2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hongo moretón, bastante raro en nuestros bosques, es difícil de confundir con cualquier otra especie. Su sombrero puede alcanzar un diámetro de doce centímetros y tener tanto forma esférica como en forma de almohada. Se siente como fieltro al tacto. La pulpa del hongo tiene una estructura desmenuzable y es de color blanco, pero cuando se corta, adquiere instantáneamente un tinte azulado, por lo que el hongo obtuvo su nombre. El gorro y la pierna del hematoma están pintados de un intenso color amarillo pajizo. El tallo del hongo es hueco y ancho.
Los hongos de esta especie crecen principalmente en bosques sobre suelos arenosos. Puedes encontrarlos bajo abedules, así como bajo castaños y robles. En la mayor parte de Rusia, estos hongos son muy raros, se enumeran en el Libro Rojo. La temporada de moretones comienza en julio y termina en septiembre.
Como regla general, un recolector de hongos sin experiencia puede confundir un hematoma con un higroporo castaño, que es muy similar en apariencia. Puede determinar fácilmente la diferencia haciendo una incisión en la planta: si inmediatamente adquiere un tinte azul, entonces tiene un hematoma frente a usted. Si permanece de color blanco amarillento, lo más probable es que sea un higroporo.
El hematoma en forma de hongo escomestible y sabe muy bien. Se puede consumir seco, en escabeche o frito.
¿Cómo cocinar champiñones moretones?
Hay muchas formas de preparar esta variedad de regalos del bosque. Casi cualquier receta para cocinar otros tipos de champiñones también es adecuada para un hematoma. Se pueden freír, secar, marinar, enlatar y también se pueden usar para hacer caviar.
Hongo moretón: receta de caviar
Este plato es muy sabroso y fácil de preparar. Como ingredientes, necesitamos trescientos gramos de champiñones, cebollas, dos cabezas, aceite vegetal, ajo, pimienta y sal al gusto. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe en aceite hasta que esté dorada. Los champiñones se pican finamente y se añaden a la cebolla, esta masa debe guisarse durante 7-10 minutos.
A las cebollas y los champiñones se les añade ajo machacado, pimienta y sal un par de minutos antes de que estén listos. ¡El delicioso caviar de champiñones está listo!
Receta de champiñones morenos fritos con nueces
Para preparar este platillo necesitarás una libra de champiñones frescos, un vaso de nueces peladas, dos cebollas, unas plumas de cebolla verde, 80 gramos de mantequilla, cilantro, perejil, vinagre de manzana, pimienta molida y sal al gusto Los champiñones lavados y pelados deben cortarse en rodajas, agregar sal y freír junto con cebollas finamente picadas. Durante la fritura, los champiñones segregarán jugo, que se debe escurrir y agregarle un poco de vinagre de sidra de manzana y pimienta. La mezcla resultante se debe verterchampiñones fritos, agregue perejil, cilantro y cebolla finamente picados, así como nueces picadas. Mezclar todo bien y dejar enfriar. Al servir, coloque los champiñones en un tobogán y decore el plato con ramitas de verduras. Por supuesto, puede freír moretones sin agregar varias especias, hierbas y nueces, pero este plato no tendrá un sabor tan memorable y único.
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