Valor nutricional de los cereales. La composición y los beneficios de los cereales

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los cereales siempre han sido uno de los alimentos humanos más importantes. Comenzaron a comerse incluso antes de que se desarrollara la agricultura. Después de eso, la gente aprendió a cocinar varios platos con granos triturados, y hoy en día es difícil contar la cantidad de recetas para cocinar platos con cereales.

Los cereales se valoran por ser un elemento importante en una dieta equilibrada. Las vitaminas, micro, macroelementos y fibra que contienen permiten llenar el organismo de beneficios.

Este artículo analiza la composición y el valor nutricional de los cereales, que se encuentran con mayor frecuencia en las mesas de la mayoría de las personas. Además, será posible comprender cómo los cereales afectan el cuerpo, así como qué beneficios pueden aportar a la salud humana.

Alforfón

El trigo sarraceno es, sin exagerar, un producto único. Según su valor nutritivo, el trigo sarraceno es indispensable en la dieta. Su composición química incluye las siguientes sustancias:

• vitaminas B, E y K;
• manganeso;
• selenio;
• hierro;
• calcio;
• potasio;
• magnesio;
• fósforo;
• zinc;
• sodio;
• cobre.

Una composición tan rica proporciona al cuerpo humano una saturación adecuada sin consecuencias negativas. Vale la pena señalar que el trigo sarraceno es un producto imprescindible en la dieta de los atletas y las personas que prefieren una nutrición adecuada.

Los beneficios del trigo sarraceno para los humanos es que ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias radiactivas. La proteína, que forma parte del cereal, se digiere fácilmente y la fibra limpia los intestinos. Además, el trigo sarraceno es capaz de limpiar el hígado de toxinas acumuladas y reducir los niveles de colesterol. Este cereal es perfecto para preparar platos dietéticos. Existen varias dietas para bajar de peso, cuyo producto principal es el trigo sarraceno, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso.

Bulgur

Qué tipo de cereal, no todos lo saben. El bulgur es capaz de aportar increíbles beneficios al organismo, ya que su composición química es rica en:

• vitaminas B, E y K;
• calcio;
• potasio;
• fósforo;
• hierro;
• magnesio;
• manganeso;
• selenio;
• zinc;
• sodio;
• cobre.

Bulgur es útil porque su uso tiene un efecto positivo en el trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso. Con su uso regular, puede deshacerse del insomnio y superar la irritabilidad. Este cereal es capaz de reducir los niveles de azúcar en la sangre, por lo que sus platos son indispensables para las personas que sufren dediabetes. Además, con la ayuda de bulgur, puede limpiar eficazmente los intestinos de toxinas y toxinas acumuladas.

Ahora, sabiendo qué tipo de cereal - bulgur, los consumidores definitivamente deberían incluirlo en la dieta, porque cuando usa este tipo de cereal, no solo puede satisfacer su hambre, sino también aumentar significativamente la inmunidad.

Granos perlados

Discretos a primera vista, los granos de cebada perlada brindan increíbles beneficios al cuerpo humano. Las gachas de cebada son uno de los platos más antiguos que aparecieron en la cocina rusa. El valor nutricional de la cebada radica en su rica composición química, que incluye los siguientes elementos:

• vitaminas B, A, PP, E y K;
• calcio;
• sodio;
• potasio;
• fósforo;
• selenio;
• manganeso;
• hierro;
• magnesio;
• zinc;
• cobre.

El beneficio de la cebada es que los componentes incluidos en su composición regulan la actividad cerebral, proporcionan un buen metabolismo, mejoran la visión, aumentan la inmunidad y restauran el estado de la piel.

Los granos de cebada pueden reducir el nivel de colesterol malo, limpiar los vasos sanguíneos, aumentar la hemoglobina y mejorar el estado del tracto gastrointestinal. La cebada también se considera un excelente antioxidante.

Sémola

Anteriormente se creía que la sémola es el producto más útil, por lo que se ha alimentado y se sigue alimentando a los niños desde la infancia con la esperanza de saturar su cuerpo con útilessustancias Sin embargo, estudios recientes demuestran que la sémola es varias veces más pobre que otros cereales en cuanto a su composición química. De hecho, la sémola son fragmentos de trigo que quedan durante el proceso de elaboración de la harina. La sémola se puede comparar con la harina premium. Se debe considerar la composición química de este cereal. Incluye:

• vitaminas B, PP y E;
• calcio;
• cloro;
• hierro;
• fósforo;
• magnesio;
• azufre;
• zinc.

Pero, a pesar de que el valor nutricional de los cereales es inferior al de otros cereales, la sémola sigue teniendo sus ventajas. Este es un gran producto para las personas que tienen dificultades para digerir proteínas o fibra. Este fenómeno se puede observar, por ejemplo, en aquellos que han sido operados recientemente, o en caso de mal estado renal.

La sémola es capaz de saciar el hambre durante mucho tiempo, también es una buena opción para el desayuno. Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan comer sémola más de una vez a la semana.

Granos de arroz

La composición y los beneficios de los cereales son difíciles de sobreestimar. El arroz ha sido considerado uno de los cultivos más útiles desde la antigüedad, ya que su composición química contiene el siguiente conjunto de sustancias:

• vitaminas B, H y PP;
• cobre;
• fósforo;
• magnesio;
• selenio;
• cob alto;
• manganeso;
• molibdeno.

El valor nutricional de los cereales radica en la capacidad de mejorar el funcionamiento de todos los órganos y sistemas internos. Regularel uso del arroz contribuye a que todas las funciones comiencen a recuperarse, lo que mejora la condición de la persona en su conjunto.

El arroz mantiene el equilibrio agua-sal, por lo que debe incluirse en la dieta de las personas que tienen problemas de riñones, hígado y aparato genitourinario. El arroz es absolutamente libre de gluten, por lo que las gachas de arroz son las más seguras para los primeros alimentos de los bebés. Los residentes de Japón afirman que con el consumo regular de arroz, mejora el trabajo del sistema nervioso central, el tracto gastrointestinal, mejora la concentración, aumenta la inteligencia.

Conclusión

Casi todos los cereales tienen una composición química similar, pero difieren en valor nutricional. En base a esto, podemos concluir que los cereales afectan el cuerpo humano de diferentes maneras.

La inclusión de cereales en la dieta puede proporcionar al organismo una reposición adecuada del suministro de sustancias vitales. Solo una porción de cualquier papilla al día, gracias al valor nutricional de los cereales, ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejora el metabolismo, normaliza el estado de los sistemas del cuerpo y también satisface el hambre durante mucho tiempo.