2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En proporción al aumento del flujo turístico a Tailandia, la popularidad de la cocina tailandesa crece entre los habitantes de nuestro país. Los viajeros bronceados regresan con historias sobre el delicioso pargo rojo de todos los tiempos, el durián con un sabor alucinante y maloliente y, por supuesto, la divina sopa de ñame. Traducido, estas dos palabras significan la frase completa: "ensalada picante hervida caliente". Muy acertadamente dicho. Después de todo, este “rey de las sopas” se está preparando, como los propios tailandeses se refieren respetuosamente a ese hoyo, según el principio de la ensalada: los ingredientes simplemente se mezclan en un bol y se vierten con caldo.
Así como el metro estándar se mantiene en Londres, en Bangkok, en el restaurante Baiyoke Sky, que se encuentra en el piso 72 de la torre del mismo nombre, se observa estrictamente la receta para hacer el clásico tom yam.. Es posible que un europeo pruebe el estándar, pero esto está plagado del hecho de que correrá frenéticamente, llorará y se llevará la mano a la boca. Para "farangs" suaves, como los tailandeses llaman a los extranjeros de Europa, un cocinero cuidadoso reducirá la cantidad de especias y especias cuatro o incluso cinco veces. También se debe decir que hay la misma cantidad de tipos de tom yam que en Rusia hay variedades de sopa de repollo. Dependiendo de qué caldo y con qué ingredientes sirvas la “ensalada caliente”,así se llamará. Por ejemplo, tom yum con camarones es tom yum kung, si con pollo, se agrega "kai" al nombre, con pescado - "pla" y así sucesivamente.
Tom yum kha kai (o ko kai) es la más adecuada para el paladar y la laringe de un europeo - sopa con leche de coco y caldo de pollo. Lo prepararemos ahora. Los escépticos argumentan que recrear platos tailandeses en la cocina rusa es simplemente poco realista. En la era de la globalización, si lo intenta, puede obtener cualquier producto: hierba de limón (hierba de limón), aceite de sésamo y galanga. Lo único que es difícil de conseguir es la sartén wok especial y el calor alto que se usan para cocinar la mayoría de los platos del sudeste asiático.
Entonces, ¿qué necesitamos para kha kaya? Los grandes supermercados de las megaciudades venden pasta tom yum. Al comprar una bolsa de este tipo, se ahorrará la mayor parte de las molestias. Además, necesitará pechuga de pollo, una lata (400 ml) de leche de coco, raíz de jengibre fresca, algunos champiñones frescos (preferiblemente hongos ostra). Si no pudo comprar pasta, tendrá que moler muchos productos exóticos en un mortero durante mucho tiempo: hierba de limón, galanga, raíz de jengibre chino, chile, nam prik, hojas de kafir, mezcla espesa de tamarindo.
Cocinar tom yam con pasta es bastante fácil. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal, sacar la carne del caldo, cortar en tiras y freír en una sartén en aceite de sésamo con los champiñones picados de la misma forma. Agregue los chiles y el jengibre a la sartén. La leche de coco se diluye con la mitad del caldo yllevar a ebullición. Disuelva la pasta en ella y agregue el contenido de la sartén. Cuando hierva un poco, le echamos la ralladura de lima cortada en finas virutas y la rallamos en un rallador fino. Cuando la sopa esté lista, retirada del fuego e infundida debajo de la tapa, ponga unos camarones hervidos y pelados en un plato. El sabor del pollo y los mariscos hace una combinación increíble. ¡Vierte tom yam y come a tu salud! Sirva el arroz hervido en un recipiente aparte; en Tailandia se usa en lugar del pan.
Recomendado:
¿Qué son las sopas? tipos de sopas
No podemos imaginar nuestra vida sin sopa: verduras calientes, espesas y ricas o ligeras, okroshka fría de verano o borscht fragante y caliente: han tomado firmemente su lugar en nuestra dieta diaria. En invierno calientan y dan fuerza, y en verano dan frescor y frescura. Hay todos los tipos favoritos de sopas, pero también hay otras muy inusuales y exóticas. Pero en la cocina tradicional, todas las sopas se dividen en tres grandes grupos: calientes, frías y dulces
Las ensaladas más deliciosas y ligeras para las fiestas: las mejores recetas
Toda anfitriona que planea celebrar alguna fecha importante trata de sorprender a sus invitados con algo. Para ello no solo se suelen preparar platos calientes de carne y pescado, sino también aperitivos fríos. Las deliciosas y ligeras ensaladas ocupan un lugar especial en la mesa ceremonial. No es necesario inventar nuevas recetas exóticas para unas vacaciones. En tales casos, las opciones bellamente diseñadas y probadas a menudo ayudan
Mesa de té en las tradiciones europeas. Ajuste de la mesa de té en las tradiciones de las casas europeas
La paradoja del mundo moderno radica en que hoy en día estamos acostumbrados a beber una taza de té casi a la carrera, pero antes se dedicaban ceremonias enteras a esta bebida
Historia de las albóndigas. ¿Quién inventó las albóndigas? ¿De dónde vienen las albóndigas (de quién es el plato)?
Entonces, ¿quién inventó las albóndigas? Tenemos que admitir que este plato originalmente tiene raíces chinas. Hoy, en esta cocina con su historia de cinco milenios, hay análogos de casi todos los platos modernos. Solo que ahora, nadie se comprometerá a cuestionar el hecho de que es en Rusia donde las albóndigas son las más populares
¿Cuál es el uso de las fresas para el cuerpo y cuáles son las contraindicaciones? ¿Qué vitaminas hay en las fresas?
Las fresas jugosas y tiernas son la "reina de las bayas del verano". Es raro encontrar una persona completamente indiferente a su sabor y aroma. Las fresas son la baya más popular en nuestro país. Ella tiene muchas cualidades positivas. ¿Cuál es el beneficio de las fresas? El artículo discutirá las propiedades positivas de la baya y sus contraindicaciones
