Receta para una deliciosa okroshka. Okroshka en kvas, kéfir, suero

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta del delicioso okroshka es conocida por muchos residentes de nuestro país. Después de todo, este plato de verano es primordialmente ruso y se prepara en casa muy a menudo. Cabe señalar que no hay nada difícil en crear una sopa tan fría. Solo necesita abastecerse de todos los ingredientes necesarios y procesarlos adecuadamente.

Una receta clásica para una deliciosa okroshka

No es ningún secreto que la base del clásico okroshka es el kvas ruso. Pero antes de agregarlo al plato, debe preparar todos los ingredientes, a saber:

• salchicha hervida alta en calorías - unos 150 gramos;
• pepinos frescos - 3 piezas medianas;
• huevos cocidos de pueblo - 3 piezas;
• cebolla verde fresca, perejil, eneldo - en un manojo mediano;
• patatas medianas - 3 tubérculos pequeños;
• rábano fresco - 3 piezas;
• pimienta molida, sal de mesa - úsala a tu gusto;
• quas real sin gas - al gusto;
• mayonesa mediana en grasa - aplicar al gusto.

Componentes de procesamiento

La receta presentada para el delicioso okroshka es la más popular en nuestro país. Esto se debe a que se implementabastante rápido y fácil.

Antes de formar una sopa fría y servirla en la mesa, debes preparar todos los ingredientes. Los huevos del pueblo y los tubérculos de papa se hierven y luego se enfrían, se pelan y se cortan en cubos. Los pepinos frescos, la salchicha hervida y los rábanos se cortan exactamente de la misma manera. En cuanto a las cebollas verdes, el eneldo y el perejil, se lavan bien y se cortan con un cuchillo afilado.

Proceso de formación de platos

Okroshka con salchicha se prepara de forma fácil y sencilla. Lo principal al mismo tiempo es hervir las patatas y los huevos con antelación.

Después de que todos los ingredientes se hayan procesado y triturado adecuadamente, proceda a la formación de okroshka. Para hacer esto, coloque cubos de papas, rábanos, salchichas hervidas, así como huevos de gallina, cebollas verdes, eneldo y perejil en un recipiente grande. Todos los ingredientes se mezclan bien, obteniendo una masa para okroshka casero.

¿Cómo atender correctamente a los miembros de la familia?

Okroshka con mayonesa es un plato favorito de muchas personas en nuestro país. Pero si llena la masa previamente preparada solo con la salsa mencionada, obtendrá una especie de ensalada. Por lo tanto, el kvas sin gas se usa necesariamente para hacer sopa fría.

Entonces, para servir un plato de verano en la mesa, se coloca una mezcla de verduras, salchichas y verduras en un plato hondo y luego se vierte con una cantidad suficiente de kvas. Después de mezclar los componentes, se les añade mayonesa (al gusto) y un poco de sal de mesa.

Habiendo mezclado los ingredientes nuevamente, la sopa fría se lleva a la mesa junto conuna rebanada de pan o pan plano.

¿Cómo hacer okroshka con carne (ternera)?

Pocas personas lo saben, pero la okroshka tiene muchas opciones para cocinar. Se considera plato clásico aquel en el que se utiliza chorizo. Si desea hacer una sopa más nutritiva y saludable, en lugar del ingrediente mencionado, le recomendamos que use carne hervida ordinaria. Pero lo primero es lo primero.

La okroshka de carne requiere el uso de los siguientes componentes:

• ternera fresca - unos 250 gramos;
• pepinos frescos - 2 piezas medianas;
• huevos cocidos de pueblo - 3 piezas;
• cebolla blanca - 1 cabeza;
• cebolla verde fresca, perejil, eneldo - en un manojo mediano;
• patatas medianas - 3 tubérculos pequeños;
• rábano fresco - 3 piezas;
• sal, pimienta molida - aplica a tu gusto;
• agua mineral con gas - al gusto;
• kéfir espeso y graso - aplicar al gusto.

Preparando los ingredientes

La okroshka clásica sobre kéfir con carne se prepara de forma fácil y sencilla. Para tal plato, es mejor usar ternera. También puede usar carne de res, pero solo si no está vieja y nervuda. En cuanto a la carne de cerdo, cordero y aves, estos ingredientes no son adecuados para preparar sopas frías.

Entonces, antes de hacer okroshka, la ternera se lava a fondo, se cortan todos los elementos innecesarios y luego se hierve en agua salada hasta que esté completamente cocida. Una vez que la carne se haya vuelto lo más blanda posible, sesacar y enfriar. Luego, el producto se corta en cubos pequeños.

También hierva las papas y los huevos por separado. Estos ingredientes, junto con pepinos y rábanos frescos, se trituran de manera similar a la ternera. Al final, la cabeza de una cebolla blanca, así como las verduras, se cortan muy finamente con un cuchillo afilado.

¿Cómo dar forma a una sopa fría?

Anteriormente describimos cómo se forma el okroshka en la mayonesa. En cuanto a la sopa fría con kéfir y agua mineral, se hace de manera similar. Para hacer esto, primero coloque las papas y la carne en un recipiente hondo y luego agregue hierbas frescas, huevos cocidos, pepinos, rábanos y cebollas blancas. Mezcla bien todos los ingredientes y empieza a ponerlos en un plato.

Servido correctamente en la mesa

La mezcla resultante de verduras y carne se distribuye en platos hondos y se vierte con una pequeña cantidad de yogur graso y espeso. Para diluir la sopa fría, también se le agrega agua mineral carbonatada. Después de probar el plato, se sala y se le da pimienta, y luego se presenta a la mesa junto con una rebanada de pan.

Prepara una deliciosa cena con suero de leche

El suero es el aderezo perfecto para la okroshka casera. Se puede comprar en la tienda o puede hacerlo usted mismo (por ejemplo, en el proceso de hacer requesón casero).

También se debe tener en cuenta que la receta presentada para el delicioso okroshka requiere el uso de jamón fragante, no carne ni salchichas. Con él, el plato resultará más rico en calorías y más saciante.

Entonces, para hacer una deliciosa sopa casera de suero, necesitamos:

• jamón fragante - unos 200 gramos;
• pepinos frescos - 2 piezas medianas;
• huevos cocidos de pueblo - 3 piezas;
• cebolla roja - 1 cabeza;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• cebolla verde fresca, perejil, eneldo - en un manojo mediano;
• patatas medianas - 3 tubérculos pequeños;
• rábano fresco - 3 piezas;
• sal de mesa - aplica a tu gusto;
• suero comprado o hecho en casa - al gusto.

Procesamiento de alimentos

La okroshka correcta se prepara así. Primero necesitas tratar con calor algunos de los ingredientes. Para hacer esto, hierva los tubérculos de patata, los huevos y las zanahorias en agua con sal. Luego se enfrían y se limpian. Los productos preparados se cortan en cubos pequeños con un cuchillo afilado o un procesador de alimentos. En cuanto a los componentes restantes (rábanos, jamón fragante, pepinos frescos y cebollas rojas), se trituran de manera similar. También lavan las verduras por separado y las pican muy finamente con un cuchillo.

Proceso de modelado de la cena

La okroshka casera con jamón se forma de la misma forma que en las dos recetas anteriores. Las papas, los huevos y las zanahorias se colocan en una cacerola grande, y luego se agregan pepinos frescos, rábanos, hierbas, jamón fragante y cebollas. Todos los productos enumerados se mezclan bien con una cuchara grande.

¿Cómo presentar correctamente el okroshka a la mesa?

Habiendo cocinadomasa nutritiva y fragante para okroshka, se distribuye en platos y luego se vierte con la cantidad requerida de suero. En este caso, debe obtener la consistencia de una sopa normal. Después de probar el plato, también puede agregarle sal y pimienta. Sirva una cena de este tipo en la mesa, preferiblemente con una rebanada de pan de centeno.

Resumir

Como puede ver, hacer sopa fría de verano no es difícil. Al cambiar ciertos componentes, incluido el aderezo (kvas, kéfir, suero, agua mineral, etc.), puede cambiar no solo el sabor de la okroshka, sino también su valor energético. Además, para obtener más calorías y un sabor agradable, algunas amas de casa agregan mayonesa o crema agria con grasa fresca a este plato.

Si usa una de las recetas de okroshka presentadas, definitivamente obtendrá una sopa fría muy nutritiva y sabrosa que atraerá no solo a su hogar, sino también a invitados, familiares y amigos cercanos. ¡Disfruta de tu comida!