Cómo cocinar salmón al horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Delicioso y fácil de preparar el salmón es la mejor opción para el almuerzo o la cena. Este es un pescado con muchos ácidos grasos omega-3; es rico en proteínas y también tiene una gran cantidad de vitaminas B y vitamina E antioxidante.

Aparte de todo lo demás, el salmón es versátil. Solo mire: es bueno en cualquier forma: al horno, frito, a la parrilla o ahumado; de él puedes cocinar deliciosos pasteles de pescado y salsas; este tipo de pescado también es bueno en ensaladas y guisos. Verdaderamente delicioso, pero sin embargo fácil de preparar, es el salmón al horno. Presentamos a su atención una selección de seis de las mejores recetas.

Qué buscar al elegir salmón

En primer lugar, el pescado nunca debe oler mal. La frescura se evidencia por la pulpa brillante, húmeda y no decolorada alrededor de los bordes. Si compras salmón entero, presta atención a sus ojos: deben ser brillantes y claros; cuero- plateado, brillante y elástico al tacto.

Almacenamiento de salmón

Es mejor comer pescado fresco el mismo día que lo compras. Pero el salmón permanecerá en buenas condiciones durante varios días si se envuelve en una bolsa hermética y se guarda en la parte más fría del refrigerador. También puedes congelar este pescado hasta por 6 meses.

Lo principal es recordar moverlo del congelador al refrigerador al menos 8-10 horas antes de cocinarlo. El salmón también se puede descongelar colocándolo en agua fría; este método funciona en cuestión de horas. Nunca descongele a temperatura ambiente ya que esto fomenta la acumulación de bacterias en las partes externas del pescado mientras el centro permanece congelado.

Remoción de hueso

Quizás uno de los principales secretos de la cocción exitosa del salmón en el horno es limpiar el salmón del esqueleto. Este pescado tiene huesos largos y flexibles que sobresalen verticalmente en fila en la parte central del filete. Eliminarlos es una maniobra fácil. Por supuesto, esto no es necesario en absoluto, pero este procedimiento no solo simplifica el proceso de comer el plato final, sino que también lo hace más seguro.

Pinzas y una técnica sencilla te ayudarán a conseguir un salmón sin espinas y terso. Aquí está cómo hacerlo. Coloque el filete de pescado en una tabla de cortar y retire la piel. Pasa la mano por la superficie. Deberías sentir una cresta de pequeños huesos que sobresalen. Encuentra la parte más gruesa del filete con unos alicates.con las puntas de las agujas, pellizque el esqueleto y sáquelo bruscamente. Hay alrededor de 20 huesos en un filete.

Técnica de prueba finalizada

El salmón es un pescado verdaderamente único. Cuando se trata de preferencias personales, algunas personas pueden comerlo medio cocido. Sin embargo, es importante saber y poder sacar el salmón de la sartén o sacarlo del horno a tiempo.

Una manera fácil de verificar el grado de cocción de un pescado es mirar su color. Inserte un cuchillo afilado en la parte más gruesa del filete y mire dentro de la carne; la carne cruda tendrá el color original, mientras que la carne cocinada tendrá un tono rosa pálido.

Receta 1 con foto: salmón clásico al horno

De hecho, el rico sabor de este pescado le permite ser un plato exitoso incluso en su forma pura. Créame, para preparar una cena gourmet, no es necesario agregar muchos ingredientes. Entonces, ¿cómo se cocina el salmón en el horno cuando la nevera está completamente vacía?

Necesitarás los siguientes artículos:

• unas piezas de filete de salmón;
• mantequilla derretida a razón de 1 cucharada por 1 pieza de pescado;
• sal y pimienta.

Precalentar el horno a 200ºC. Coloque los trozos de salmón sobre papel aluminio o papel de horno.

Vierta aceite sobre la parte superior del filete. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Hornee el salmón durante 10-15 minutos (comience a verificar que esté listo después de 10 minutos de horneado). enchufe debefácil de pasar por el filete.

Tenga especial cuidado ya que este tipo de pescado es muy fácil de cocinar demasiado. ¡Hurra, el salmón está listo en el horno! Sólo queda desearle buen provecho.

Receta 2: Explosión de sabor

El salmón al horno, cocinado según la siguiente receta, sale increíblemente jugoso. La miel y el aceite le dan al pescado notas interesantes, y el limón agrio realza la dulzura de la miel. ¡Un verdadero placer!

Ingredientes:

• 1 filete de salmón grande;
• sal de roca;
• pimienta negra recién molida;
• 2 limones, en rodajas finas;
• 6 art. cucharadas de mantequilla derretida;
• 2 cucharadas. cucharadas de miel;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas;
• 1 cucharadita de orégano picado;
• verduras (preferiblemente perejil) para decorar.

Precalentar el horno a 175°C. Coloque rodajas de limón en una capa uniforme sobre bandejas para hornear uniformes y previamente engrasadas. Sazonar bien los trozos de salmón por ambos lados y colocar encima de los cítricos.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la miel, el ajo, el tomillo y el orégano. Vierta la mezcla sobre el salmón y cubra el pescado con papel aluminio. Hornear durante unos 12 minutos hasta que esté hecho. Adorne con perejil y sirva caliente.

Receta 3: Clásico

El salmón al horno es una de las maneras más fáciles de tener una deliciosa cena, porque cocinar este plato requiereconjunto mínimo de productos, toma poco tiempo para cocinar y requiere casi ningún esfuerzo!

Ingredientes:

• 1 filete;
• ½ taza de mantequilla salada, derretida;
• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido;
• 8 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado.

Entonces, presentamos a su atención una receta de salmón al horno con instrucciones paso a paso. El primer paso es asegurarse de que el horno esté precalentado a 180 grados centígrados. Coloque los trozos de salmón en el papel de aluminio colocado en una bandeja para hornear y forme paredes bajas desde los extremos del papel de aluminio para que cubran el pescado. En un recipiente medidor de vidrio, combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo y el eneldo. A continuación, debe verter el pescado con una mezcla de aceite. Solo queda hornear el plato en un horno precalentado: la cocción no debe llevar más de 15-20 minutos. ¡El salmón al horno está listo!

Receta 4: Cena gourmet de pescado

El salmón es notable porque combina maravillosamente con una variedad de alimentos. Se complementa bien con ingredientes económicos y ordinarios, así como con ingredientes inusuales.

• Filet - 350g
• Sal gruesa.
• Pimienta negra molida fresca.

Para ensalada:

• chalote - 1 ud.;
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto;
• sal;
• 70 g de alcaparras;
• perejil fresco en hoja;
• 1/2 taza de almendras tostadas;
• aceite de oliva (virgen extra).

Preparar el horno para cocinar,calentándolo hasta 200 grados centígrados. Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel para hornear antiadherente. Sal y pimienta. Hornee hasta que esté listo, unos 12-15 minutos. Servir con una ensalada de almendras tostadas y perejil.

La ensalada se prepara de la siguiente manera: en un recipiente aparte, vierta las chalotas picadas con vinagre y déjelo reposar durante 30 minutos. Picar las alcaparras, el perejil y las almendras y añadir a las chalotas. Rocíe con aceite de oliva al gusto. Sirva los filetes con un poco de lechuga y calabacín asado.

Receta 5: Receta de salmón al horno de verano con foto

Los tomates serán una buena adición al pescado rojo en el verano. Solo asegúrese de tener los siguientes artículos en su refrigerador:

• 4 filetes de salmón;
• aceite de oliva;
• pimienta negra recién molida;
• 3 tomates;
• 2 bombillas;
• 30ml de jugo de limón recién exprimido;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• unas pizcas de tomillo.

Primero, no olvides precalentar el horno. La temperatura debe ser de 190 grados centígrados. Mezcle el salmón con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. En un recipiente aparte, prepare una mezcla de tomates picados, chalotes, 2 cucharadas de aceite, jugo de limón, orégano, tomillo, sal y pimienta. Coloque cada trozo de salmón en un bote de aluminio por separado. Extienda la mezcla de tomate sobre el pescado.

Dobla los lados del papel aluminiopara cubrir el plato. Asegúrate de que la superficie del pescado esté completamente cubierta. Para completar la cocción del salmón en papel de aluminio, queda hornear el producto hasta que esté listo. Esto tomará alrededor de 20 minutos. Usando una espátula, transfiera cuidadosamente los moldes a platos y sirva. Aquí hay una receta de salmón de verano tan interesante en el horno en papel de aluminio. ¡Te chuparás los dedos!

Receta 6

La última opción, pero no en términos de sabor, para cocinar salmón. Productos necesarios:

• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado;
• 1 cucharada de mayonesa baja en grasas;
• 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel;
• salmón deshuesado.

Precalentar el horno a 190 grados Celsius. Mezcla la mostaza, 1 cucharada de cilantro, la mayonesa y el jarabe de arce en un tazón. Coloque el filete de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente y espolvoree con una pizca de sal y pimienta. Pintar cada trozo de pescado con la mezcla de mostaza.

Hornee hasta que el salmón esté cocido, de 10 a 12 minutos. Antes de servir, decorar con 1 cucharada de cilantro.

Con qué servir el salmón

Bien cocinado, este pescado es delicioso por sí solo. Sin embargo, la salsa adecuada agregará un nuevo sabor al salmón y convertirá una receta ordinaria en un plato digno de una cena festiva. La mayoría de las veces, los platos de este producto se sirven con salsas como la salsa y el romesco. Por supuesto, pueden ser difíciles de preparar; entre otras cosas, son difíciles de almacenar. Sin embargo, en la cocina son los clásicos.acompañamiento de salmón. La mayonesa es otra salsa que complementa con éxito el pescado rojo y revela toda la gama de su sabor.