Delicioso pastel de requesón al horno: receta, características de cocción y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El requesón es un producto muy útil y versátil que combina bien con muchos productos. Sobre su base se preparan deliciosos guisos y postres. El artículo de hoy contiene las recetas más interesantes para pasteles de requesón en el horno.

Consejos valiosos

Para la preparación de tales pasteles, el requesón homogéneo de grano fino es el más adecuado. Antes de añadirlo a la composición de la masa o relleno, se muele por un colador para que adquiera una estructura más delicada. El producto demasiado seco se puede diluir con un poco de leche o crema agria.

En cuanto a la base para este horneado casero, puede ser absolutamente cualquier cosa. Pero la mayoría de las veces, la levadura, la mantequilla o la masa de hojaldre se usan para hacer pasteles de requesón en el horno. Frecuentemente se agregan bayas frescas, nueces o chocolate al relleno.

Variante con pasas

Este postre será una verdadera salvación en situaciones en las que no hay tiempo para preparar pasteles más complejos, pero quieres algo sabroso. Consiste eningredientes fácilmente disponibles y económicos que casi siempre están disponibles en cualquier cocina. Para disfrutar de delicados pasteles de requesón, necesitará:

• 150 gramos de galletas de leche;
• una cucharada grande llena de fécula de patata;
• 400 gramos de requesón no demasiado graso;
• 75 gramos de azúcar cristalino fino;
• 150 ml de nata agria al 20 %;
• 50 gramos de pasas;
• huevo grande;
• 85 gramos de mantequilla;
• ralladura de cítricos.

El requesón se muele con un tercio de la crema agria disponible y se combina con un huevo batido. Todo esto se procesa con una mezcladora que funciona a velocidad media. A la masa resultante se le añaden pasas lavadas, azúcar, almidón y ralladura.

En un recipiente aparte, mezcle las galletas trituradas, la mantequilla blanda y el resto de la crema agria. La masa terminada se coloca en el fondo de una forma desmontable, sin olvidar los lados bajos. Poner el relleno de cuajada encima y nivelarlo con cuidado. El postre se hornea a ciento setenta grados durante media hora.

Variante de arándanos

Esta receta de pastel de requesón con bayas en el horno seguramente atraerá a los verdaderos conocedores de pasteles caseros delicados y fragantes. Implica el uso de ingredientes económicos simples, lo cual es especialmente importante en estos tiempos difíciles. En este caso, necesitará:

• 150 gramos de margarina;
• un vaso de harina fina de trigo;
• 150 gramos de azúcar;
• grande frescohuevo;
• cada sobre de vainillina y polvo de hornear.

Todos estos componentes se incluirán en la masa, a partir de la cual se horneará posteriormente en el horno un pastel con relleno de cuajada. La receta de este postre también sugiere la presencia de un relleno. Por tanto, además, deberás tener a mano:

• 300 gramos de arándanos;
• 4 huevos grandes;
• 600 gramos de requesón fresco;
• 150 g de azúcar;
• 100 gramos de fécula de patata.

La margarina blanda se muele con azúcar regular y de vainilla, y luego se mezcla con huevo, polvo de hornear y harina oxigenada. La masa resultante se distribuye en el fondo de una forma desmontable, engrasada con aceite, sin olvidar crear lados bajos.

Dado que esta receta de pastel de requesón al horno prevé la presencia de un relleno, es hora de comenzar a cocinarlo. Las yemas se separan de las proteínas y se muelen con azúcar. El puré de requesón y almidón se agregan a la masa resultante. Luego se añaden cuidadosamente las claras de huevo, batidas con una pizca de sal. El relleno terminado se extiende sobre la masa y se vierte con puré de arándanos. Hornee el postre a temperatura moderada durante una hora. Luego se decora con azúcar glass y bayas frescas.

Variante cereza

Usando la tecnología que se describe a continuación, puede hornear un pastel de requesón inusualmente fragante en el horno sin mucha molestia. La receta para su elaboración seguro que les interesará a vuestros invitados que hayan probado al menos un trozo de este delicioso y muy delicado postre. en su composicionincluido:

• 200 gramos de harina de trigo integral;
• huevo grande;
• 75 gramos de azúcar;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 75 gramos de mantequilla sin sal.

Todo esto es necesario para amasar la masa, a partir de la cual se horneará posteriormente el pastel de requesón con cerezas. La receta para su preparación también prevé la presencia de un relleno. Para conseguirlo necesitarás:

• 450 gramos de cerezas (sin hueso);
• medio kilo de requesón;
• 50 gramos de almidón;
• una cucharadita de canela;
• 75 gramos de nueces;
• 3 huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una bolsita de vainillina;
• ralladura de limón y clavo molido.

La mantequilla se machaca con huevo y azúcar, luego se mezcla con bicarbonato de sodio y harina oxigenada. La masa resultante se distribuye por el fondo de la forma engrasada, sin olvidar hacer los lados bajos, y se envía durante veinte minutos al congelador.

Para no perder tiempo, puedes hacer el relleno. Para crearlo, se combinan en un recipiente hondo requesón rallado, nueces molidas, azúcar, especias, yemas de huevo, refrescos, ralladura de limón y almidón. Las proteínas batidas, las cerezas lavadas se introducen cuidadosamente en la masa formada. Todo esto se presenta en forma con masa enfriada y se envía para tratamiento térmico. El postre se prepara a temperatura moderada durante no más de cuarenta minutos.

Variante chocolate

Llamamos su atención sobre otro sencilloreceta de pastel de requesón en el horno. El postre preparado según él combina con éxito una masa tierna y suave y un relleno de bayas fragantes con una capa de chocolate derretido. Para hornear este manjar, necesitarás:

• 120 gramos de mantequilla de calidad;
• un par de huevos;
• 250 gramos de harina de trigo de alta calidad;
• un par de cucharadas grandes de azúcar;
• una pizca de sal fina y cristalina.

Todos estos componentes son necesarios para amasar la masa, a partir de la cual se horneará más tarde el pastel de requesón con fresas. La receta de este postre también sugiere la presencia de un relleno. Para crearlo, necesitará además:

• 250 gramos de fresas maduras;
• 5 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
• 250 gramos de requesón;
• barra de chocolate amargo estándar;
• 100 mililitros de crema agria.

La mantequilla blanda se muele con azúcar y luego se mezcla con huevos, sal y harina oxigenada. La masa resultante se envuelve en polietileno alimentario y se pone en el frigorífico durante media hora. Luego se distribuye a lo largo del fondo de una forma resistente al calor engrasada, se cubre con papel de hornear, se espolvorea con frijoles y se pone en un horno en funcionamiento. Literalmente, después de quince minutos, la base dorada se unta con chocolate derretido y se cubre con una capa de relleno similar a un puré hecho con requesón, crema agria, azúcar en polvo y varias fresas. Las bayas lavadas restantes se cortan en trozos pequeños y se esparcen sobrerelleno. El postre terminado se pone en el refrigerador durante varias horas y solo después se sirve con té.

Variante cacao

De acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, se obtiene en el horno un pastel de cuajada de chocolate muy sabroso y fragante. A continuación se presentará una receta paso a paso para este postre, pero por ahora averigüemos qué se necesita para amasar la masa y obtener el relleno. El juego de comestibles requerido incluye:

• medio kilo de requesón;
• vaso de harina fina;
• 3 cucharas grandes de cacao;
• 1 ¼ taza de azúcar fina;
• 100 gramos de mantequilla de calidad;
• 4 huevos;
• una bolsita de vainillina;
• una cucharada grande llena de almidón.

Secuencia de acciones

Paso 1. La mantequilla blanda se combina con cacao, medio vaso de azúcar y harina tamizada, y luego se muele en migas.

Paso 2. En un recipiente aparte, bata el requesón con los huevos y los restos de arena dulce. La masa resultante se mezcla con almidón y se reserva.

Paso 3. Extender la mitad de la masa existente en el fondo de un molde refractario y cubrir con el relleno de cuajada y espolvorear con las migas restantes.

Paso 4. La futura torta se envía para su posterior tratamiento térmico. Cocine a doscientos grados hasta que esté completamente cocido.

Variante Apple

Este postre se considera un excelente ejemplo de una combinación exitosa de hojaldre, trozos de fruta madura y un delicado relleno cremoso. Esta receta de requesónuna tarta de manzana en el horno es extremadamente simple y no requiere habilidades culinarias específicas. Para hornearlo debes tener a mano:

• 400 gramos de requesón fresco;
• huevo de gallina;
• 200 gramos de azúcar cristalino fino;
• 6 manzanas medianas maduras;
• 250 gramos de harina fina;
• mantequilla estándar sin sal;
• un par de cucharaditas de polvo para hornear;
• una bolsita de vainillina.

Descripción del proceso

En un recipiente hondo combine el requesón, un par de cucharadas grandes de azúcar, un huevo y la vainillina. Todo esto se bate intensamente con una batidora y se reserva.

En un recipiente aparte, agregue la harina oxigenada, el polvo de hornear y el azúcar restante. Allí también se frota mantequilla congelada y se amasa todo hasta obtener migas. Una cuarta parte de la masa resultante se distribuye a lo largo de la parte inferior de la forma desmontable. Distribuya encima la mitad de las manzanas peladas y ralladas. Todo ello se cubre con una parte de miga y masa de cuajada. Todo esto se espolvorea nuevamente con masa machacada y restos de manzanas. Desde arriba, la fruta se cubre con la última parte de la miga de arena.

La torta se hornea a doscientos grados durante un poco menos de una hora. Pasado este tiempo, se saca con cuidado del horno, se enfría, se corta en porciones y se sirve en la mesa. Lo mejor de todo es que este fragante pastel de cuajada de manzana se combina con una taza de té de hierbas caliente o una taza de café natural fuerte.