Crema agria de plátano: una receta paso a paso con una descripción y una foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Qué bueno que hay gente que no se preocupa por el sobrepeso, que no cuenta las calorías en todo el día, temerosa de engordar trescientos gramos más! Es para esta categoría de usuarios que la preparación de postres dulces a base de nata, chocolate y harina es un doble placer, pues puedes disfrutar no solo del proceso de cocción, sino también del resultado de tu trabajo. Este artículo detalla cómo hacer una crema a base de nata agria y plátanos, que se puede utilizar para deliciosos postres, así como pequeños secretos del arte pastelero al trabajar con estos ingredientes.

Crema agria de plátano: variedades

Se divide en dos tipos: se puede usar como una capa para capas de pasteles y como un tipo de postre separado. En el primer caso, se hace menos espeso para que empape libremente la galleta, y en el segundo, por el contrario, se espesa, a veces utilizando componentes adicionales (gelatina, almidón de maíz). No confunda los postres en forma de nata con mousses, pudines y mermelada: esta es una categoría aparte.

Postre de plátano

La receta más fácil de crema agria de plátano,que se usa como plato aparte junto con gelatina, mousse y helado, incluye los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de crema agria o crema espesa;
• 2 plátanos maduros;
• 1 cucharada yo jugo de manzana o limón (recién exprimido);
• 3 cucharadas. yo azúcar en polvo + una pizca de vainilla.

Para hacer crema agria de plátano, use una licuadora para batir los plátanos en puré junto con el jugo y el polvo. El jugo se usa para evitar que la pulpa de los plátanos se oscurezca, como suele ocurrir cuando la fruta pelada permanece en el aire durante varios minutos. Cuando la masa se vuelva homogénea, debe transferirla a una taza y batir la crema agria con vainilla en una licuadora hasta obtener la densidad deseada. Es importante seguir esto, de lo contrario, la crema agria corre el riesgo de convertirse en mantequilla. Cuando la masa alcance la consistencia deseada, agréguela al puré de frutas y mezcle bien con una cuchara hasta que quede suave.

Extienda la delicada crema resultante en tazones o copas de postre con una manga pastelera, dando al postre el aspecto de un hermoso rizo o flor. La parte superior se puede decorar con cerezas de cóctel o chispas de colores, que se utilizan a menudo en la preparación de pasteles de Pascua y pasteles para niños. Deje que la nata se enfríe bien (¡no la congele!) en el frigorífico.

Postre para adultos

Además, la crema agria de plátano se puede preparar de manera un poco diferente, dándole un sabor más picante con la ayuda de licor: puede ser Baileys espeso ofragante "Amaretto" (u otra bebida, todo depende del gusto). Entonces:

• 250 g de crema agria y 100 g de azúcar en polvo se combinan y se baten con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.
• 3 bananas, peladas y trituradas con una licuadora, agregando 1 cda. yo zumo de naranja recién exprimido.
• Mezclar ambas masas, agregar 2 cdas. yo licor y una cuchara mezcle bien hasta que quede suave.

Vierta en platos de servir (puede usar una manga pastelera con boquillas rizadas, para que el postre se vea más atractivo), enfríe y antes de servir, espolvoree con chispas de chocolate grandes y decore con una rodaja de naranja. En lugar de tortas y pasteles pesados, este postre es muy útil para aquellos que son más críticos con la nutrición, siguen su figura, pero les gusta darse un gusto con algo sabroso.

La pareja perfecta

Presentamos la receta del pastel de crema agria más delicioso con crema de plátano. Se prepara de forma muy sencilla:

1. Debes batir seis huevos en una espuma estable con un vaso de azúcar, introduce con cuidado un vaso de crema agria con una cuchara, 1,5 cucharadas. harina y 4 cdas. yo almidón de patata. Vierta la masa resultante en un molde de silicona y hornee una galleta en el horno a una temperatura de 180-200 grados sin abrir la puerta durante la primera media hora. A continuación, se debe verificar la preparación con un palillo de madera. Cuando la base de la tarta esté lista, déjala enfriar sobre una rejilla.
2. A continuación, se prepara la crema de plátano para pastel de crema agria: se muelen cuatro plátanos de madurez media en puré, se mezclan conuna cucharada de jugo de limón o naranja. Luego, en un recipiente aparte, bata 300 gramos de crema agria y 150 gramos de azúcar en polvo y un poco de vainilla. Luego combinar con puré de plátano, mezclar y cubrir las tortas de bizcocho con la crema resultante (enfriar el bizcocho precocido y cortarlo en dos partes a lo largo).

Unte la parte superior y los lados del pastel con el resto de la crema, espolvoree los lados con nueces picadas y decore la parte superior con chispas de chocolate grandes. Deje reposar el pastel durante al menos tres horas en un lugar fresco y luego córtelo en porciones.

Con chocolate

De la misma manera, puedes hacer un pastel de plátano con chocolate con crema agria, agregando 3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo y dos más en la crema, asegúrese de mezclar bien la masa en cada caso para que no queden pedazos pequeños. A los fanáticos del chocolate les gustará especialmente esta opción, porque el sabor del pastel es simplemente increíble gracias al uso de cacao, plátano y crema agria. Mucha gente piensa que esta es la combinación perfecta de sabores.

Doble efecto

Crema agria-pastel de plátano se puede preparar con la adición de requesón y usar a su discreción de esta manera:

1. Cuando la crema esté lista, rellénela con cuencos en porciones y espolvoree generosamente con chocolate rallado, enfríe enviándola a la nevera durante aproximadamente una hora (pero no en el congelador).
2. Si añades 1,5 cucharadas a la nata base. yo gelatina, disolverla en 150 ml de agua caliente, y luego ponerla encima de la tarta de arena,hacer un gran pastel de queso. Solo queda guardarlo en un lugar fresco hasta que la crema se haya solidificado por completo, para luego decorarlo a tu gusto.



3. Esta crema se puede usar para rellenar canutillos, profiteroles, canastillas de mantequilla y tubos de hojaldre. Es tan versátil que combina bien con casi cualquier tipo de masa (excepto la levadura).

¿Cómo hacer esta crema milagrosa?

La crema agria de plátano con requesón se prepara con los siguientes productos:

• 300 gramos de requesón;
• tres plátanos grandes;
• 6-7 cucharadas. yo crema agria (se puede reemplazar con crema espesa);
• 3 cucharadas. yo azúcar en polvo;
• 1.5 cucharaditas jugo de limon;
• chocolate para decorar el plato terminado.

Muela a fondo el queso cottage con crema agria y polvo en una sola masa sin grumos pronunciados, para lo cual generalmente se usa una licuadora. A continuación, en un recipiente aparte, triture las rodajas de plátano hasta hacer un puré, mezclándolas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Gracias al ácido cítrico, la crema tendrá un atractivo tinte amarillento, y no gris y poco atractivo, como sucede a menudo si no se agrega un agente oxidante al plátano. Luego combine ambas masas, mezclando bien hasta que quede suave.

Use la crema resultante, por ejemplo, para capas de pastel de plátano con crema agria según la receta anterior, o como postre como plato independiente. Para ello, es recomendable utilizar platos transparentes, después de rellenar la nata.enfriar un poco y decorar con chocolate rallado antes de servir.