Asado en ollas con champiñones y carne: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muy a menudo la gente quiere probar algo sabroso, sin preocuparse demasiado por el proceso de cocción. El asado a la olla sería una gran opción. La carne, los champiñones, las papas y el caldo son los ingredientes principales y casi los únicos que necesitarás.

Principios básicos de la cocina

Ahora vale la pena considerar algunas características útiles relacionadas con el proceso de implementación de las recetas presentadas. Entre ellos:

1. El ingrediente principal, que estará presente en absolutamente cualquier versión, siempre serán las papas. Para que durante el proceso de cocción no se convierta en puré de papas y no hierva suave, se debe cortar en rodajas grandes.
2. El segundo ingrediente imprescindible es el caldo. Se permite utilizar caldo tanto de carne como de verduras o de champiñones.
3. Tampoco hay restricciones en la elección de la carne. Puede utilizar pollo, cerdo, ternera y otros tipos de productos.
4. De los champiñones, puede agregar champiñones,o setas del bosque.
5. Para condimentar el sabor, agregue frutas secas, frutas en escabeche o ajo con hierbas y especias.
6. Puedes cocinar el asado con champiñones y carne en ollas pequeñas o en una olla grande.

Receta estándar

Esta es la versión más común de este plato. Está hecho de un conjunto estándar de ingredientes que se indicaron anteriormente. Más algunos extras:

• 400 gramos de cerdo;
• 100 gramos de queso;
• 150 mililitros de cualquier caldo o agua filtrada;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• 600 gramos de patatas;
• una cebolla grande;
• zanahoria;
• pimienta negra molida;
• pimentón molido;
• dos dientes de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• sal marina.

Proceso de cocción

Para obtener un plato delicioso, solo sigue los pasos. Aquí hay una lista de ellos:

1. Enjuague la carne con agua fría, corte todas las venas, así como el exceso de grasa. Si está presente, quite los huesos.
2. Seca la carne limpia con toallas de papel y luego córtala en tiras.
3. Calentar la sartén y, sin echar aceite, poner encima el cerdo.
4. Ponga el fuego alto y cocine el primer ingrediente hasta que esté dorado, revolviendo constantemente para que se cocine uniformemente.
5. En este momento, retire la película de las tapas de los champiñones, las partes sobrantes de las piernas, luego enjuague el ingrediente con agua fría.
6. Después de eso, córtelos en trozos delgados. Si quieres, puedes cortarlos por la mitad.



7. Retire la carne de cerdo en un recipiente aparte.
8. Pon los champiñones preparados en la sartén en lugar de la carne y fríelos hasta que se evapore toda la humedad. No olvides revolver, de lo contrario pueden quemarse. Una vez que se haya ido el líquido, echa aceite a la sartén y fríe los champiñones hasta que estén dorados.
9. Mientras tanto, lava las patatas y pélalas. Luego corte los tubérculos preparados en barras medianas.
10. Retire los champiñones en un recipiente aparte. En su lugar, cargue las papas en la sartén y agregue un poco de aceite. Freír el ingrediente a fuego alto hasta que esté uniformemente dorado. Además, póngalo en una taza aparte después de lograr el resultado deseado.
11. El siguiente paso para cocinar un estofado con champiñones y carne será preparar las verduras restantes. Enjuague las zanahorias y córtelas en tiras pequeñas de grosor medio. Retire la piel de la cebolla, lávela y córtela en cubos pequeños. Cargue el primero de los ingredientes enumerados en la sartén y fría hasta que se ablande. Luego agregue la cebolla y continúe cocinando durante 10 minutos sin dejar de remover.
12. Todos los productos deben colocarse en una fuente para horno en el siguiente orden: una capa de patatas, carne, champiñones, zanahorias y cebollas. Exprima el ajo y vierta los condimentos y las especias sobre la capa superior del asado en ollas con champiñones y carne. en cada botevierta medio vaso de caldo.
13. Coloque los platos en el horno y ajuste la temperatura a 180 grados. Tienes que cocinar en una hora.

Cremoso

Una variante interesante de cómo implementar una olla asada con carne y champiñones según la receta. Las fotos ayudarán en la preparación de los ingredientes. Necesitas tomar:

• 700 gramos de lomo de cerdo;
• 12 tubérculos de patata;
• tres cebollas;
• zanahorias grandes;
• medio kilo de setas del bosque congeladas;
• 50 ml de crema agria;
• 250 gramos de queso;
• 150 ml de crema rica en grasas;
• aceite vegetal;
• especias;
• sal de mesa;
• pimienta negra.

¿Cómo cocinar un estofado con carne, champiñones y nata?

La próxima receta no es muy diferente a la anterior. Por lo tanto, será mucho más corto:

1. Prepara todas las verduras. Enjuáguelos y límpielos. Corte la cebolla en aros y córtelos a su vez en mitades. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Lava las patatas, pélalas y córtalas en gajos grandes.



2. En el aceite calentado en una sartén, poner la cebolla y sofreírla hasta que se vuelva transparente.
3. Después de eso, agregue las zanahorias y continúe cocinando ambos ingredientes hasta que el último se ablande.
4. El asado se debe colocar en ollas para asar con carne y champiñones. Se pone encima una capa de patatas. Hay que salarlo un poco y espolvorearlo con queso rallado en un rallador fino.
5. Descongele los champiñones, córtelos en trozos finos y colóquelos en una sartén precalentada. Dejar cocer en su propio jugo. Asegúrate de espolvorear eneldo encima. Una vez listo colocar encima de las patatas.



6. Ahora necesitas lavar y enjuagar la carne. Luego séquelo con servilletas y córtelo en trozos pequeños. Deben freírse a fuego alto, revolviendo regularmente. El proceso tarda siete minutos en completarse. A continuación, coloque la carne de cerdo encima de los champiñones.



7. En un tazón, combine la crema agria y la crema. Vierta la salsa resultante sobre el asado en ollas con carne y champiñones. Además de esto, agregue hierbas secas.
8. Los platos se pueden tapar y enviar al horno. Ponga la temperatura a 170 grados y cocine durante una hora.
9. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree todas las porciones con el queso restante. Asegúrese de revolver el contenido de cada olla antes de servir.

Algunos consejos útiles

Vale la pena considerar algunos trucos interesantes y útiles para ayudarte a preparar el estofado perfecto con carne y champiñones. Entre ellos:

1. Para preparar un plato más jugoso, los platos en los que se va a hornear deben remojarse en agua fría durante un par de horas.
2. Ponga las ollas solo en un horno frío. De lo contrario, la cerámica se agrietará.
3. Para preservar la mayor cantidad posible de los beneficios de los ingredientes,vale la pena poner verduras frescas y crudas dentro.
4. La mejor manera de servir la carne frita y los champiñones es en ollas. Simplemente colóquelos en platos especiales y luego comience a servirlos en porciones.
5. Antes de poner en la mesa, agregue crema agria y hierbas frescas picadas al plato para un mejor sabor.

Resultados

Hay una gran cantidad de variaciones diferentes para preparar un plato de este tipo que no están incluidas en nuestro artículo. Por ejemplo, una receta de asado en cazuela con carne, champiñones y frutos secos, o incluso con carne de pollo. Siéntase libre de experimentar con diferentes ingredientes para crear sus propias variaciones únicas.