamo - 15g
Cómo cocinar:
- Filete de pollo cortado en trozos medianos. Freír el filete en una sartén con aceite vegetal, no salar, el fuego debe ser fuerte. Después de la formación de una costra dorada, agregue la salsa teriyaki y continúe friendo los filetes a fuego lento.
- Pique finamente las zanahorias y los pimientos, luego agréguelos al pollo y vierta la salsa teriyaki. Continuar friendo.
- Fideos udon prehervidos.
- En una sartén con pollo y verduras, poner fideos udon, agregar maíz, cebolla picada. Cubra con salsa teriyaki si es necesario. Revuelva bien el plato cocinado.
Servir el udon preparado con pollo y verduras en platos en porciones, espolvorear con semillas de sésamo por encima.
Como puedes ver, probar Japón no es nada difícil. ¡Prueba estos platos japoneses en tu propia cocina!
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