Helado de queso: los secretos para hacer un postre original

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para todos los amantes de los postres deliciosos y originales, ofrecemos una opción maravillosa: helado de queso. En el artículo, presentamos varias recetas con una lista de ingredientes y una descripción detallada del proceso de cocción. ¡Éxito culinario para ti!

Receta de helado de queso y uva

Para este postre necesitarás el siguiente juego de comestibles:

• 800 g de nata (38 % de grasa);
• huevos - 15 piezas;
• Queso azul Dor - 0,7 kg;
• 1 litro de leche (el contenido óptimo de grasa es 0,5%);
• azúcar blanca - no más de 550 g

Empezar:

1. Vierte la nata en un bol y empieza el proceso de montarlas (hasta que quede una espuma fuerte). Moler el queso Dor Blue en un rallador, luego disolver en leche. Hervir esta mezcla.
2. Enfriar la masa de leche y queso a temperatura de hielo.
3. Romper los huevos, separando las yemas de las claras. Es mejor distribuirlos en diferentes tazones. Batir las claras de huevo con 250 gramos de azúcar.
4. Ahora necesitamos una cacerola. Le enviamos el azúcar restante. Cocemos el almíbar, que luego sebatir con las yemas.
5. Transfiera todos los ingredientes a un recipiente, mezcle y deje enfriar. Poner en el congelador.

Pero eso no es todo. En el proceso de congelación, asegúrese de mezclar la masa 2 veces. Lo mejor es preparar el postre por la noche para servirlo en la mesa por la mañana o por la tarde. El helado de queso se distribuye entre tazones, decorado con mitades de uvas. ¡Puedes empezar a probar!

Helado delicado con queso Cheddar

Ingredientes necesarios:

• leche con 3,2% de grasa - no más de 700 ml;
• 0,5 kg de queso cheddar;
• azúcar blanco - suficiente para 250g;
• 12 yemas de huevo

Y aquí está la instrucción de cómo preparar el postre:

1. Cogemos una olla de fondo grueso. Vierta la leche en la cantidad correcta. Lo ponemos en la estufa, poniendo el fuego a medio. Estamos esperando el momento en que aparezcan burbujas en la leche. Ahora reduce el fuego al mínimo. Vierta 250 gramos de azúcar blanca. Mezcle bien. Los cristales de azúcar deben disolverse por completo.
2. Los huevos se rompen suavemente, separando las yemas de las claras. Ponemos un cuenco limpio delante de nosotros. Solo le enviamos yemas. Batir usando una batidora. Este proceso tomará de 2 a 3 minutos.
3. Seguimos calentando la leche en la sartén. Cuando esté caliente, vierte la mitad en un bol con las yemas. Revuelva, sin permitir que la masa se espese. Mantenemos la otra mitad de la leche en la estufa (el fuego debe ser mínimo).
4. Añadir la mezcla obtenida en el párrafo anterior acacerola con leche. Cocine hasta que la masa espese.
5. Queso Cheddar se pasa por la boquilla fina del rallador. Lo enviamos a la sartén, en la que hay yemas de huevo y leche. Es necesario mezclar los ingredientes hasta que los trozos de queso se derritan.
6. Retira la olla del fuego. Vierta su contenido en un recipiente de plástico a través de un colador. Este método separará los grumos y los trozos de queso.

Estamos esperando el enfriamiento completo de la masa resultante. Luego, el recipiente, junto con el contenido, se coloca en el congelador. Pero para que el postre alcance la consistencia deseada, debemos cumplir una condición. Durante las primeras 2 horas (cada 30 minutos) mezclar la masa. El helado de queso se puede almacenar en el congelador durante varios días. Lo principal es que sea en un recipiente con tapa cerrada. ¡Buen provecho a todos!

Receta de mascarpone con helado de queso

Lista de productos:

• 250g fresas (frescas o congeladas);
• 100g porción de crema agria (máximo 20% de grasa);
• leche condensada - 150 g es suficiente;
• mascarpone (queso) - 100 g.

Parte práctica:

1. Toma un recipiente de vidrio. En él necesitas combinar mascarpone con crema agria. Amasar la masa hasta que quede suave.
2. Añadir leche condensada y volver a mezclar.
3. Limpiamos y lavamos las fresas con agua corriente. Lo enviamos a una batidora para su posterior trituración. Deberíamos obtener un puré rosa suave. Lo filtramos por un colador. Esto le dará a la masa un aspecto más uniforme.consistencia.
4. ¿Cuáles son nuestros próximos pasos? Combinamos masas de fresa y queso. Vuelve a batir con una batidora.

Queda por verter la mezcla en un recipiente, y luego colocarlo en el congelador. El helado estará listo en 5-7 horas. Recomendamos usar sirope de chocolate y ramitas de menta como decoración del postre.

¿Es tan delicioso?

¿Vale la pena dedicar tiempo y productos a hacer helado de queso? Las revisiones muestran que la mayoría de las personas que lo hicieron en casa quedaron satisfechas con el resultado. Destacan el excelente sabor del postre, la facilidad de preparación y el aspecto original. En cuanto a las críticas negativas, hay muy pocas. A algunos ciudadanos no les impresionó el sabor del helado de queso. Tal vez simplemente eligieron el tipo de queso equivocado. Después de todo, un producto demasiado salado puede arruinar el postre. También debe considerar el contenido calórico del queso. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de mascarpone aportará entre 400 y 450 kcal.

Para cerrar

El helado de queso atraerá a muchos gourmets y amantes de los experimentos culinarios. Si sigue todas las recomendaciones e instrucciones anteriores, puede contar con un resultado sorprendente en forma de un delicioso postre.