Desayuno turco: recetas, funciones de cocina con nombres, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos sabemos lo importante que es el desayuno como primera comida del día. El consumo de alimentos nutritivos y saludables en las primeras dos horas después de despertar proporciona energía, nutrientes importantes, tiene un efecto positivo en el cerebro y el cuerpo humano en su conjunto. Es curioso que en cada país la comida de la mañana tenga un aspecto diferente. En nuestro país, la mayoría de las veces son cereales, los europeos comen cereales para el desayuno con leche. Hoy queremos presentarles las tradiciones de la comida turca y cómo preparar un desayuno turco. A menudo, el número de platos es de unos 20 artículos.

Sobre comer en Turquía

En este país, a la población le encanta comer mucho y rico. La gente vive en un clima ideal para cultivar productos frescos y saludables. En unas pocas horas, los agricultores pueden entregar productos saludables y sabrosos a la mesa de los turcos. Cada comidapara los lugareños es un evento importante y puede durar horas. Para disfrutar del sol de la mañana, la comida y la compañía mutua, un desayuno turco se considera la opción perfecta.

Entre los alimentos básicos que se sirven para el desayuno están:

• mantequilla;
• comida enlatada;
• pan;
• atascos;
• aceitunas;
• cariño;
• quesos;
• tomates;
• pepinos;
• jugo de fruta;
• yogures;
• té.

Veamos en qué consiste un desayuno turco. Casi en todo el país, comer por la mañana implica el uso de meze y huevos cocinados en diferentes variaciones. Otra opción son los "menemen": huevos revueltos, que incluyen tomates, cebollas y pimientos. Además, en la mesa se sirve sujuk en rodajas: salchichas picantes combinadas con varias especias: fenogreco, pimiento rojo, comino, sal y ajo. En la mesa se pueden ver pepinos, gözleme (algo entre un pan plano y un panqueque), kavut - papilla frita hecha con harina molida mezclada con leche, varios pasteles. La peculiaridad de la cocina turca es que solo se utilizan los ingredientes más frescos para cocinar.

Desayuno turco tradicional

Esta comida entre los turcos se considera una comida especial. El nombre turco para el desayuno es kahv alti. Esta frase proviene de kahve alti (“antes del café”), es decir, comida que precede al café. Este nombre se le dio al desayuno en una época en que gobernaba la dinastía otomana. MientrasAl sultán se le servía tradicionalmente una taza de café aromático junto con otros platos. Entonces la bebida se consideraba un placer caro y no estaba al alcance de todos. Hoy en día, el café no es una sorpresa, su lugar en el desayuno turco ha sido reemplazado por un té fuerte y caliente.

A menudo, la comida de la mañana fluye suavemente hacia el almuerzo. Por lo general, hay una gran cantidad de platos variados en la mesa: verduras frescas, huevos cocinados de varias maneras, queso, jamón, salchichas, aceitunas negras, pan fragante recién horneado. Todos los productos enumerados son alimentos de fácil digestión, por lo que los nutricionistas recomiendan el desayuno turco. Después de una comida, se acostumbra tomar café o té. Los turcos prefieren beber té caliente y fuerte. Se suele servir con miel o mermelada. Así es como se ve el desayuno en las tradiciones nacionales.

Con desayuno

Hoy, el té turco tiene un lugar de honor más alto que el café. La hoja negra es una parte esencial del desayuno turco. Especial mención merece el método de su elaboración. Este evento se lleva a cabo en una tetera especial, que consta de dos partes. El agua se hierve en la parte inferior (más grande), mientras que las hojas de té secas se colocan en la parte superior. Tan pronto como el agua hierve, se agrega una pequeña cantidad a las hojas de té, luego el calor se reduce al mínimo, por lo que resulta que las hojas de té languidecen en un baño de agua. La preparación se considera completa cuando la última hoja de té se ha asentado en el fondo. Los turcos beben té en grandes cantidades. Para él, incluso se proporciona un plato especial: una copa de vidrio hecha en forma de pera. Para el pueblo de Turquíaes importante ver el tono de color.

Pan blanco turco

A los turcos les gustan mucho los pasteles caseros: fragantes, esponjosos, frescos y llenos de calor. Las amas de casa son especialmente buenas con el pan. En los viejos tiempos, en Turquía, el desayuno solo se hacía con productos de panadería de trigo que se preparaban con las propias manos. En la actualidad, esta tradición no se observa tan estrictamente, a menudo los turcos compran dichos productos en las panaderías más cercanas. En este país, puedes encontrar pan con la adición de pistachos, semillas, uvas pasas, espolvoreado con semillas de sésamo.

Un pastel que gusta especialmente a los turistas se llama "simit" y es un delicioso bagel de sésamo.

Cigarro de Berei

El desayuno turco aborigen está completo sin este increíble manjar. Este plato tiene cierto parecido con el pastel relleno al que estamos acostumbrados, pero tiene una forma de cigarro inusual. Lo fríen en mucha grasa. Antes de sumergir los productos en aceite hirviendo, se les da una forma tan inusual.

Platos con huevo

Ninguna comida de la mañana está completa sin platillos con huevos. Se comen mucho y en una variedad de opciones de cocción. Uno de los platos más populares son los huevos revueltos, que se llama "sakhanda yumurta". Hay tres recetas clásicas de huevos revueltos turcos.

Primera opción

Este plato es el prototipo de nuestros "huevos fritos". Los huevos se fríen en cualquier aceite. Además, las proteínas se fríen hasta que estén completamente cocidas, y las yemas se dejan un pocopoco hechos para que puedas mojar rebanadas de pan en ellos.

Segunda vía

La receta del desayuno turco para este método es similar a la primera. La diferencia es que en este caso, las salchichas turcas primero se fríen en una sartén. Como resultado, el producto cocido tiene un sabor carnoso y un sorprendente aroma a especias. Estos huevos revueltos se llaman "sujuklu yumurta". Por cierto, algunos turcos usan salchichas o basturma en lugar de salchichas secas.

Tercera recepción

El tercer plato de huevo según la receta clásica: desayuno menemen turco. La diferencia con los demás es que en la primera etapa, las verduras (tomates pelados, cebollas, pimientos dulces) se fríen en una cacerola caliente. Tenga en cuenta: se cocinan solo en aceite de oliva. Después de que se vuelven más suaves, se les agregan algunos huevos rotos. "Menemen" durante la cocción debe agitarse constantemente. Luego asegúrese de que los huevos estén solo medio fritos, el plato debe ser jugoso. Los turcos comen este plato mojando pan en él.

Queso

Me gustaría señalar que la elaboración de queso está muy desarrollada en suelo turco. Los mostradores de las tiendas y los mercados locales están repletos de una gran variedad de quesos: salados y no muy, ricos amarillos y blancos como la nieve, con moho y rústicos, caseros. Muy a menudo, este producto está hecho de leche de vaca o cabra. Está incluido en el menú de desayuno diario. En Turquía, este producto se suele decorar y sazonar con especias y especias.

Café

Una bebida aromática fuerte hecha de granos de cafése considera una parte integral no solo de la cocina, sino también de la cultura turca. Por lo general, la reunión de los invitados más deseados y respetados se acompaña de una verdadera ceremonia del café. El servicio de la bebida en sí es inusual: junto con una taza de bebida aromática caliente, se sirve un vaso de agua helada. El procedimiento es el siguiente: primero beben un sorbo de café caliente y luego agua helada. Se cree que de esta manera se revelan mejor las facetas del sabor y el aroma del café turco.

Las bellezas turcas suelen adivinar el café molido. Por cierto, el emparejamiento siempre termina con la preparación de una bebida de café.

Aceitunas

Los turcos también comen aceitunas en grandes cantidades. Se cree que los mejores olivos crecen en este país. Las frutas cocinadas según diferentes recetas a veces se pueden servir para el almuerzo o la cena, pero la comida de la mañana nunca está completa sin ellas. Las "perlas" de color verde negro se complementan con especias, marinadas y rellenas. Combinan muy bien con jugo de limón, pimiento rojo picante, tomillo picante.

Tipos de desayuno

Te invitamos a conocer los tipos de desayuno turco. Uno de ellos es el plato de desayuno (set breakfast).

Este tipo suele estar diseñado para una persona: un plato para una persona. Su contenido a veces puede diferir ligeramente según el concepto de una institución en particular, pero algunos componentes permanecen sin cambios: pimientos verdes picantes, pepinos y tomates, varios tipos de queso, hierbas, aceitunas, boreki, huevos, kaymak, mermelada, miel. Además, desayunoSe sirven pasteles, pan y té negro. Un plato aproximado de desayuno turco (en la foto) es lo que queremos presentarles.

Por cierto, puedes pedir un plato de desayuno para dos, complementándolo con una tortilla u otra cosa a tu gusto. Tenga en cuenta: el tamaño de las porciones es bastante grande, y tal vez una persona que no esté acostumbrada a un desayuno tan rico no pueda dominarlo por su cuenta.

Desayuno en platillos

Este desayuno suele ser para 2 personas. Todos los ingredientes se sirven en platitos y platitos. En este caso, el desayuno puede consistir en verduras y hierbas: pepinos, pimientos, tomates, perejil, rúcula. Además, incluye jamón, chorizo, salchichas, varios tipos de queso, huevos cocidos, mantequilla, huevos revueltos, miel, mermeladas, kaymak, pasta de chocolate, sujuk.

Buffet

El desayuno turco puede ser este tipo de comida. La mayoría de las veces se encuentra en áreas turísticas, donde el nombre de los platos está escrito en diferentes idiomas. Esto simplifica enormemente el proceso de elección de un plato en particular. Además de platos fríos y calientes, hay varios tipos de borek, así como deliciosos pasteles.

Desayuno campestre

Este tipo es similar al desayuno "en platillos", contiene una gran variedad de tazones y platos con diferentes contenidos. Cabe señalar que este tipo de desayuno se acerca mucho al estilo rústico. Por lo general, incluye una gran selección de verduras y verduras, huevos hervidos o cocinados en una sartén, especies interesantes inusualesmermeladas, pan fresco.

Furgoneta de desayuno

La ciudad con este nombre se encuentra en el este de Turquía. En esta área, se dedicaban no solo a la producción de cultivos, sino también a la cría de animales, por lo que la cocina se presenta en una gran variedad. Fue aquí donde se sirvieron por primera vez para el desayuno las más diversas variedades de queso local, mantequilla, miel, kaimak y mucho más. Hoy, el desayuno es una mesa generosamente puesta con platos turcos tradicionales y originales que inspiran admiración.

Cualquiera que quiera probar un desayuno turco en Moscú y la región de Moscú u otras regiones debe saber que los restaurantes turcos operan en casi todas las ciudades importantes de nuestro país.