Tipos de strudel de masa filo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pasteles caseros siempre gustan tanto a niños como a adultos. En la cocina mundial moderna, hay muchas recetas con las que podemos complacernos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos.

¿Qué es la masa filo?

La masa filo es famosa en la cocina oriental y mediterránea. Es a partir de él que se hace el baklava favorito de todos, así como un increíble pastel griego de espinacas. Puedes cocinar cualquier cosa con esta masa, desde pastel de carne hasta panecillos y bollos. Los productos terminados son tiernos y se derriten en la boca. El strudel filo es una opción de postre muy popular.

¿Qué es un strudel?

Este delicioso pastel nos llegó de la cocina austriaca. Tradicionalmente, se trata de un rollo de hojaldre con manzanas. El strudel a menudo se hace con masa filo o de hojaldre. Su relleno puede incluir manzanas con varios aditivos, como canela, vainilla, cardamomo. A veces, para variar, se agregan allí arándanos o pasas. Hoy en día, se conocen recetas de strudel con peras, resulta más tierno. En este artículo, aprenderá a cocinar strudel de filo de manzana con manzanas. Una receta con una foto ayudará en este proceso.

Hacer masa filo en casa

Realmente no tiene nada de especialesta prueba no. Se puede comprar confeccionado en cualquier tienda. Pero, como siempre, un plato casero suele ser más sabroso, más fresco y más fiable. Por lo tanto, si tiene tiempo, intente hacer filo usted mismo. Hay muchas recetas de masa, y algunas difieren: en algún lugar, por ejemplo, le ponen huevos. Así que elige la receta de acuerdo a tu gusto. Aquí hay una opción.

Para hacer la masa necesitarás:

• un vaso de harina;
• alrededor de 2 cucharadas de azúcar;
• medio vaso de agua;
• una pizca de sal;
• media cucharadita de refresco.

El proceso de cocción es el siguiente:

• Calentar agua a 50 grados y diluir la sal en ella hasta que se disuelva por completo.
• Tamiza la harina en un recipiente conveniente, agrega agua con sal y aceite vegetal.
• Vierta la soda.
• Amasar la masa filo con cuidado. No agregue más líquido; en el proceso de amasado, la masa alcanzará la consistencia deseada. La masa terminada debe ser elástica y no pegajosa a las manos.
• Divídalo en varias porciones y bátalas con fuerza.
• Hacer bolas, cubrir con film transparente y refrigerar durante aproximadamente una hora.
• A continuación, enrolle cada pieza lo más delgada posible.
• Después de eso, las hojas resultantes deben estirarse con las manos en diferentes direcciones, pero con cuidado para no rasgarlas. La masa debe quedar como papel, casi translúcida.
• Coloca las hojas terminadas con pergamino. Si no va a congelar la masa, enróllela cuidadosamente y colóquela debajo de una toalla húmeda, ya que puedeseca rápidamente y se vuelve quebradizo.

Por cierto, la masa preparada se puede almacenar en el congelador hasta por seis meses. Eso sí, no lo congeles dos veces porque perderá sus propiedades.

strudel de filo con manzanas

Para hacer este rollo necesitarás unas 20 hojas de filo y alrededor de 1 kg de manzanas. Además:

• jugo de limón;
• frutas secas o pasas opcional - 100g;
• harina;
• mantequilla - 150 g;
• azúcar - 100 g;
• canela - media cucharadita;
• azúcar glas para decorar.

El tiempo total de cocción del filo strudel es de unos 40 minutos.

• Pele las manzanas, quite el corazón y pique finamente. Para evitar que las manzanas se pongan marrones, rocíalas con jugo de limón, además, esto le dará un sabor más refinado al strudel.
• Remoje las frutas secas en agua hirviendo durante 10 minutos, córtelas finamente si son grandes.
• Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo para que la capa inferior de masa no se pegue.
• A continuación, debe derretir la mantequilla y, colocando las láminas de masa, engrasarlas una por una. Si no engrasa las hojas, la masa en el horno se secará y no tendrá sabor. Distribuya 10 hojas de esta manera.
• Las manzanas en rodajas se mezclan con frutos secos o bayas, se espolvorean con azúcar y canela. La mezcla debe estar seca, sin exceso de jugo. Coloque la mitad del relleno sobre las hojas de filo y enrolle, apretando bien los bordes.
• Extienda el strudel en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Repita el procedimiento con las hojas restantes y la otra mitad del relleno de manzana. Cubra ambos strudels nuevamente con mantequilla.
• El horno debe estar precalentado a 200 °C. Tiempo de horneado - 20 minutos. Listo el strudel, mira el color - debe volverse dorado.

Deje que el rollo se enfríe un poco, luego espolvoree con azúcar en polvo. ¡Tu filo strudel está listo!

Strudel de masa filo con requesón

Otra versión del strudel, no menos deliciosa. Para prepararlo necesitarás:

• requesón bajo en grasa - 200 g;
• Masa filo - 20 hojas;
• mantequilla - 150 g;
• yogur - 3 cucharadas;
• vainillina - una pizca;
• azúcar - 2 cucharadas;
• bayas - opcional.

• La receta es similar a cualquier otra masa filo.
• Tienes que derretir la mantequilla y cepillar cada hoja por separado.
• Para un rollo, tome 10 hojas.
• Para preparar el relleno, mezcle el requesón con yogur (se puede reemplazar con crema agria baja en grasa), mezcle bien, agregue azúcar, vainillina y bayas. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea y tierna.
• Poner la mitad de la masa sobre las láminas de masa engrasadas. Enrolle con cuidado y colóquelo en una bandeja para hornear.
• Use la segunda parte del relleno para las 10 hojas de masa restantes.
• Precalentar el horno a 200°C. Hornea los panecillos durante 15-20 minutos.

¡Buen provecho!