Cocina nacional finlandesa: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina nacional de Finlandia es famosa por su originalidad. Se formó en un duro clima del norte. Por lo tanto, su base se compone de platos sencillos y abundantes. El artículo de hoy presenta una interesante selección de recetas de la cocina finlandesa.

Características principales

A diferencia de la mayoría de los pueblos que viven en las regiones del norte, los finlandeses prefieren la llamada mesa fría. Su menú se basa en varios sándwiches, bocadillos, quesos, requesón, jamón, verduras y huevos duros.

Los finlandeses siempre comen sopas y platos principales en el almuerzo y bocadillos el resto del tiempo. En determinadas festividades preparan guisos de carne, requesón o verduras. Muchos platos nacionales finlandeses contienen bayas y hongos que crecen en los bosques locales.

A los indígenas les encanta el pan integral y hornean con placer todo tipo de productos con harina de centeno. En algunas regiones del país, es costumbre servir las puertas de Carelia en la mesa. Esta es una de las variedades de pan elaboradas según una receta especial y que desempeña el papel de una especie de golosina que los invitados siempre traían a la casa.

En cuanto a bebidas, un especialel café y la cerveza son populares entre los lugareños. Este último suele elaborarse en casa con agua, azúcar, m altosa y levadura.

Ensalada Rosolli

Este interesante aperitivo es muy similar a la vinagreta rusa. Pero a diferencia de este último, no se prepara con remolacha hervida, sino en escabeche. Para crear la ensalada por la que es famosa la cocina finlandesa, necesitarás:

• 3 zanahorias;
• 4 remolachas;
• 5 papas medianas;
• cebolla;
• un par de manzanas agridulces;
• 2 pepinos en escabeche;
• 2 cucharadas grandes de vinagre de vino;
• sal y pimienta blanca.

Dado que esta receta de la cocina nacional finlandesa incluye un aderezo, deberá agregar a la lista anterior:

• 2 cucharaditas de jugo de remolacha;
• 200 ml de crema;
• ½ cucharadita de azúcar;
• sal y pimienta blanca molida (al gusto).

Las verduras lavadas se hierven por separado hasta que estén bien cocidas en la cáscara. Luego se enfrían, se limpian y se cortan en cubos. Las remolachas se colocan en un recipiente aparte, se vierten con vinagre de vino y se marinan durante al menos ocho horas. Luego se combina con el resto de las verduras hervidas. También se agregan rodajas de pepinos en vinagre, rodajas de manzana y cebolla picada. Todo esto se sala, se sazona con pimienta blanca y se mezcla. La ensalada terminada se sirve por separado del aderezo, que consiste en crema batida, azúcar, especias y una cucharadita de adobo de remolacha.

hongo finlandésensalada

Este aperitivo fácil de preparar seguramente complacerá a los amantes de la comida picante y moderadamente salada. Para crearlo necesitarás:

• cebolla grande;
• medio kilo de champiñones salados.

Debido a que esta receta finlandesa usa una salsa especial, asegúrese de tener:

• 2 cucharadas grandes de jugo de limón;
• 200 gramos de nata;
• ½ cucharada grande de azúcar;
• pimienta blanca molida.

Se remojan las setas en agua fría, se cortan y se mezclan con cebolla picada. La ensalada terminada se sazona con una salsa que consiste en jugo de limón, crema, pimienta y azúcar. Todo bien mezclado y servido.

Sopa cremosa finlandesa de salmón

Esta es una primera muy sabrosa y saciante, ideal para quienes viven en climas fríos. La característica principal de este plato de la cocina nacional finlandesa no es ni siquiera una combinación inusual de productos, sino el hecho de que la sopa hervida se sirve en la mesa un día después de cocinarla. Para crearlo necesitarás:

• 350 gramos filete de salmón y cabeza entera;
• 2 litros de agua;
• zanahoria;
• 60 gramos de mantequilla;
• bombilla;
• 3 patatas medianas;
• puerros;
• 200 mililitros de crema de leche;
• 6 guisantes con pimienta de Jamaica;
• sal, un poco de harina y eneldo.

Se vierte la cabeza de pescado lavada y limpiaagua y enviado al fuego. Tan pronto como hierva el líquido en la sartén, la espuma resultante se retira con cuidado y se sumergen en ella una cebolla entera, papas y guisantes de pimienta de Jamaica. Veinte minutos después, el caldo se filtra y se devuelve a la estufa. Luego se le agrega puré de papas hervido y verduras fritas (zanahorias y puerros). Inmediatamente después de eso, los dos tubérculos restantes de tubérculos y un aderezo hecho de harina, crema y medio vaso de caldo caliente se colocan en la futura sopa. Poco antes de apagar el fuego, el filete de salmón picado se envía a una sartén común. El plato terminado se infunde durante un día, se calienta, se vierte en platos y se espolvorea con eneldo fresco.

Sopa de carne finlandesa

Este suculento primer plato se sirve caliente. Contiene una amplia gama de verduras, por lo que resulta no solo sabroso, sino también bastante saludable. Esta sopa finlandesa está hecha con ingredientes simples. Esto es:

• un kilo de carne de res;
• 2,5 litros de agua;
• par de bombillas;
• 2 zanahorias;
• ½ raíz de apio;
• ¼ sueco;
• ½ chirivías;
• 6 patatas;
• una docena de granos de pimienta negra, sal y perejil.

Este plato finlandés se cocina, cuya foto se puede ver en el artículo de hoy, es muy simple. La carne lavada y seca se vierte con agua y se envía al fuego. Tan pronto como el líquido comienza a hervir, se elimina la espuma. Se agregan pimienta, sal y cebolla al caldo preparado. cómotan pronto como la carne se vuelve lo suficientemente suave, se retira de la sartén, se corta y se devuelve. Allí también se cargan rutabaga, zanahorias, apio, chirivías y patatas. Todo esto se hierve hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos, luego se vierte en platos y se decora con perejil.

Cerdo en salsa de manzana

Llamamos su atención sobre otra receta interesante de la cocina finlandesa (puede ver fotos de tales platos leyendo esta publicación). La carne preparada de esta manera tiene un sabor inusual y un aroma agradable. Va bien con casi cualquier guarnición y es ideal para una cena familiar. Para crearlo necesitarás:

• 300 gramos de pulpa de cerdo;
• 3 manzanas (preferiblemente verdes);
• una cebolla pequeña;
• un par de cucharaditas de curry;
• 2 tazas de caldo de pollo;
• 1, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
• sal, azúcar y pimienta molida (al gusto).

La carne lavada y seca se corta en trozos no demasiado pequeños. Luego se sazona con especias, se sala y se envía a una sartén caliente. Al cerdo frito se le añaden manzanas picadas, cebollas, curry, caldo de pollo y azúcar. Todo esto se lleva a ebullición y se retira del fuego.

Albóndigas finlandesas

Este suculento plato de carne combina bien con pepinos encurtidos, puré de arándanos rojos, zanahorias ralladas o papas hervidas. Resulta bastante nutritivo, por lo que puede ser una buena opción para una cena familiar. para hacer talalbóndigas por las que la cocina finlandesa es famosa, necesitarás:

• medio kilo de carne picada;
• 10 gramos de pan rallado;
• huevo de gallina;
• un pimiento amarillo y uno rojo cada uno;
• 10 ml de crema;
• par de bombillas;
• sal y pimienta molida.

El pan rallado se vierte en un tazón pequeño, se vierte con crema y se deja durante media hora. Luego se combinan con carne molida, cebolla frita, huevos, sal y especias. Se forman pequeñas bolas a partir de la masa resultante y se envían a una sartén caliente. A las albóndigas fritas se le añaden trozos de pimiento y la cantidad justa de agua. Todo esto se guisa a fuego mínimo y luego se sirve en la mesa.

Pastel finlandés de arándanos

Los pasteles dulces fragantes hechos de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación serán una gran adición a una taza de té de hierbas caliente. Resulta muy tierno y jugoso. Para preparar este postre, que se ha convertido en un auténtico símbolo de la cocina finlandesa, necesitarás:

• ¾ barras de mantequilla;
• un par de huevos;
• 200 gramos de harina para hornear y azúcar en polvo;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• 400 gramos de arándanos;
• 250 mililitros de crema agria;
• una cucharadita de esencia de vainilla.

Mantequilla untada con un huevo y 150 gramos de azúcar impalpable. La masa resultante se mezcla con harina y polvo de hornear, luego se extiende por el fondo del molde y se hornea a 200grados durante diez minutos. Sobre la torta dorada esparcir el relleno de crema agria batida, esencia de vainilla, azúcar glass, un huevo y arándanos lavados. El futuro postre se devuelve al horno caliente y se hornea durante otra media hora.

Pastel de frutas finlandés

Este pastel delicioso y muy fragante se prepara de manera tan simple que incluso un principiante puede hacer frente fácilmente a tal tarea. Para hacer el postre necesitarás:

• 250 gramos de pasas;
• 3 huevos;
• 200 gramos de ciruelas pasas y azúcar;
• un par de cucharadas grandes de miel oscura;
• 100 gramos de almendras;
• un par de cucharadas grandes de licor fuerte;
• 125 gramos de mantequilla;
• ¼ cucharadita de sal;
• 250 gramos de harina de pan;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• ralladura de un limón.

La mantequilla se frota cuidadosamente con azúcar y luego se combina con miel y huevos. A la masa resultante se le añade harina, sal, levadura química, ralladura de cítricos, frutos secos troceados y trozos de fruta, previamente rociados con alcohol. La masa terminada se coloca en una forma aceitada resistente al calor, cuyo fondo se espolvorea con pan rallado y se envía a un horno tibio. Un pastel de frutas finlandés se hornea a ciento cincuenta grados durante aproximadamente una hora y media. El grado de preparación del producto se verifica fácilmente con un palillo normal. Un postre completamente horneado se saca del horno, se enfría un poco y se sirve con té, previamente cortado en porciones.