Cocina nacional australiana: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Australia es un verdadero paraíso para los verdaderos conocedores de la comida exótica. Después de todo, solo aquí se le ofrecerá probar la carne de canguro, cocodrilo, tiburón o avestruz. Además, la cocina australiana es simplemente impensable sin ostras, mejillones, cangrejos, pulpos y vieiras. En el artículo de hoy encontrarás algunas recetas interesantes para platos similares.

Información general

Australia se considera un país relativamente joven. Por lo tanto, sus tradiciones culinarias son una interesante combinación de cocinas africanas, asiáticas y europeas. La población local ama el arroz, los mariscos, las especias indias, las nueces y las frutas exóticas.

Las características principales de la cocina australiana incluyen el hecho de que, junto con la carne habitual de conejo, cerdo, ternera y pollo, aquí se utiliza carne de avestruz, cocodrilo y canguro. La carne se marina en salsa de naranja o piña y se suele servir con plátanos fritos.

Un lugar especial en la dieta de los indígenas lo ocupan los pescados y mariscos. En las mesas a menudo se pueden ver mejillones, sepiasy pulpos. Se consideran los mismos manjares que los trepangs, las gambas, las langostas o los cangrejos azules. Cuécelos en una sartén o a la parrilla.

Los nombres de los platos australianos se conocen mucho más allá de las fronteras de este país. Un sello peculiar de las tradiciones culinarias de este estado es un pastel de carne. Es tan pequeño que cabe fácilmente en la palma de tu mano. Se rellena con carne picada o carne picada. Los golosos deberían probar el pan élfico, el pastel Pavlova y la galleta Lamington.

Pastel de carne australiano

No tienes que viajar a ningún lado para probar esta pequeña obra maestra. Es muy posible hornearlo sin salir de su propio apartamento. Al mismo tiempo, es importante que tengas a mano todos los productos que te proporcionan las recetas clásicas de la cocina australiana. En casa, puede usar carne picada preparada y masa comprada. Esto ahorrará su tiempo libre. Para hacer un pastel de carne necesitarás:

• Una libra de carne molida.
• Bulto de cebolla.
• Una cucharadita de tomillo y otra de orégano.
• 350 gramos de hojaldre comprado en la tienda.
• Un par de cucharadas de ketchup y salsa de soja.
• Vaso de agua hervida.
• 3 cucharadas de harina.

Como muchos otros platos australianos, el pastel de carne se prepara con una tecnología muy sencilla. Ponga la cebolla picada en una sartén caliente y fríala. Después de unos minutos, se le agrega carne picada y se mantiene al fuego hasta que adquiere un tinte grisáceo. Luego se vierte en la sartén harina, ketchup, orégano y tomillo. Después de un par de minutos, se envía allí salsa de soja, agua y sal. Todo esto se guisa a fuego mínimo, sin olvidar remover. Diez minutos más tarde, el relleno terminado se retira de la estufa y se enfría.

La masa descongelada se divide en dos partes desiguales y se enrolla en capas. Se coloca una pieza más grande en el fondo de una forma resistente al calor y se llena con carne picada enfriada. Se coloca una segunda capa encima y los bordes se unen con cuidado. Hornea el pastel a temperatura estándar durante unos cuarenta minutos.

Bistec “Marsupial”

Este es otro plato muy sabroso y sustancioso por el que la cocina australiana es famosa. Va bien con cualquier guarnición y se prepara con una tecnología extremadamente simple. Para hacer este regalo necesitarás:

• Una libra de lomo de cerdo.
• 120 gramos de champiñones frescos.
• Cucharadita de ralladura de limón.
• Huevo de gallina crudo.
• 40 gramos de mantequilla.
• Sal, mayonesa, pan rallado, especias y perejil.

Los champiñones lavados, pelados y picados se fríen en mantequilla, sin olvidar remover. En un recipiente aparte, combine un huevo crudo, pan rallado, ralladura de limón, perejil picado, sal y especias. Todo esto se manda a una sartén con champiñones y se mezcla.

La carne lavada y seca se corta a lo largo, se rellena con relleno, se ata con hilos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté dorada. El bistec dorado se envía a una forma resistente al calor, se unta con mayonesa y se pone en el horno. Hornee a temperatura estándar por no más de cincuenta minutos. Las verduras frescas se suelen utilizar como guarnición.

Sesos de marinero

Este es un plato sencillo pero muy sustancioso que también pertenece a la cocina australiana. Se prepara con ingredientes económicos, que se pueden comprar en cualquier supermercado moderno. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de tener a mano:

• 180 gramos de sesos.
• 30 ml de vino tinto seco.
• 20 gramos de mantequilla.
• Cebolla grande.
• 60 gramos de champiñones frescos.
• 50 mililitros de salsa.

Los sesos se hierven en agua con sal, se cortan en trozos pequeños y se vierten con vino tinto y mantequilla previamente derretida. Adornado con cebollas guisadas y champiñones.

Anzac

Esta galleta también pertenece a la cocina nacional australiana. Está preparado de manera tan simple que incluso un principiante puede hacer frente a esta tarea sin ningún problema. Antes de empezar a amasar la masa, mira si tienes:

• 100 gramos de avena y copos de coco.
• Una cucharada de miel líquida natural.
• 100 gramos de azúcar moreno y harina premium.
• Un par de cucharadas de agua fría.
• 60 gramos de mantequilla.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

No tienes que ir a un restaurante australiano para probar este postre. Puedes hornearlo encondiciones del hogar. Para hacer esto, en un tazón, combine todos los ingredientes a granel y mézclelos. Ponga la miel, el agua y la mantequilla en una cacerola aparte. Y luego se calientan a fuego mínimo y se combinan con soda. Todo esto se vierte inmediatamente en un recipiente con ingredientes secos y se mezcla.

Las bolas se forman a partir de la masa terminada, se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se ponen en el horno. El postre se hornea a ciento sesenta grados durante unos veinte minutos.

Lamington

Este es un postre muy sabroso y delicado, que combina con éxito una galleta seca y un fragante glaseado de chocolate. Por analogía con la mayoría de las recetas de la cocina australiana, esta tecnología implica el uso de ingredientes económicos simples. Asegúrate de tener todo lo que necesitas a mano. Esta vez necesitarás:

• 250 gramos cada uno de azúcar y harina de trigo premium.
• 8 huevos de gallina seleccionados.
• 300 gramos de chocolate negro.
• 150 mililitros de nata al 33%.
• 35 gramos de mantequilla campesina.
• Coco.

Los huevos y el azúcar se combinan en un recipiente refractario y luego se colocan en un baño de agua. Todo esto se calienta a fuego lento, sin olvidar remover constantemente. Batir la base tibia para la galleta con una batidora y agregarle poco a poco la harina tamizada.

La mantequilla derretida se vierte en la masa exuberante resultante y semezclado. La masa terminada se coloca en una forma resistente al calor y se envía al horno. Se hornea a ciento noventa grados, sin incluir el modo de convección. La galleta tostada se enfría, se corta en cuadrados, se sumerge en un glaseado de nata y chocolate fundido y se espolvorea con coco.

Idioma australiano

Este plato sabroso y sustancioso es perfecto para una comida familiar. Va bien con arroz friable hervido y ensalada de verduras frescas. Para preparar este plato gourmet australiano, cuya foto se puede ver en el artículo de hoy, necesitarás:

• Una libra de lengua.
• 250 mililitros de caldo.
• Un par de cucharadas de harina.
• 100 mililitros de jugo de tomate.
• 50 gramos de raíz de apio.
• Bombilla roja.
• Zanahoria mediana.
• Sal, especias y mantequilla.

La lengua lavada se vierte con agua fría y se hierve durante tres horas. Poco antes del final del proceso, se agregan a la sartén hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Luego se libera la lengua de la película, se corta en rodajas y se fríe en mantequilla.

En una sartén separada, s altee las cebollas picadas, las zanahorias y la raíz de apio. Luego se agregan harina, jugo de tomate y lengua a las verduras. Todo esto se vierte con caldo, se sala y se cuece a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente media hora.

pollos australianos

Este es otro plato australiano interesante. Las recetas para cocinar aves son extremadamente simples, por lo que cualquier principiante puede manejar esta tarea. Para hacer este almuerzo necesitarás:

• Kilo de muslos de pollo.
• 200 mililitros de buen vino blanco.
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.
• Berenjenas medianas.
• Par de tomates maduros.
• Sal, especias, ajo y aceite vegetal.

Los muslos de pollo lavados y secos se salan, se frotan con especias para pollo y se fríen en una sartén caliente. Tan pronto como estén dorados, se vierte vino blanco sobre ellos, se agrega pasta de tomate y se cuecen debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Se colocan círculos de berenjena y rodajas de tomate sobre el papel aluminio. Cubra con ajo picado y espolvoree con aceite vegetal. Hornee las verduras en papel de aluminio a doscientos grados durante no más de diez minutos. Las piernas terminadas se complementan con una guarnición de tomates y berenjenas y se sirven.

Ensalada de remolacha y mango

Este es un aperitivo bastante exótico relacionado con la cocina australiana. Es rápido y fácil de hacer y perfecto para una comida familiar. Antes de empezar a trabajar con productos, comprueba si tienes en casa:

• Mango.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 remolachas.
• Cucharadita de vinagre balsámico.
• 50 gramos de queso feta.
• Sal, especias y perejil fresco.

Las remolachas lavadas se cortan en ocho trozos, se extienden sobre una bandeja para hornear, se rocían con aceite vegetal y se hornean en un horno calentado a temperatura estándar. Aproximadamente a travéscuarenta y cinco minutos se saca, se enfría y se envía a un recipiente hondo. También se agregan verduras picadas, queso desmenuzado y rodajas de mango pelado. La ensalada terminada se aliña con vinagre balsámico y aceite de oliva.

Ensalada de patatas y pescado marinado

Este es otro aperitivo fragante y abundante relacionado con la cocina tradicional australiana (en la publicación de hoy se presentan recetas con fotos de platos similares). Se prepara con ingredientes fácilmente disponibles, que se pueden comprar en cualquier supermercado. Para hacer una ensalada de este tipo, comprueba con antelación si tienes a mano:

• 400 gramos de patatas.
• Par de limas.
• 300 gramos de cualquier filete de pescado rojo.
• Repollo de lechuga radicchio.
• Par de pepinos frescos.
• 10 rábanos.
• Vaina de pimiento picante verde.
• Chalote.
• Medio manojo de cilantro y menta cada uno.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y especias.

El pescado se corta en rodajas finas, se pone en un recipiente hondo, se vierte con jugo de lima y se pone en el refrigerador durante veinte minutos. Mientras se marina, puedes hacer verduras. El radicchio se corta en tiras anchas, los pepinos en cubos pequeños y las patatas hervidas en rodajas finas.

El pescado marinado se combina con verduras preparadas, rábanos picados y hierbas picadas. Allí también se envían chalotes, sal, especias, jugo de limón y aceite de oliva. Mezclar todo bien e infundir durante cuatro horas.

Sandíaensalada

El plato preparado según la tecnología descrita a continuación tiene un sabor picante y un aroma agradable. Puede ser no solo una buena adición a una cena familiar, sino también una decoración para una fiesta festiva. Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 2 kilos de sandía.
• 150 gramos de queso feta.
• Bombilla roja.
• Jugo de un limón.
• Botella de aceitunas.
• Un montón de menta y aceite de oliva.

La cebolla cortada en medio aros finos se vierte con jugo de lima y se deja durante diez minutos. Mientras tanto, el queso desmenuzado, las mitades de aceitunas y las rodajas de sandía se combinan en un tazón. También se añade menta picada, cebollas en escabeche y aceite de oliva.

Ensalada australiana de verano

Este aperitivo ligero es casi todo frutas y verduras. Por lo tanto, resulta no solo sabroso, sino también increíblemente útil. Para su elaboración necesitarás:

• 200 gramos de jamón ahumado.
• 3 pequeños tomates maduros.
• Manzana mediana.
• Par de pepinos pequeños.
• Raíz de apio.
• Un par de cucharadas de jugo de naranja.
• Mayonesa y lechuga.

La tecnología de cocción de este plato es extremadamente simple. Las verduras se lavan, se cortan y se combinan en un tazón. El jamón se corta en círculos finos y sobre ellos se colocan hojas de lechuga. Extienda la mezcla de verduras y las rodajas de tomate encima. El jamón se envuelve en rollos y se espolvorea con mayonesa.