2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pasta carbonara es el plato más popular en Italia y ha conquistado millones de corazones en todo el mundo. El secreto de su éxito es que se prepara con los productos disponibles y tarda una media hora de cocción en promedio. Veamos algunas recetas donde el ingrediente principal es el pollo.
Receta clásica de pasta
Carbonara con pollo se prepara fácil y simplemente, incluso un ama de casa novata se las arreglará con este plato. Para cocinar necesitamos:
- Filete de pollo - 300 gramos.
- Espaguetis de trigo duro - Un paquete.
- Huevos - cuatro piezas.
- Queso parmesano - 100 gramos.
- Mantequilla - 40 gramos.
- Aceite de oliva - una cucharada.
- Ajo - dos dientes.
- Sal, hojas de albahaca, pimienta negra molida - a su discreción.
El algoritmo para cocinar carbonara con pollo es el siguiente:
- Corte el filete de pollo en cubos pequeños, triture el ajo con un cuchillo, caliente la mantequilla en una sartén y envíe el pollo y el ajo allí. Freír los filetes durante unos 10 minutos, luegoquitar el ajo.
- Mientras se cocina el filete, hervir los espaguetis, después de añadir aceite de oliva y sal al agua.
- Tome un tazón, rompa un huevo entero y tres yemas en él, agregue un poco de sal y pimienta y bata bien hasta que quede suave.
- Ahora agregue tres cucharadas de queso rallado a la mezcla de huevo y mezcle.
- Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos en un colador, pero no olvides dejar unos 300-400 mililitros del agua en la que fueron hervidos.
- Apague la sartén con el filete de pollo y coloque los espaguetis, la mantequilla restante y la masa de huevo. Mezcla todo bien.
- Vierta el agua de la pasta en nuestra pasta en un chorro fino, pero para que los huevos no se enrosquen.
- Ahora encienda un fuego muy lento y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos.
- Coloque el plato terminado en un plato, salpimiente, espolvoree con las hierbas y el queso parmesano restante.
Pasta carbonara con pollo y nata
Necesitarás los siguientes productos:
- Filete de pollo - una pieza.
- Espaguetis - un paquete.
- Tocino - 200 gramos.
- Crema 20% - 200 ml.
- Yemas de huevo - tres piezas.
- Queso parmesano - 60 gramos.
- Ajo - dos dientes.
- Pimienta negra molida y sal - a tu gusto.
- Aceite de oliva - para freír.
Método de cocción:
- Filete de pollo y panceta cortados en cubos pequeños.
- Pique dos dientes de ajo yfreír en aceite de oliva durante unos 30 segundos, sacarlo del aceite y enviar el tocino y el filete allí y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Montar la nata y las yemas, añadir parmesano rallado y sal.
- Cocine los espaguetis según las instrucciones.
- Vierta la salsa en los espaguetis terminados y agregue el tocino de pollo. Mezclar todo.
La carbonara más delicada con pollo y nata está lista.
Pasta con champiñones y filete de pollo
Para esta receta de pollo a la carbonara necesitamos:
- Champiñones - 300 gramos.
- Espaguetis - un paquete.
- Filete de pollo - 400 gramos.
- Ajo - dos dientes.
- Crema 20% - 250 ml.
- Queso parmesano - 150 gramos.
- Aceite de oliva - tres cucharadas.
- Hojas de albahaca, sal, pimienta y otros condimentos a tu gusto.
Cocinar carbonara con pollo y champiñones así:
- Pollo cortado en cubos pequeños.
- Cortar los champiñones en rodajas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, mojar el ajo picado durante un minuto y retirar.
- Ahora ponga los champiñones allí, fríalos durante unos siete minutos y luego agregue el filete de pollo.
- Tan pronto como el pollo se dore, vierta la crema, la sal, la pimienta y agregue las especias al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Cocine los espaguetis como se indica en el paquete, no olvide agregar una cucharada de aceite de oliva al agua.
- Ralla el queso parmesano en un rallador fino y añádelo a los champiñones y filetes, cocina a fuego lento un poco másunos cinco minutos.
- Pon los espaguetis cocidos en un colador y luego mézclalos con la masa en la sartén.
- Servir la carbonara preparada con pollo y champiñones en un plato individual, espolvoreada previamente con albahaca.
Nota para las amas de casa
Algunos consejos útiles:
- Para una verdadera pasta italiana, debe tomar pasta de los grados más altos de trigo.
- No cocine demasiado los espaguetis, los italianos lo llaman "al dente" - "por los dientes".
- Cuando te decidas por una receta de pollo a la carbonara, usa filetes frescos y sin congelar.
- Cuando cocine pasta, asegúrese de agregar una cucharada de aceite de oliva o un poco de leche para que quede más deliciosa.
- Puedes usar cualquier queso, pero el parmesano es ideal.
- Cualquier champiñón es adecuado para hacer pasta, todo depende de las preferencias de sabor.
- Crema, usa al menos un 20 % de grasa.
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